Risposta: il ciclamato è pienamente compatibile con la dieta chetogenica. Ma non è un dolcificante approvato dalla FDA. Quindi forse dovrebbe essere preso con cautela.
Il ciclamato è il secondo dolcificante artificiale più antico ancora in uso oggi. Lascia solo la saccarina. La sua capacità dolcificante è 40 volte più potente dello zucchero, ha 0 calorie, 0 carboidrati e anche il suo indice glicemico è 0. Poiché ha un certo retrogusto, è normale trovarlo mescolato ad altri dolcificanti. Uno dei più comuni è solitamente la saccarina, poiché la miscela sembra avere un sapore migliore di uno dei 2 dolcificanti da soli.
Il ciclamato è un dolcificante che non è dannoso per i denti, è adatto alle persone con diabete ed è un dolcificante molto economico. Probabilmente perché è davvero vecchio. Il problema con il ciclamato è che negli anni '60 uno studio ha mostrato una relazione tra la comparsa di tumori e il ciclamato consumato in grandi quantità e per lunghi periodi di tempo nei roditori. Ciò ha portato alla sua messa al bando negli Stati Uniti nel 1969 e da allora è stata vietata. Tuttavia, è approvato in quasi tutti gli altri paesi ed è un dolcificante piuttosto popolare oggi.
Uno studio più recente condotto su scimmie alimentate con grandi quantità di ciclamato per 24 anni ha concluso che non vi è alcuna relazione o evidenza chiara che questo dolcificante provochi effetti tossici o cancerogeni. Il che indica che è sicuro per la salute.
A differenza di altri dolcificanti artificiali come aspartame, il ciclamato ha dimostrato di non avere effetti collaterali negli esseri umani. Il che è un punto molto positivo a suo favore, ma poiché il suo potere dolcificante è 10 volte inferiore a quello della maggior parte dei dolcificanti artificiali, è necessario ingerirne una quantità 10 volte maggiore per ottenere lo stesso volume di dolcificante rispetto ad altri. Questo è il motivo per cui molte persone a dieta chetogenica apprezzano poco questo dolcificante.
Come sempre, se desideri un'alternativa più naturale, l'opzione migliore è optare per il Stevia. Che è senza dubbio il dolcificante cheto per eccellenza oggi.
