Risposta: No, il fruttosio è un monosaccaride, una forma base di zucchero, e quindi non è compatibile con la tua dieta chetogenica.
Il fruttosio è lo zucchero che si trova in frutta e verdura. È uno dei tre monosaccaridi che esistono naturalmente insieme al glucosio e al galattosio. Hanno un potere dolcificante 1,7 volte più potente del zucchero. E anche il suo indice glicemico è molto più basso, essendo solo 25. Ci sono alcoli di zucchero con indici glicemici più alti come maltitolo, il cui indice glicemico è 36. Anche così, troviamo 6 g di carboidrati in ogni cucchiaio di esattamente 6 g. Quindi è zucchero puro. E sebbene il suo indice glicemico sia più basso, non è affatto compatibile ed è meglio optare per altri dolcificanti piuttosto che se sono cheto come ad esempio Stevia.
A parte questo, sono stati riscontrati alcuni problemi con l'elevato consumo di fruttosio raffinato poiché pur essendo uno zucchero, è digerisce diversamente dagli altri zuccheri. Il fruttosio viene metabolizzato dal fegato e in grandi quantità può esercitare pressione e stress su questo organo. Esistono anche studi che hanno collegato il consumo di fruttosio raffinato ad un aumento di LDL (colesterolo cattivo), pressione alta, alti livelli di acido urico e una maggiore predisposizione a soffrire di gotta e malattie cardiovascolari.
Informazioni nutrizionali
Porzione: 6 g (1 cucchiaino)
| Nome | valore |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| Grasso | 0 g |
| Proteina | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Calorie | 24 kcal |
