Il sucralosio è un dolcificante artificiale presente in molti alimenti confezionati. Ma qui siamo di fronte a un dolcificante controverso. Molte persone all'interno della comunità chetogenica possono rimanere in chetosi e perdere peso consumando quantità moderate o addirittura elevate di questo dolcificante. Ma in altri, quando prendono il sucralosio, la loro perdita di peso si interrompe anche durante la chetosi. Altri hanno persino riferito che il sucralosio li ha fatti uscire completamente dalla chetosi.
Il sucralosio puro non ha carboidrati o calorie, quindi è teoricamente sicuro da consumare anche in quantità elevate. Ma come con altri dolcificanti come Stevia, c'è chi sostiene che con elevate quantità di sucralosio, il sapore diventa amaro e lascia un retrogusto sgradevole. Quindi, se sei determinato a provare questo dolcificante, fallo inizialmente in piccole quantità, per vedere come ti adatti. Prova sempre a usare il sacralosio puro. Poiché alcune marche mescolano il sacralosio con altri dolcificanti come destrosio o maltitolo. E questo può portare a finire per prendere una miscela che non è realmente compatibile con la dieta cheto e ti mette fuori dalla chetosi.
Il problema davvero importante con il sucralosio è che ci sono prove più che sufficienti per indicare che il sucralosio non si comporta allo stesso modo in tutte le persone, anche raggiungendo essere in grado di provocare una risposta insulinica nelle persone con condizioni metaboliche. Non è ancora chiaro se ciò sia dovuto al sucralosio stesso o agli additivi utilizzati con esso. Quindi la soluzione migliore qui è eseguire test e ottenere le tue ipotesi su come funziona per te.
L'ultimo avvertimento da fare con il sucralosio è che quando riscaldato, si scompone in componenti potenzialmente dannosi. Questo inizia a 92 ° C e diventa molto cattivo a 214 ° C. Ciò significa che non ci sono problemi se mescoli il sucralosio con una bevanda calda, ma se stai per fare una ricetta che deve passare attraverso il forno o la friggitrice, l'aggiunta di sucralosio può rappresentare un problema.
La parte interessante del sucralosio sta nel fatto che la maggior parte delle persone trova che il suo sapore sia identico a quello del sucralosio. zucchero. Il che lo rende un'incredibile alternativa in tutti i tipi di dessert: torte, gelati, frullati ed è ottimo nel caffè o tè.
