L'azienda Silk produce due varietà di latte di mandorla con vaniglia. Uno zuccherato e uno non zuccherato. La varietà zuccherata contiene 15 g di zucchero e non è adatto per una dieta chetogenica.
La varietà senza zucchero è compatibile con una dieta keto ed è un ingrediente popolare in molti Prodotti da forno y Smoothies cheto.