Pertahankan waktu memasak seminimal mungkin dan lemak baik itu maksimal dengan resep Salmon Kulit Renyah ini dengan nasi kembang kol ke pesto! Itu salmon Ini adalah camilan favorit tidak hanya di kalangan pecinta ikan, tetapi bahkan mereka yang menyukai kerang umumnya menikmati ikan yang lezat ini karena rasa dan nutrisinya.
Oleh Makanan Tersehat Sedunia, salmon telah mendapatkan reputasinya sebagai makanan kesehatan karena kandungan asam lemak omega-3 yang luar biasa tinggi. Diet standar Amerika memiliki rasio lemak omega-3 terhadap omega-6 yang sangat buruk (seringkali dengan lemak omega-4 5-6 kali lebih banyak daripada lemak omega-3). Salmon mengandung konsentrasi omega-3 (EPA dan DHA) yang tinggi sementara kandungan omega-6 yang relatif rendah.
Manfaat asam lemak omega-3
Mengapa salmon memiliki semua asam lemak omega 3 yang menakjubkan ini? Alasannya adalah karena mereka terutama memakan alga, dan asam lemak yang bermanfaat terkonsentrasi di ikan, yang kemudian dapat naik ke rantai makanan kita! Terima kasih telah melakukan angkat berat, salmon!
Manfaat asam lemak omega 3 adalah:
- Peningkatan kontrol proses inflamasi dalam tubuh.
- Fungsi sel yang lebih baik.
- Fungsi otak lebih baik.
- Kesehatan jantung.
- Peningkatan mood dan kognisi.
- Perlindungan bersama.
- Visi yang ditingkatkan.
- Berkurangnya risiko kanker.
Salmon sering dipasarkan sebagai makanan super, tetapi Anda mungkin pernah mendengar beberapa cerita tentang salmon yang sangat beracun dan terkontaminasi merkuri. Jika Anda telah mencoba salah satu resep kami, maka Anda tahu betapa kami menekankan pentingnya mendapatkan makanan Anda dengan benar. Ini tidak berbeda ketika datang ke makanan laut! Periksalah Panduan dari pendiri Dr. Anthony Gustin untuk membeli makanan laut untuk potongan terbaik dengan kepadatan nutrisi tertinggi dan rasio omega-3: omega-6. Salmon dijual dalam berbagai bentuk (beku, kaleng, diasap, atau kering), tetapi salmon liar Alaska direkomendasikan. Dengan ikan yang berenang bebas di lautan, jenis salmon ini memiliki potensi konsentrasi kontaminan paling rendah. Di laut, ikan dapat mengkonsumsi makanan alami mereka, tetapi ikan budidaya sangat terbatas sehingga penyakit dan kontaminasi dari antibiotik atau pestisida merajalela. Sangat disarankan untuk membeli salmon dari toko yang terkenal memiliki persediaan ikan segar.
Fakta menarik: Salmon berasal dari kata Latin "mazmur", yang berarti "melompat." Faktanya, salmon dewasa adalah pelompat yang luar biasa, yang berguna ketika mereka harus berenang ke hulu atau mengarungi jeram di sungai.
Salmon berkulit renyah dengan nasi kembang kol pesto
Pertahankan waktu memasak seminimal mungkin dan maksimalkan lemak sehat dengan resep Salmon Kulit Renyah dengan Kembang Kol Pesto Rice ini!
- Waktu persiapan: 20 menit
- Waktunya memasak: 20 menit
- Total waktu: 40 menit
- Rendimiento: 3.
- Kategori: Harga.
- Dapur: Italia
Bahan-bahan
- 3 fillet salmon (masing-masing 115 g / 4 oz).
- 1 sendok makan minyak zaitun.
- 1 sendok teh kecap ikan Red Boat.
- 1 sendok makan asam amino kelapa.
- Sedikit garam
- 1 sendok makan mentega.
- 1 cangkir daun kemangi segar cincang.
- 3 siung bawang putih
- 1/4 cangkir hati rami.
- Jus satu buah lemon.
- 1/2 sendok teh garam merah muda.
- 1/2 cangkir minyak zaitun.
- 1 sendok makan bubuk minyak MCT.
- 3 cangkir kembang kol dengan nasi beku.
Instruksi
- Tambahkan amino kelapa, saus ikan, dan minyak zaitun ke piring.
- Tepuk-tepuk fillet salmon hingga kering dan letakkan sisi daging di atas rendaman.
- Taburi kulitnya dengan sedikit garam. Biarkan mereka duduk selama 20 menit saat Anda menyiapkan sisa makanan.
- Panaskan wajan besi cor besar di atas api sedang.
- Kupas dan cincang bawang putih, tambahkan ke mangkuk blender atau food processor. Tambahkan kemangi, hati rami, jus lemon, garam, minyak zaitun, dan bubuk MCT. Tekan untuk mencampur.
- Dalam wajan, panaskan nasi kembang kol untuk mencairkannya. Tambahkan beberapa sendok makan pesto yang baru saja Anda buat, taburi dengan sedikit garam merah muda, dan aduk. Kecilkan api dan jaga agar tetap hangat saat Anda memasak salmon.
- Setelah wajan besi cor Anda mencapai suhu, tambahkan mentega. Biarkan meleleh dan menyebar merata di atas wajan.
- Tempatkan sisi kulit salmon di bawah wajan. Masak selama sekitar lima menit, sampai tepi daging mulai terlihat matang. Jika fillet salmonnya kental, akan memakan waktu lebih lama. Balikkan salmon dan tuangkan sisa rendaman dari piring. Biarkan di sini selama satu atau dua menit.
- Angkat dari api dan sajikan di atas nasi pesto kembang kol.
NUTRICION
- Kalori: 647.
- Lemak: 51 g.
- Karbohidrat: 10.1 gram (bersih).
- Protein: 33,8 g.
Kata kunci: salmon kulit renyah dan nasi kembang kol pesto.