Resep Tortilla Meksiko Keto Gaya Jalanan yang Mudah

Seberapa sering Anda harus menolak taco yang tampak lezat karena Anda tahu tortilla itu penuh dengan karbohidrat? Dengan resep tortilla keto ala jalanan ini, Anda dapat menikmati makanan Meksiko favorit Anda sambil merasa kenyang dan mempertahankan ketosis.

Tortilla tepung biasa mengandung lebih dari 26 gram karbohidrat total dalam tortilla kecil ( ¹ ). Tortilla jagung, meski bebas gluten dan sedikit mengandung karbohidrat, masih mengandung 12 gram karbohidrat ( ² ). Jika Anda makan dua atau tiga taco dalam sekali duduk, Anda hanya menghabiskan total tunjangan karbohidrat harian Anda.

Taco jalanan ini adalah resep yang bagus untuk siapa saja yang mencari alternatif rendah karbohidrat atau ketogenik untuk enchilada, taco, fajitas, burrito atau quesadillas. Anda juga bisa menggorengnya lagi dalam minyak zaitun sampai garing untuk membuat nachos atau keripik tortilla buatan sendiri.

Lihatlah fakta nutrisi dan Anda dapat melihat bahwa resep tortilla keto ini hanya mengandung 4 gram karbohidrat bersih dan 20 gram lemak total, sempurna untuk menjaga jumlah karbohidrat Anda tetap terkendali.

Dan yang paling penting, mereka enak. Tidak seperti resep lainnya, mereka tidak memiliki terlalu banyak telur, tidak terlalu kering atau terlalu basah. Dan rasanya seperti tortilla biasa yang bisa Anda beli.

Manfaat menggunakan tepung kelapa untuk membuat tortilla ketogenik

Sementara banyak tortilla rendah karbohidrat dibuat dengan tepung almond, bubuk psyllium husk, xanthan gum, atau bahkan kembang kol, bahan utama dalam tortilla keto ini adalah tepung kelapa.

Anda dapat menemukannya di tepung kelapa atau tepung alternatif lainnya di toko makanan kesehatan, tetapi jika Anda tidak memilikinya di dekat rumah Anda, Anda dapat membelinya di Amazon atau toko online lainnya.

Tepung kelapa adalah perubahan total dalam diet Anda dalam hal membuat resep paleo, keto, atau rendah karbohidrat. Digunakan untuk membuat adonan pizza dan roti pipih, wafel dan aneka resep roti keto. Jadi apa manfaat dari ini? tepung alternatif rendah karbohidrat dan mengapa Anda harus menggunakannya?

#1: tepung kelapa kaya akan serat

Tepung kelapa berasal langsung dari daging buah kelapa yang berdaging. Ini terdiri dari 60% serat dengan lebih dari 10 gram terkandung dalam dua sendok makan. Jadi dengan 16 gram karbohidrat total, Anda hanya memiliki 6 gram karbohidrat bersih yang tersisa per porsi ( ³ ).

Serat makanan adalah komponen penting dari diet apa pun, namun kebanyakan orang di negara maju tidak mendapatkan cukup serat. Jika Anda menjalani diet 2.000 kalori, asupan serat harian yang direkomendasikan harus 28 gram, tetapi kebanyakan orang bahkan tidak mendapatkan setengah dari itu ( ⁴ ). Anda dapat menemukan serat di makanan ketogenik seperti buah-buahan dan sayuran mentah, biji chia, biji rami, dan kelapa.

Serat membantu:

• Dukung hatimu: Serat dapat meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi risiko terkena penyakit jantung, stroke, dan hipertensi. ⁵ ).
• Meningkatkan tekanan darah: La Serat dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol ( ⁶ ).
• Mengurangi munculnya diabetes: La Serat meningkatkan sensitivitas insulin, yang dapat mencegah perkembangan diabetes ( ⁷ ).
• Dukung usus Anda: La Serat dapat menurunkan gejala berbagai penyakit saluran cerna ( ⁸ ).

#2: tepung kelapa bisa meningkatkan gula darah

Tepung kelapa memiliki indeks glikemik rendah, sehingga sangat cocok untuk digunakan dalam banyak resep keto. Makanan dengan indeks glikemik rendah dicerna, diserap, dan dimetabolisme lebih lambat oleh tubuh Anda, sehingga tidak meningkatkan kadar glukosa darah.

Artinya menjaga kestabilan kadar gula darah dan bermanfaat bagi mereka yang mengalami obesitas, diabetes, atau ingin meningkatkan kesehatan secara umum ( ⁹ ).

Makan makanan rendah karbohidrat seperti tepung kelapa dapat membantu Anda:

• Menurunkan berat badan: Diet rendah karbohidrat yang berfokus pada makanan rendah glikemik telah terbukti lebih efektif daripada diet rendah lemak. ¹⁰ ).
• Dukung hatimu: Makanan indeks glikemik rendah mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular dengan membantu mengurangi stres oksidatif, tekanan darah, dan peradangan ( ¹¹ ).
• Mencegah penyakit: Los Makanan rendah glisemik dapat membantu mencegah timbulnya berbagai penyakit, termasuk diabetes dan beberapa jenis kanker. ¹² ).

#3: tepung kelapa dapat meningkatkan metabolisme

Ingin tahu mengapa tepung kelapa begitu bergizi? Tepung kelapa kaya akan asam lemak rantai menengah atau trigliserida rantai menengah (MCT). MCT adalah sumber energi yang ideal karena mereka tidak membutuhkan enzim lain untuk dicerna atau diserap oleh tubuh Anda. Oleh karena itu, mereka langsung ke hati untuk dimetabolisme menjadi keton, dan menghasilkan energi ( ¹³ ).

Anda dapat mengambil MCT dalam bentuk suplemen atau melalui makanan seperti minyak kelapa atau minyak sawit. Minyak MCT populer pada diet keto karena membuat keton lebih tersedia untuk digunakan tubuh Anda.

Inilah yang membuat Minyak MCT sangat efektif sebagai sumber energi ¹⁴ ):

• Mereka tidak disimpan sebagai lemak: MCT diubah menjadi keton dan tidak disimpan sebagai lemak di tubuh Anda.
• Mereka dengan cepat diubah menjadi energi: itu sel dengan cepat memetabolisme MCT dan dengan cepat mencapai hati.
• Mereka tidak membutuhkan bantuan ekstra dari enzim: Asam MCT tidak memerlukan enzim untuk memecahnya selama pencernaan.

# 4: tepung kelapa sarat dengan lemak jenuh

Tepung kelapa memiliki lebih banyak lemak jenuh daripada mentega. Terkejut? Faktanya, lebih dari setengah lemak dalam kelapa adalah lemak jenuh ( ¹⁵ ).

Bukti ilmiah yang sudah ketinggalan zaman mengklaim bahwa lemak jenuh itu buruk. Hal ini menyebabkan fase makan rendah lemak pada tahun 1970-an hingga 1990-an.Yogurt rendah lemak, keju krim ringan, dan susu skim mengambil alih jalur produk susu, dan telur utuh digantikan oleh putih telur dalam makanan.

Selama periode ini, konsumsi lemak jenuh turun drastis sementara obesitas meroket ( ¹⁶ ). Saat ini, ada semakin banyak bukti untuk menyanggah mitos bahwa "lemak membuat Anda gemuk."

• Tidak ada hubungan dengan penyakit jantung: Penelitian terbaru telah membantah gagasan bahwa lemak jenuh menyebabkan penyakit jantung ( ¹⁷ ).
• Tidak meningkatkan kadar kolesterol: Pada orang dengan kadar kolesterol tinggi, tepung kelapa telah terbukti mengurangi kadar kolesterol "jahat" LDL (low-density lipoprotein) serta kolesterol darah total (kolesterol serum) ( ¹⁸ ).

# 5: tepung kelapa bebas kacang, jagung, dan gluten

Jika Anda atau seseorang di rumah Anda memiliki alergi makanan, tepung kelapa adalah pengganti yang sangat dianjurkan. Delapan alergen yang paling umum adalah gandum, telur, susu, kacang tanah, kacang pohon, kedelai, ikan, dan kerang. ¹⁹ ).

Dua di antaranya, gandum dan kacang pohon, biasanya ditemukan dalam resep tortilla klasik. Dengan mengganti tepung jagung atau gandum untuk tepung kelapa atau tepung almond, Anda membuat resep bebas gluten, bebas gula, bebas kacang, dan bebas biji-bijian.

Namun, karena resepnya dibuat dengan keju, tortilla ini bukan vegan dan, tentu saja, mengandung susu.

Cara membuat tortilla keto rendah karbohidrat terbaik

Omelet keto sangat mudah dibuat, dan Anda tidak memerlukan peralatan khusus. Anda tidak memerlukan pengolah makanan atau alat press untuk membuat tortilla, cukup kertas roti dan microwave.

Pertama, campur tepung kelapa dan keju dan atur waktu memasak microwave menjadi satu menit. Tambahkan telur dan aduk. Kemudian gunakan kertas roti untuk menekan campuran menjadi tortilla kecil.

Balikkan wajan di atas api sedang. Goreng setiap keto tortilla dengan total waktu 2 hingga 3 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan sedikit garam laut untuk menambah rasa.

Baik Anda membuatnya untuk diri sendiri atau sekelompok teman, kumpulan tortilla keto ini adalah tambahan yang sempurna untuk makan malam makanan Meksiko.

Isi dengan hiasan favorit Anda, seperti carnitas atau chorizo ​​​​, lalu taburi dengan daun ketumbar, krim asam, dan alpukat atau guacamole. Jika ada sisa, Anda bisa menyimpannya hingga seminggu di lemari es.

Tortilla Meksiko Gaya Jalan Keto

Mencari tortilla keto untuk pesta makanan Meksiko Anda berikutnya? Tortilla keto rendah karbohidrat ini hanya memiliki 4 gram karbohidrat bersih dan akan siap dalam 20 menit.

• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktunya memasak: 10 menit-12 menit.
• Total waktu: 8 menit
• Rendimiento: 1.
• Kategori: Harga.
• Dapur: Meksiko.

Bahan-bahan

• 1/2 cangkir keju asiago parut.
• 3 sendok makan tepung kelapa.
• 1 telur besar

Instruksi

1. Panaskan wajan besi cor di atas api sedang.
2. Campur keju parut dan tepung kelapa dalam mangkuk kaca.
3. Masukkan mangkuk ke dalam microwave selama satu menit atau sampai keju melunak.
4. Aduk rata untuk menggabungkan dan mendinginkan campuran keju sedikit. Tambahkan telur dan aduk hingga adonan bisa dibentuk.
5. Bagi adonan menjadi tiga bola dengan ukuran yang sama. Jika adonan terlalu kering, basahi tangan Anda untuk menanganinya sampai tercampur dengan baik. Sebagai alternatif, jika adonan terlalu encer, tambahkan satu sendok teh tepung kelapa hingga lebih menyatu.
6. Ambil satu bola adonan dan ratakan bola di antara kertas roti sampai Anda memiliki tortilla setebal 2 cm / 1/8 inci.
7. Masukkan tortilla ke dalam wajan besi cor panas dan masak 2-3 menit di setiap sisinya sampai agak kecoklatan.
8. Gunakan spatula untuk mengeluarkan tortilla dari api dan biarkan agak dingin sebelum ditangani.

NUTRICION

• Kalori: 322.
• Lemak: 20 g.
• Karbohidrat: 12 g.
• Serat: 8 g.
• Protein: 17 g.

Kata kunci: tortilla meksiko gaya jalanan keto.