Pai gembala atau pai gembala adalah hidangan tradisional Irlandia yang biasanya tidak mengandung karbohidrat. Beruntung bagi Anda, resep ini menghilangkan emas Yukon dan kentang russet untuk kembang kol tumbuk.
Dengan satu perubahan sederhana, Anda dapat menikmati makanan yang menenangkan ini tanpa rasa bersalah karena mengonsumsi terlalu banyak karbohidrat.
Keto Shepherd's Pie adalah makanan malam hari yang sempurna, dan rasanya juga enak jika Anda menggunakannya sebagai sisa makanan di hari lain.
Resep pie gembala ini adalah:
- Panas.
- Menghibur.
- Lezat
- Lezat
Bahan utamanya adalah:
- Cincang.
- Kembang kol.
- Kaldu tulang.
Bahan opsional.
- Keju cheddar.
- Kaldu daging.
- Krim asam.
Manfaat kesehatan dari kue gembala keto ini
Bebas gluten
Sebagian besar resep pai gembala mengandung sedikit tepung serbaguna. Anda mungkin bahkan tidak menyadarinya, tetapi jika Anda sensitif terhadap gluten, mengonsumsi pai gembala tradisional dapat merusak kesehatan Anda.
Tentu saja, versi keto ini tidak hanya secara signifikan memotong karbohidrat dalam hidangan makanan lezat yang menenangkan ini, tetapi Anda tidak akan menemukan sereal dalam bentuk apa pun dalam resep ini.
Dikemas dengan bahan-bahan yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Shepherd's Pie adalah makanan yang sempurna untuk musim gugur dan musim dingin yang dingin. Dan sebagai bonus, resep ini dikemas dengan makanan penambah kekebalan yang dapat membantu Anda menghindarinya pilek dan flu.
Di departemen rempah-rempah, Anda memiliki rosemary dan thyme. Rosemary adalah antioksidan kuat yang membantu tubuh Anda melawan stres oksidatif yang dapat melemahkan sistem kekebalan Anda ( 1 ).
Dan thyme, yang telah digunakan selama ratusan tahun dalam pengobatan tradisional, mengandung senyawa yang: antiinflamasi, antibakteri dan, secara umum, merangsang sistem kekebalan tubuh ( 2 ) ( 3 ).
Y kaldu tulang menyediakan sumber asam amino glisin yang kaya, yang memberikan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk anti-inflamasi, pelindung jantungdan antikanker ( 4 ).
Keto Shepherd's Pie
Apakah Anda siap untuk memasak Pie Gembala yang lezat dan sehat ini?
Mulailah dengan memanaskan panci besar dengan 5 inci / 2 cm air dan menambahkan kuntum kembang kol Anda ke keranjang kukusan. Masak dengan api sedang-tinggi sampai kembang kol empuk, sekitar 8 hingga 10 menit.
Sementara kembang kol sedang dimasak, panaskan wajan besar dan tambahkan minyak atau mentega pilihan Anda. Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan seledri dan masak selama tiga sampai lima menit.
Setelah sayuran harum, Anda bisa menambahkan daging giling, garam, merica, rosemary, dan thyme. Masak semuanya dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Panaskan oven hingga 175ºF / 350ºC dan lapisi panci berukuran 9 kali 13 inci dengan semprotan antilengket atau mentega tawar.
Tambahkan kaldu tulang, saus Worcestershire, dan pasta tomat ke dalam campuran sayuran/daging dan aduk rata hingga tercampur. Setelah tercampur rata, matikan api dan biarkan agak dingin hingga mengental.
Sementara itu, tiriskan kembang kol dan tambahkan kuntum, krim kental, keju krim, dan garam dan merica ke dalam blender berkecepatan tinggi dan blender hingga halus.
Tambahkan campuran daging ke bagian bawah loyang dan tuangkan "kentang tumbuk" kembang kol di atas daging dan ratakan tepinya..
Taburkan sedikit keju Parmesan di atas “topping kentang” dan panggang selama 25-30 menit, sampai pinggirannya mulai berwarna cokelat dan renyah.
Variasi resep:
Anda bisa mengganti sayuran yang Anda tambahkan ke pai gembala Anda asalkan rendah karbohidrat. Kacang hijau, kangkung, dan brokoli adalah tambahan yang bagus.
Anda juga bisa mengganti daging sapi dengan daging cincang lainnya. Pai gembala tradisional dibuat dengan daging domba cincang, tetapi kalkun cincang juga cocok.
Keto Shepherd's Pie
Apakah Anda suka kue gembala? Dikemas dengan sayuran gurih dan lezat, daging giling, kembang kol tumbuk, dan rempah-rempah, makanan rendah karbohidrat dan bebas gluten ini jauh lebih sehat daripada resep aslinya.
- Waktu persiapan: 20 menit
- Total waktu: 30 menit
- Rendimiento: 6 cangkir.
Bahan-bahan
- 500 g / 1 pon daging giling, kalkun atau domba.
- 1 kepala kembang kol (potong per kuntum).
- 1 sendok makan minyak alpukat atau mentega.
- 1 bawang bombay kecil, cincang halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 1 wortel, cincang halus
- 1 sendok teh garam.
- sendok teh lada hitam.
- 1 sendok teh rosemary.
- sendok teh timi.
- cangkir kaldu tulang.
- 1 sendok makan pasta tomat.
- 2 sendok teh saus Worcestershire.
- 85g / 3oz krim keju.
- 60g / 2oz krim kental.
- cangkir keju Parmesan parut.
Instruksi
- Panaskan panci besar dengan 5 ”/ 2 cm air dan masukkan kuntum kembang kol ke dalam keranjang kukusan. Masak hingga empuk, sekitar 8-10 menit.
- Sementara kembang kol sedang dimasak, panaskan wajan besar dan tambahkan minyak alpukat atau mentega. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak selama 3-5 menit hingga harum. Tambahkan daging giling, 1 sendok teh garam, sendok teh merica, rosemary, dan thyme. Masak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Panaskan oven hingga 175ºF / 350º C dan lapisi loyang berukuran 22 ”x 33” / 9 x 13 cm dengan semprotan anti lengket atau mentega.
- Tambahkan cangkir kaldu, saus Worcestershire, dan pasta tomat ke dalam campuran daging dan sayuran. Aduk hingga tercampur rata. Matikan api dan biarkan agak dingin agar mengental.
- Jika kembang kol sudah empuk, matikan api dan tiriskan. Tambahkan kuntum yang sudah dimasak, krim kental, keju krim, sendok teh garam dan sendok teh merica ke dalam blender berkecepatan tinggi atau pengolah makanan dan aduk dengan kecepatan tinggi hingga halus. Bumbui sesuai selera.
- Tambahkan campuran daging / sayuran ke bagian bawah loyang. Tuangkan pure kembang kol di atas daging dan ratakan pinggirannya. Taburi dengan keju Parmesan dan panggang selama 25-30 menit sampai pinggirannya mulai kecoklatan.
NUTRICION
- Ukuran porsi: 1 gelas.
- Kalori: 224.
- Lemak: 13 g.
- Karbohidrat: 8 gram (Bersih: 5 gram).
- Serat: 3 g.
- Protein: 20 g.
Kata kunci: kue gembala keto.