Resposta: O sorbitol é totalmente ceto e os teus carbohidratos non contan para os teus límites diarios de carbohidratos.
O sorbitol é un alcohol de azucre. É esencialmente un carbohidrato pouco dixerible que se produce de forma natural tanto nas froitas como nas verduras. maltitol ou eritritol, os carbohidratos deste alcohol de azucre non son asimilados polo teu corpo, polo que non conta para o teu reconto diario de carbohidratos. Tampouco afecta os niveis de glicosa no sangue. Isto débese a que ten un índice glicémico bastante baixo. Este é 9 en comparación co azucre que é 65.
A súa capacidade edulcorante é aproximadamente un 60% superior á do azucre. Entón, usando a metade da cantidade de azucre, endulza máis que isto. Dado que os hidratos de carbono non se contan, ten en conta que para ter os hidratos de carbono reais de calquera alimento que conteña sorbitol, tes que restar os teus carbohidratos do reconto total. Entón, se, por exemplo, a cantidade total de carbohidratos do alimento é de 13 g, hai 9 g de sorbitol, a cantidade real de carbohidratos é de 4 g.
Este edulcorante é fácil de atopar en alimentos como o chicle sen azucre. O que é bastante lóxico xa que parece ter efectos positivos cando se trata mellorar a súa saúde dental.
Algunhas persoas experimentan problemas de estreñimiento durante o desenvolvemento da dieta cetoxénica debido a un mal axuste das proporcións de fibra e vexetais inxeridas. O sorbitol, como a maioría dos alcoholes de azucre, ten un leve efecto laxante que pode ser útil se estás neste grupo de persoas.
Onde mercalo?
O sorbitol puro pódese obter máis facilmente que outros edulcorantes como o aspartamo.
- Edulcorante alimentario E 420
- O seu poder edulcorante é de aproximadamente un 60% de sacarosa
- Ideal para xeados e sorbetes
- Está presente en algas vermellas e en moitas bagas e froitos como mazás, peras, ameixas, cereixas e serbal da que toma o seu nome.
