Este delicioso pan de plátano baixo en carbohidratos leva menos dunha hora en facer e está cheo de plátano, noces tostadas e especias quentes.
Moitos produtos de panadería aptos para ceto acaban secos, pero este pan de plátano ten unha miga lixeira e un sabor rico e, o mellor de todo, é paleo libre de grans e ten un reconto neto de carbohidratos de só 3 gramos por porción, o que o fai. perfecto para unha dieta cetogénica.
Con esta receita, aprenderás a facer pan de plátano ceto, así como algunhas opcións e accesorios para personalizar o teu pan de plátano segundo os teus gustos.
O segredo do pan de plátano baixo en carbohidratos
O pan de banana adoita ser rico en carbohidratos, debido ao azucre, o xarope de bordo, a fariña refinada e, por suposto, as bananas que contén.
Unha única banana mediana ten uns 24 gramos de hidratos de carbono e 14 gramos de azucre, e a maioría das receitas de pan de banana requiren varias bananas. Só a froita é suficiente para saír da cetose.
Entón, como facer pan de plátano sen azucre se non podes usar bananas?
A resposta é o extracto de plátano, unha forma totalmente natural de engadir sabor a banana sen carbohidratos nin azucre.
Asegúrate de mercar extracto de plátano feito de plátanos reais, e non sabor artificial de plátano, que está cheo de lixo e dará ao teu pan baixo en carbohidratos un estraño sabor de plátano falso.
Como facer muffins de plátano con esta receita
Se non che gusta moito un gran pan de plátano, temos unha boa noticia: podes facer muffins de plátano sen cambiar esta receita.
Saca o teu molde para muffins. Unta ben a tixola con manteiga ou aceite neutro e enche cada almofada de muffins uns tres cuartos coa masa de pan de plátano.
Se estás facendo muffins, é mellor que acortes uns minutos o tempo de cocción. Comeza a comprobar a cocción aos 35 minutos aproximadamente introducindo un palito no centro de cada muffin.
Se o palito sae limpo, os muffins están listos. Se tes masa ou migas, volve poñer as magdalenas no forno e comproba co palillo uns minutos despois.
Complementos para personalizar pan de banana ceto
- plátano real: Esta receita require extracto de plátano, que imparte un marabilloso sabor de plátano mentres mantén o reconto neto de carbohidratos baixo. Pero se non che importan algúns gramos extra de carbohidratos por porción, podes substituír o extracto de plátano por tanta banana fresca como queiras.
- Os cranberries: Os arándanos frescos ou conxelados son unha excelente adición a esta receita. Engaden humidade e unha acidez brillante que equilibra a riqueza do plátano e as especias.
- Chips de chocolate: Para un pan moito máis delicioso, espolvoreo unhas pepitas de chocolate sen azucre sobre a masa de pan de plátano antes de cocer. As pepitas de chocolate derreteranse por riba mentres se coce o pan.
- Pacanas ou noces: Desmenuza unhas noces e engádeas á parte superior do pan de plátano xusto antes de metelo no forno.
- Manteiga de cacahuete: Para obter unha capa extra de sabor e unha miga máis espesa e húmida, mestura un par de culleradas de manteiga de cacahuete na masa.
- Frosting de queixo crema: Mestura o queixo crema, a manteiga a temperatura ambiente, un edulcorante cetoxénico da túa elección, un chorrito de extracto de vainilla e unha pitada de sal ata que quede suave. Terminarás cun delicioso xeado de queixo crema ceto que podes untar no teu pan de plátano. Só asegúrate de esperar ata que o pan se arrefríe completamente antes de conxelalo, se non, o xeado se derreterá e terás un desastre.
- Substituír o azucre moreno: Varios edulcorantes cetoxénicos ofrecen unha opción para o azucre moreno. Se queres ese sabor de melaza e caramelo no teu pan de plátano, opta por un substituto do azucre moreno. Sairá xenial, sen sabotear a súa dieta baixa en carbohidratos.
- especias extra: A receita base require canela, pero tamén podes engadir noz moscada, cravo, xenxibre ou pementa. combinan todos moi ben co sabor do pan de plátano.
- Liño: Mestura unha culler de sopa de linhaça moída para engadir graxas saudables adicionais e darlle ao teu pan de plátano un sabor de noces máis complexo.
Pan de banana cetoxénico baixo en carbohidratos
- Tempo total: 55 minutos.
- Rendemento: 12 pezas.
Ingredientes
- 1 cunca de fariña de améndoa.
- ½ cunca de fariña de coco.
- 2 culleres de té de fermento en po.
- ½ cucharadita de goma xantana.
- 2 culleradas de coláxeno ou aceite MCT en po.
- 1 culler de sopa de canela.
- ½ cucharadita de sal mariño.
- 2 culleres de sopa - ¼ cunca de stevia, eritritol.
- 4 ovos grandes.
- 2 culleres de té de extracto de plátano ou ¼ dunha banana madura.
- 5 culleradas de manteiga sen sal ou aceite de coco, derretido.
- 1 cucharadita de aroma de vainilla sen alcohol ou extracto de vainilla.
- ¼ cunca de leite de améndoas sen azucar.
- ½ cunca de noces ou noces trituradas.
- Chips de chocolate cetoxénico (opcional).
Instrucións
- Prequentar o forno a 175º C / 350º F.
- Nunha tigela grande, mestura os primeiros 8 ingredientes ata que estean ben combinados.
- Nunha tigela mediana, combine os ovos, o extracto de plátano, a manteiga, o aroma de vainilla e o leite de améndoa.
- Engade os ingredientes húmidos aos ingredientes secos e mestura para combinar.
- Desmenuzar as noces, reservando algunhas para cubrir o pan.
- Despeje a masa nun molde forrado de pergamiño e cubra coas noces restantes e as pepitas de chocolate (opcional) e cocer durante 40-50 minutos. Para comprobar se está feito, introducimos un palito no centro do pan; se sae limpo, o teu pan de plátano está listo.
Nutrición
- Tamaño da porción: 1 peza.
- Calorías: 165.
- Graxas: 13 g
- Hidratos de carbono: 6 g (neto: 3 g).
- Fibra: 3 g
- Proteína: 6 g
Palabras clave: pan de banana ceto.