Cia mheud gualaisg a tha ann am flùr? An stiùireadh agad mu Keto flours

Le measgachadh de fhlùraichean a tha coltach gun chrìoch, chan eil e na iongnadh sin gu bheil mòran dhaoine dèidheil air còcaireachd agus bèicearachd. Ach ma tha thu a ’leantainn daithead ìosal-gualaisg no ketogenic, is dòcha gum bi iongnadh ort mu na gualaisg ann an diofar fhlùraichean, gu sònraichte an fheadhainn as cumanta a tha a’ bruidhinn.

Bheir an iùl seo dhut am fiosrachadh gu lèir a dh ’fheumas tu gus dearbhadh an urrainn dhut flùr a bhith agad fhathast mar phàirt den dòigh-beatha carb keto ìosal agad. Ach an toiseach, is dòcha gum feum thu cùrsa ùrachaidh air dè dìreach a tha ann am flùr.

Dè a th ’ann am flùr?

Is e pùdar a th ’ann am flùr air a dhèanamh le gràn a bhleith.

Dè an seòrsa gràin a dh ’fhaodadh tu iarraidh? Tha gràn cruithneachd air a chleachdadh sa chumantas, ach tha an seòrsa flùr ag atharrachadh a rèir dè an ìre den ghràn a tha air a chumail tron ​​phròiseas bleith. Tha na trì pàirtean den ghràn a ’toirt a-steach an endosperm, am bran, agus an fhàs-bheairt. Seo beagan a bharrachd air gach aon de na pàirtean sin.

# 1: endosperm

Chan eil anns a ’mhòr-chuid de na flùr geal a chithear an-diugh ach am pàirt seo den ghràn. Is e an endosperm meadhan stalcach a ’ghràin. Tha gualaisg, pròtanan agus beagan ola ann.

# 2: air a shàbhaladh

Bidh am bran a ’cur inneach, dath agus fiber ris a’ mhin. Is e am pàirt seo slige a-muigh a ’ghràin. Is e seo am pàirt a tha a ’toirt flùr làn dath garbh agus dath donn.

# 3: germ

Is e an treas pàirt den ghràn am germ, an t-ionad gintinn anns a bheil a ’mhòr-chuid de na beathachadh. Bidh am flùr anns a bheil am germ tron ​​phròiseas bleith làn de bhiotamain agus mèinnirean an taca ri flùr eile.

---

Is iad sin na bunaitean nuair a thig e gu co-dhèanamh a ’mhin. Ach dè mu na diofar sheòrsaichean flùr? Ma tha thu air a bhith aig an trannsa bèicearachd aig a ’bhùth ghrosaireachd ionadail agad, tha coltas ann gum faca tu measgachadh de fhlùraichean tagh.

Am measg cuid de na flùr clasaigeach tha:

1. Flùr gun mhilleadh.
2. Flùr arain
3. Flùr cèic.
4. Flùr pastraidh.
5. Flùr fèin-èirigh.
6. Flùr cruithneachd slàn.
7. Flùr Rice.
8. Flùr pòna soighe.
9. Cornmeal.

Fiosrachadh beathachaidh airson flùr cruithneachd slàn

Airson flùr làn-chruinn, làn-chruithneachd, tha seirbheis aon-chupa faisg air 96 gram de charbohydrates, 2 gram de gheir, agus 13 gram de phròtain.

Ma tha thu a ’coimhead airson fiber daithead, dh’ fhaodadh sin a bhith nas duilghe a lorg. Ann an aon chupa de flùr cruithneachd chan eil ach 3 gram de fiber ann, agus mar thoradh air sin bidh timcheall air 93 gram decarbs lìon.

Is e sin tòrr carbs.

Seadh, is e biadh àrd-carb a th ’ann, ach is dòcha gum bi iongnadh ort a bhith a’ cluinntinn gu bheil luach beathachaidh aig flùr làn-adhbhar. Nuair a thig e gu vitamain agus mèinnirean, tha flùr làn ann am beagan a ’toirt a-steach folate, choline, betaine, calcium, magnesium, fosfar, agus potasium ( ¹ )( ² ).

Ciamar a tha flùr a ’freagairt ri daithead ketogenic?

Nuair a thig e de bhiadhan ri sheachnadh air daithead carb-ìosal no ketogenic, is e flùr uile-adhbhar aon dhiubh.

Chan e a-mhàin gu bheil e àrd ann an gualaisg, ach tha e cuideachd àrd ann an gluten. Gu dearbh, tha grunn dhuilgheadasan ann le flùr a h-uile adhbhar a tha e gu riatanach a ’toirt air toradh a sheachnadh.

Faodaidh gluten duilgheadasan cnàmhaidh adhbhrachadh

Faodaidh gluten droch bhuaidh a thoirt air daoine le cugallachd gluten, ag adhbhrachadh grunn dhuilgheadasan a ’toirt a-steach bloating, pian bhoilg, cur cinn, sgìths, duilgheadasan craiceann, trom-inntinn, iomagain, eas-òrdugh fèin-dìon, pian co-phàirteach, pian fèithe agus ceò eanchainn.

Tha bleith cruithneachd agus geal uile-adhbhar air a ghealachadh

Bidh a ’mhòr-chuid de na flùr mòr-chòrdte an-diugh, leithid flùr geal agus cruithneachd, mar as trice a’ bleach agus a ’mairsinn airson an t-siostam cnàmhaidh.

Ach, dha daoine aig nach eil duilgheadas le gluten no cùisean cnàmhaidh eile, bhiodh beagan flùr a-nis agus an uairsin gu math air daithead carb ìosal. Ged a dh ’fheumadh e a bhith na chuibhreann meadhanach beag de flùr gus fuireach nas ìsle na an ìre targaid gualaisg agad airson an latha, cha bu chòir tomhas beag. breab thu a-mach à ketosis.

Tha e cronail airson diabetics

Còmhla ris an fheadhainn a tha mothachail air gluten, bu chòir dha diabetics flùr cruithneachd no làn-adhbhar a sheachnadh gu tur.

Bidh biadhan àrd-glycemic gu luath a ’toirt buaidh air siùcar fala, a dh’ fhaodadh a bhith cunnartach airson diabetics.

Mura h-eil thu airson fuireach air falbh bho flùr gu tur, bidh biadh le glycemic ìosal mar flùr almoin agus am flùr Coco tha iad air an cnàmh agus air an glacadh nas slaodaiche, a ’toirt a-mach àrdachadh mean air mhean ann an siùcar fala seach spìc sa bhad.

Seòrsan flùr gun ghluten

A bheil a h-uile flùr gun ghluten math air daithead ketogenic? Is e am freagairt ghoirid chan eil. Tha seo air sgàth nach eil a h-uile flùr gun gluten ìosal ann an gualaisg.

Tha cornmeal saor bho ghluten, ach tha mòran gualaisg ann an arbhar.

Ach, tha flùr almond agus flùr coconut nan roghainnean math gun gluten a tha àrd ann an geir agus ìosal ann an gualaisg. Ma tha thu airson rudeigin a dhèanamh le flùr, mar rolagan cinnamon keto, cleachd flùr almond agus càise uachdar.

Gu dearbh, tha an teirm "flùr almond”Tha e gu tur tuairisgeulach. Dìreach mar a tha flùr uile-adhbhar mar ghràn a tha air an talamh, is e flùr almond dìreach almoin a tha air an talamh ann am pùdar càin as urrainn dhut a chleachdadh ann am bèicearachd. Is e an rud sgoinneil nach eil ach 3 gram de charbohydrates iomlan ann an 1/4 cupa flùr almond ( ³ ).

Mar a dh'itheas tu flùr air daithead carb ìosal

Ma tha thu saor bho thinneasan meidigeach agus dìreach airson feuchainn air daithead carb no keto ìosal, is dòcha gum bi àite ann fhathast airson flùr anns an daithead agad, ach air bunait bheag.

Feuch an daithead keto cearcallach (CKD)

Aon seòrsa daithead ketogenic, an daithead keto cearcallach (CKD), a ’ceadachadh barrachd leeway le gualaisg, a’ cur 24-48 uairean de luchdachadh gualaisg gach seachdain no dhà. Ach, chan eil ERC air a mholadh ach airson lùth-chleasaichean a bhios a ’trèanadh aig àrd dian agus a dh’ fheumas na stòran glycogen aca ath-lìonadh. Is dòcha nach e a ’mhòr-chuid de dhaoine a tha a’ leughadh an artaigil seo.

Ma thèid cus de carbs ithe taobh a-muigh an uinneag luchdachadh carb seo, tha deagh chothrom ann gum bi thu air do bhreabadh a-mach à ketosis agus tòisichidh do bhodhaig a ’coimhead airson carbs airson connadh a-rithist.

Mas e an amas agad fuireach ann an ketosis, bhiodh an roghainn as fheàrr agad a bhith a ’cleachdadh flùr carb-ìosal mar flùr coconut no flùr almond. No flùr cnò sam bith eile mar flùr walnut. Tha na roghainnean sin foirfe airson a bhith a ’fuine na mìlsean as fheàrr leat fhad‘ s a chumas tu an ìre carb agad ìosal.

Feuch seo rùsg pizza carb ìosal no tha thu briosgaidean gingerbread carb ìosal air an dèanamh le flùr coconut agus flùr almond.

Rè ketosis, tha do metabolism ag atharrachadh gu litearra, far a bheil do bhodhaig a ’coimhead airson geir airson connadh an àite gualaisg.

Mar sin, mar a shaoileadh tu, faodaidh a bhith a ’faighinn air ais gu ketosis a bhith mì-ghoireasach dha cuid de dhaoine a chithear a bhith san dorchadas. flù keto. Is e sin as coireach gu bheil e nas fheàrr dìreach flùr a sheachnadh anns an daithead agad agus ceann goirt a shàbhaladh dhut fhèin.

Bi glic mu na carbs ann am flùr

Ged a tha cuid de chùisean ann far a bheil am flùr ìosal ann an gualaisg, feumaidh tu a bhith faiceallach leis na gualaisg anns a ’mhin. Ma tha thu airson do shlàinte iomlan a leasachadh agus do ghabhail a-steach gualaisg a chuingealachadh, bu chòir dhut na flùr àbhaisteach a lorgar san trannsa bèicearachd, mar an fheadhainn a tha air an liostadh gu h-àrd.

Is e a ’chùis cuibhrichte far am biodh flùr air a mheas mar carb ìosal rè làithean luchdachadh carb den ERC. Anns a ’chùis seo, faodaidh neach na stòran glycogen aca ath-lìonadh le timcheall air 70% den bhiadh caloric iomlan aca bho charbohydrates.

Gu fortanach, tha gu leòr roghainnean eile flùr carb ìosal ann gus na siùcairean as fheàrr leat a dhèanamh agus tlachd a ghabhail anns na mìlsean lìonaidh as fheàrr leat. Le bhith a ’cleachdadh flùr almond no flùr coconut thoir an dragh a-mach a bheil thu a’ leantainn nan amasan slàinte agad agus bheir e cothrom dhut beagan spòrs a bhith agad gun a bhith a ’faireachdainn bochd.

A bheil reasabaidh as fheàrr leat le roghainn flùr carb ìosal? Cùm e agus cleachd e ann am barrachd reasabaidhean.