Recette de pizza cétogène à faible teneur en glucides

Vous pensez que les aliments réconfortants classiques sont interdits dans un régime cétogène ?

Voici une bonne nouvelle. Cette recette de pizza keto fathead incroyablement délicieuse signifie que vous pouvez profiter de la pizza traditionnelle que vous aimiez quand vous étiez enfant, sauf que cette fois-ci, vous n'avez pas à vous soucier de la teneur élevée en glucides ou des garnitures artificielles.

Avec un temps total de 30 minutes, ne prenant que 10 minutes de préparation et 20 minutes au four, cette pizza céto à faible teneur en glucides sert un groupe de huit.

Vous pouvez tout manger vous-même, mais les 3 grammes de glucides nets par portion pourrait atteindre votre limite quotidienne. Ne vous inquiétez pas, le nombre de glucides est suffisamment faible pour rester en cétose, même si vous mangez une portion supplémentaire.

Comment faire de la pâte à pizza céto ?

Vous vous demandez probablement comment préparer une croûte de pizza à faible teneur en glucides et compatible avec le céto, car le pepperoni, le fromage mozzarella et toutes vos autres garnitures de «pizza ordinaire» préférées sont compatibles avec le céto. Mais comment faire de la pâte céto ?

Vous avez peut-être vu des croûtes de pizza à faible teneur en glucides qui nécessitent de la farine de chou-fleur ou de noix de coco, mais pour cette croûte de pizza à grosse tête, vous avez besoin de :

• Poudre d'amande.
• Fromage à la crème.
• mozzarella râpée
• œuf.
• Cosse de psyllium.

Vous aurez également besoin de quelques morceaux de papier sulfurisé et d'une plaque à pizza. Si vous avez du mal à aplatir la pâte, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. Vous devrez peut-être d'abord le saupoudrer de psyllium ou de farine de noix de coco pour éviter qu'il ne colle.

Pour vous assurer que votre pâte à pizza ne se brise pas, faites cuire la pâte avant d'ajouter les ingrédients. Placer la pâte à pizza sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 minutes, retournez-le, puis faites cuire encore quelques minutes. Pour une croûte encore plus croustillante, cuire encore 4 minutes. Pour accélérer le processus, vous pouvez percer la pâte avec un couteau fin.

Foire aux questions sur la façon de faire une pizza à pâte grasse

Si c'est la première fois que vous essayez cette recette de pâte à pizza à grosse tête, vous avez peut-être quelques questions. Voici quelques conseils, astuces et réponses aux questions les plus fréquemment posées :

• Existe-t-il une sauce pour pizza sans sucre ? Eh bien, il existe quelques marques qui font une excellente sauce à pizza à faible teneur en glucides. N'utilisez pas de sauce marinara du commerce. Vous pouvez facilement faire le vôtre avec ceci recette de sauce à pizza qui utilise des tomates en conserve, de la poudre d'ail, de l'origan, de l'huile d'olive, du basilic et de la poudre d'oignon.
• Quels types de fromages sont adaptés au régime cétogène ? Si vous êtes tolérant aux produits laitiers, vous pouvez garnir votre pizza de parmesan ou de mozzarella. Optez simplement pour la plus haute qualité, en choisissant des fromages entiers et de préférence biologiques et fermiers.
• Quelle est la meilleure façon de réchauffer cette recette ? Vous pouvez réchauffer votre pizza au four ou au micro-ondes.
• Quelles sont les informations nutritionnelles de cette recette ? Cette recette contient 14 grammes de matières grasses, 3.3 grammes de glucides nets et 15.1 grammes de protéines, ce qui la rend parfaite pour votre régime alimentaire céto.

Avantages pour la santé de la pizza grosse tête

En plus de prendre plaisir à dévorer un de vos aliments préférés, vous aimerez encore plus cette recette pour ses informations nutritionnelles. La combinaison d'œufs, de fromage et d'amandes vous donne une tranche de pizza riche en protéines. Garnissez de pepperoni et vous obtiendrez plus de 15 grammes de protéines et 14 grammes de matières grasses totales par portion.

Avantages de la cuisson avec de la farine d'amande

Cette pâte à pizza à grosse tête est faite avec deux ingrédients étonnants : la farine d'amande et la croûte de psyllium. L'utilisation de ces ingrédients à la place de la farine blanche ordinaire réduit les glucides et offre certains avantages pour la santé.

La farine d'amande est une alternative à faible teneur en glucides à la farine de blé ordinaire. Si vous ne trouvez pas de farine d'amande dans votre magasin local, achetez plutôt des amandes. Ensuite, broyez-les simplement jusqu'à une consistance très fine avec un robot culinaire.

#1 : Il peut améliorer la santé cardiaque

Les amandes jouent un rôle clé dans la santé cardiaque. Dans une étude menée par l'Université Aston à Birmingham, les chercheurs ont surveillé les participants qui consommaient 50 grammes d'amandes par jour pendant un mois. Les résultats ont montré que la consommation d'amandes augmentait le niveau d'antioxydants dans le sang. Les sujets ont montré une meilleure circulation sanguine, une réduction de la pression artérielle et une augmentation des niveaux d'antioxydants ( ¹ ).

#2 : il peut améliorer la glycémie

La farine d'amande peut également aider à réguler la glycémie. Le Journal of Nutrition a publié une étude dans laquelle les participants ont mangé des repas d'amandes, de pommes de terre, de riz ou de pain. Les chercheurs ont découvert que les taux de sucre dans le sang et d'insuline des participants diminuaient après avoir mangé des amandes, ce qui aidait à réguler la glycémie après les repas ( ² ).

# 3: cela pourrait aider à perdre du poids

La farine d'amande est un excellent ajout à tout régime cétogène, car elle peut vous aider à perdre du poids. Une étude publiée par l'International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders a étudié les effets des amandes et des glucides complexes chez les personnes en surpoids.

Les participants ont été divisés en deux groupes : un groupe consommant un régime hypocalorique plus 85 g / XNUMX onces d'amandes par jour, et l'autre groupe consommant un régime hypocalorique plus leur choix de glucides complexes.

Cette étude a montré que le groupe qui a mangé des amandes a montré une réduction de poids 62 % plus importante et une réduction de la masse grasse 56 % plus importante que le groupe des glucides complexes ( ³ ).

Avantages de l'incorporation de cosses de psyllium

Si vous n'avez jamais entendu parler de la cosse de psyllium, ne vous inquiétez pas. La cosse de psyllium est fabriquée à partir des graines de la plante plantago ovata. Vous le trouverez couramment dans les recettes céto en remplacement du gluten dans les recettes sans gluten ou pour les œufs dans les recettes végétaliennes. Cela en fait un ingrédient idéal pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. C'est une excellente source de fibres alimentaires, alors ajoutez-la à votre smoothie du matin ou à votre pudding de chia pour plus de fibres.

Le psyllium est un prébiotique, la nourriture dont les probiotiques ont besoin pour se développer et se développer dans votre intestin. Il maintient également le bon fonctionnement de vos selles, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les personnes atteintes du SCI ou de la maladie de Crohn ( ⁴ ).

Avantages de manger des graisses saines

Peu importe ce qu'on vous a dit, la graisse est un élément sain de tout régime, et oui, cela inclut saturé. Avec les œufs, la mozzarella râpée et le fromage à la crème dans cette pâte, vous êtes sûr d'obtenir votre part de graisses saines avec seulement un gramme de glucides totaux.

Bien que les données nutritionnelles des années 1970 indiquent que les graisses saturées sont mauvaises, de nouvelles études montrent que les graisses ne sont pas les vrais coupables ( ⁵ ). Un régime riche en graisses c'est ce qui vous permet d'entrer en cétose, en utilisant des cétones pour l'énergie au lieu du glucose.

En fait, une bonne règle de base est que 60 % de vos calories (valeurs quotidiennes en pourcentage) devraient provenir des matières grasses, tandis que 35 % de vos calories devraient provenir des protéines pour rester en cétose.

Préparez-vous pour une soirée pizza faible en glucides

Qui aurait pensé que vous pourriez déguster une délicieuse pizza qui a exactement le même goût que votre pizza préférée d'enfance sans toute la camelote artificielle ?

Étalez la pâte à grosse tête sur une plaque à pâtisserie et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois la pâte à pizza à moitié cuite, prenez vos garnitures de pizza préférées.

La recette originale est garnie de ketchup, de pepperoni et de flocons de piment rouge, mais n'hésitez pas à choisir les ingrédients céto que vous voulez. N'oubliez pas qu'il s'agit d'une recette à faible teneur en glucides. Oubliez l'ananas riche en glucides et restez avec de la viande et des légumes.

Profitez d'une soirée de dîner italien sans vous sentir coupable. C'est l'une des meilleures pizzas à faible teneur en glucides que vous aurez jamais.

Pizza Keto Fathead à faible teneur en glucides

Suivre un régime céto ou faible en glucides ne semble pas si difficile au moment où vous prenez une bouchée de cette délicieuse pizza, avec seulement 3.3 g de glucides nets.

• Temps de préparation: Minutos 10.
• Il est temps de cuisiner: Minutos 20.
• Temps total: Minutos 30.
• Performance: 8.
• Catégorie: Dîner.
• Cuisine: napolitaine.

Ingrédients

Pour la pate.

• 2 tasses de fromage mozzarella.
• 3 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli.
• 1 oeuf.
• 3/4 tasse de farine d'amande.
• 2 cuillères à café d'enveloppe de psyllium.
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien.
• 1/2 cuillère à café de sel.

Pour la sauce.

• 1/3 tasse de sauce tomate sans sel ajouté.
• 1/16 cuillère à café de sel.
• 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge.
• 1/4 cuillère à café d'assaisonnement italien.
• 1/8 cuillère à café de poivre noir.

Pour la couverture.

• 12 tranches de pepperoni.
• 3/4 tasse de mozzarella.

Instructions

1. Préchauffer le four à 205 °C / 400 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre la mozzarella par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue, en remuant pour éviter de brûler.
3. Dans le bol de fromage mozzarella fondu, ajouter tous les ingrédients de la pâte et pétrir avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Rouler la pâte en boule et aplatir en un cercle de ¼ de pouce sur une plaque à pâtisserie préparée.
4. Cuire au four pendant 10 minutes, retirer du four, retourner et cuire encore 2 minutes.
5. Pendant que la pâte cuit, prenez un petit bol et mélangez la sauce tomate avec le sel, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement italien et le poivre noir.
6. Retirer la pâte du four et garnir de sauce, de fromage et de pepperoni.
7. Remettre la pizza au four et cuire 5 à 7 minutes.
8. Sortez du four, laissez refroidir 5 à 10 minutes, coupez, servez et dégustez.

Nutrition

• Taille des portions : 1 portion
• Calories: 202.
• Graisse: 14 g.
• Hydrates de carbone: 5,2 g (3,3 g net).
• Protéines: 15,1 g.

Mots-clés: pizza grosse tête céto.