Recette de gaufres moelleuses Keto

Quand vous pensez aux gaufres, vous rêvez probablement de ces gaufres belges garnies de pépites de chocolat, de fraises et de bleuets, et trempées dans de la crème épaisse et du sirop d'érable.

Les ingrédients de base des gaufres ordinaires ne conviennent pas au régime cétogène, à l'exception du fait de pouvoir manger quelques baies de temps en temps. Si vous avez raté un tel petit-déjeuner, cette recette vous plaira.

Avec quelques ajustements aux ingrédients et quelques choix judicieux pour les garnitures, vous pouvez créer le petit-déjeuner ou le brunch dont vous rêvez tout en gardant le compte en glucides à rebours.

Les gaufres Keto sont possibles, vous verrez que c'est le cas.

Comment faire des gaufres céto

Ces gaufres à faible teneur en glucides sont faciles à préparer. Ils sont sans sucre, sans céréales et sans gluten, pleins de saveur d'érable classique, et même parfaits pour cuisson par lots y vous aider dans la préparation des repas. Vous profiterez de tout le confort des gaufres moelleuses, mais sans les glucides ajoutés qui pourraient vous sortir de la boîte. cétose.

Cette recette de gaufres ne prend que cinq minutes de préparation et cinq minutes de cuisson. Et si vous regardez les informations nutritionnelles ci-dessous, vous verrez qu'elles ne contiennent que 2 grammes de glucides nets par gaufre.

Les principaux ingrédients de cette recette de gaufres sont :

• Poudre d'amande.
• Farine de coco.
• Œufs.
• Beurre.
• Bicarbonate de sodium.
• Levure en poudre.
• Lait de votre choix (comme lait d'amande o lait de coco).

Vous aurez également besoin d'un mélangeur et d'un gaufrier, graissés avec de l'huile de noix de coco ou un aérosol de cuisson avant de l'utiliser.

Si vous n'avez pas de gaufrier ou de gaufrier belge, vous pouvez utiliser cette recette pour faire des crêpes à faible teneur en glucides.

Dans cette recette de gaufres céto, un mélange de farine de noix de coco et de farine d'amande est utilisé. Chacun d'eux est faible en glucides par rapport à la farine de blé ordinaire et offre un certain nombre d'avantages pour la santé.

Bienfaits de la farine d'amande

La farine d'amandes, qui est simplement des amandes finement moulues, est un merveilleux Substitut de farine traditionnel compatible céto.

Vous pouvez l'utiliser dans une grande variété de recettes, notamment des biscuits, des gâteaux et des muffins. Si le prix d'un sachet de farine d'amandes vous semble un peu élevé, une solution économique consiste à acheter des amandes en vrac et à les broyer vous-même dans un robot culinaire.

Les amandes sont assez bon marché par rapport aux autres types de noix, et vous pouvez les trouver dans presque tous les supermarchés et les grandes chaînes alimentaires.

28 grammes / 1 once de farine d'amande contient 6,3 grammes de protéines, 0,4 gramme de fibres alimentaires et 30,2 grammes de matières grasses ( ¹ ).

Les amandes sont également riches en vitamine E, qui contribue à améliorer la santé de la peau en renforçant les parois capillaires et en augmentant l'hydratation et l'élasticité ( ² ).

Les amandes ont de multiples bienfaits pour la santé, notamment :

• Ils sont une riche source d'acides gras monoinsaturés et d'antioxydants, qui aident à améliorer la santé cardiovasculaire ( ³ ) ( ⁴ ).
• Les amandes peuvent aider à réduire l'inflammation et le stress oxydatif ( ⁵ ).
• Les amandes sont riches en calcium, potassium, phosphore et magnésium. Ces minéraux jouent un rôle important dans les fonctions corporelles telles que la coagulation du sang, la sécrétion d'hormones, la pression artérielle et la santé des os et des dents ( ⁶ ).
• L'équilibre des protéines, des glucides, des lipides et des fibres dans les amandes est une excellente option sans céréales pour ceux qui sont résistants à l'insuline ou qui ont des problèmes de régulation de la glycémie ( ⁷ ).

Bienfaits de la farine de noix de coco

Comme la farine d'amande, la noix de coco est un excellent substitut à faible teneur en glucides pour la cuisson céto. C'est une farine incroyablement dense, donc si c'est la première fois que vous l'utilisez, ne soyez pas surpris si vous voyez un nombre anormalement élevé d'œufs dans une seule recette, parfois 4-6.

La farine de noix de coco est couramment utilisée dans les gâteaux, les muffins et autres desserts car elle a une texture incroyablement douce et moelleuse. C'est également l'une des farines les plus utilisées dans les recettes paléo et faibles en glucides comme farine alternative sans céréales et pour sa valeur nutritionnelle.

Deux cuillères à soupe de farine de noix de coco contiennent 9 grammes de glucides, 1,5 gramme de fibres, 3 grammes de matières grasses et 3,2 grammes de protéines.

La farine de noix de coco est fabriquée à partir de la chair de la noix de coco et est un sous-produit de la phase de transformation du lait de coco. Vous pouvez faire de la farine de noix de coco maison en grattant la pulpe de noix de coco, puis en la mélangeant dans un robot culinaire.

La noix de coco est une centrale nutritionnelle qui offre de nombreux avantages pour la santé :

• Il contient du manganèse, un minéral qui non seulement soutient la production de tissu osseux, mais peut également favoriser la prévention du stress oxydatif ( ⁸ ) ( ⁹ ).
• La noix de coco est riche en acides MCT (triglycérides à chaîne moyenne), un type d'acide gras qui est rapidement absorbé et empêche la digestion pour vous fournir de l'énergie rapidement. Les MCT sont un aliment de base parmi les adeptes du régime céto, et des études ont montré qu'ils peuvent améliorer l'énergie cérébrale dans la maladie d'Alzheimer ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).
• La noix de coco est une bonne source de fer et de cuivre. Ces minéraux aident à prévenir l'anémie et favorisent le bon fonctionnement immunitaire, la formation osseuse et le développement neurologique ( ¹² ) ( ¹³ ).
• Ce fruit à coque dure fournit une bonne portion de fibres solubles et insolubles, ce qui peut aider à équilibrer le taux de cholestérol ( ¹⁴ ).

Vous voulez plus de raisons d'inclure la farine de noix de coco dans votre régime alimentaire céto ? En savoir plus sur cette incroyable source d'énergie dans le guide de la farine de noix de coco  .

Choisissez l'édulcorant

Les édulcorants cétogènes doivent être faibles en glucides et sans sucre. La bonne nouvelle est qu'il existe encore de nombreuses options disponibles pour satisfaire votre dent sucrée et offrir des bienfaits pour la santé.

Stevia est sans aucun doute l'un des choix les plus populaires dans le monde cétogène. Il est facile à trouver et est couramment utilisé comme édulcorant non seulement dans les collations céto, mais également dans d'autres types de friandises saines.

Lorsque vous choisissez cette option à base de plantes, essayez d'opter pour le type brut et non transformé. Deux grammes de stevia ont un indice glycémique de 1 sur 250, ce qui en fait l'un des meilleurs édulcorants cétogènes ( ¹⁵ ).

Pour plus d'informations sur les meilleurs édulcorants cétogènes, consultez ce guide complet pour les meilleurs édulcorants céto et alternatives au sucre.

Autres options de petit-déjeuner à faible teneur en glucides

Quel que soit l'édulcorant que vous utilisez, vos matinées de week-end ne seront plus jamais les mêmes avec ces gaufres céto. Ils n'ont pas beaucoup d'œufs, ils sont aussi croustillants à l'extérieur et moelleux et pâteux à l'intérieur.

Pour plus d'idées de petit-déjeuner céto pour compléter votre brunch, consultez ces recettes :

• Blondies légers et moelleux à la pâte à biscuits à faible teneur en glucides.
• Boisson frappée pour le petit-déjeuner aux trois chocolats.
• Beignets au chocolat Keto.

Gaufres moelleuses Keto

Ne manquez pas un petit-déjeuner traditionnel du dimanche avec ces gaufres céto légères et moelleuses, riches en saveur et faibles en glucides.

• Temps de préparation: Minutos 5.
• Temps de cuisson: Minutos 5.
• Temps total: Minutos 10.
• Performance: huit gaufres de 10 cm / 4 ".
• Catégorie: Petit-déjeuner.
• Cuisine: Américain.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine d'amande.
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco.
• 1/2 cuillère à café de levure chimique.
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 2 gros œufs entiers.
• 1 cuillère à soupe d'extrait d'érable.
• 2 cuillères à soupe de stévia ou d'édulcorant sans calorie de votre choix.
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
• 1 1/4 tasse de lait de votre choix.

Instructions

1. Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger avec une spatule ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la pâte 5 minutes.
2. Préchauffez votre gaufrier et vaporisez avec un spray antiadhésif, du beurre ou de l'huile de noix de coco.
3. Verser la pâte dans le gaufrier et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté. Mettez-les au four pour qu'elles deviennent croustillantes pendant que vous faites cuire le reste des gaufres.

Idées pour habiller les gaufres céto

Vous pouvez garnir vos gaufres de beurre d'amande maison ou de beurre de noix de macadamia. Vous pouvez également ajouter une couche de fromage à la crème et des fraises, ou utiliser de la crème de noix de coco pour faire de la crème fouettée maison sans produits laitiers.

Vous pouvez aussi acheter du sirop d'érable sans sucre ou autres en ligne sirops cétogènes pour garnir des gaufres céto. Assurez-vous simplement de lire la liste des ingrédients. Si vous faites cuire et congelez ces gaufres par lots, placez-les simplement dans le grille-pain pour les décongeler et les réchauffer et elles sont prêtes à être dégustées.

Nutrition

• Taille des portions : 1 gaufre
• Calories: 150.
• Graisse: 13 g.
• Glucides : Glucides net : 2 g.
• Protéine: 6 g.

Mots-clés: gaufres céto.