recette de bagel céto

Non seulement ces bagels céto spongieux sont faciles à préparer, mais vous n'avez qu'à utiliser 5 ingrédients au total, plus quelques compléments facultatifs pour la saveur et la nutrition. Ces bagels céto sont sans gluten, céto, faciles et réconfortants.

Parce que s'il y a une chose qui vous manque probablement dans votre régime cétogène sain, c'est bien la nourriture réconfortante. Et, bien sûr, le pain. Les bagels ne sont pas une option de petit-déjeuner céto standard, mais avec cette recette de bagel céto, vous pouvez recommencer à les apprécier avec un régime pauvre en glucides.

Et si vous cherchez un bagel moelleux, vous êtes au bon endroit. Cette recette est non seulement cétogène, mais elle est également sans paléo et sans gluten. Bien que, malheureusement, il ne soit pas végétalien car il contient du fromage.

Ces bagels à faible teneur en glucides sont :

• Mou, tendre.
• Godes
• Délicieux
• Satisfaisant.

Les principaux ingrédients sont:

• Collagène sans saveur.
• Farine de coco.
• Mozzarella.

Ingrédients facultatifs.

• Poudre d'amande.
• Graines de sésame.
• Assaisonnements

Le secret des meilleurs bagels céto sans gluten

Comme le célèbre Pâte à pizza grosse têteCes bagels utilisent du fromage mozzarella pour donner à la pâte une texture douce et correcte, et avec la farine de noix de coco, le fromage et les œufs, la texture parfaite est obtenue.

Et tandis que de nombreuses recettes de pain céto sont sèches et ont une texture étrange qui ne ressemble en rien à l'original, vous aurez du mal à manger un seul de ces bagels. Mais la meilleure partie de ces bagels est leur polyvalence.

Ingrédients pour faire ces bagels cétogènes

Cette recette demande de l'ail, mais vous pouvez facilement mélanger et assortir les ingrédients pour une toute nouvelle expérience de bagel céto à chaque fois. Les pansements adaptés aux céto comprennent :

• Graines de sésame.
• Graines de coquelicot.
• Graines de lin.
• Assaisonnement pour bagel de Trader Joe.
• Plus de fromage râpé, comme le parmesan.

Pour des bagels plus sucrés, vous pouvez mélanger un peu de stévia et de cannelle et les ajouter directement à la pâte.

Comment travailler la pâte à bagel Keto

En raison du fromage et des œufs, cette pâte peut devenir un peu collante, ce qui rend votre travail difficile. Comme la pâte à pizza à grosse tête, il existe plusieurs façons simples de travailler avec :

1. Refroidir la pâte quelques minutes avant de la travailler avec les mains.
2. Couvrez vos mains d'huile d'olive pour que la pâte glisse plus facilement.
3. Évitez de surchauffer la pâte, ce qui la rend plus collante et peut commencer à précuire les œufs.
4. Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour le mélanger.

Comment faire des bagels céto

Prêt à faire des bagels céto à faible teneur en glucides ? C'est l'une des meilleures recettes de muffins à faible teneur en glucides que vous trouverez, et sa préparation ne prend que 25 minutes, alors commençons.

Commencez par préchauffer votre four à 175 ºC / 350 ºF et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réservez.

Dans un grand bol, mélanger la farine de noix de coco, le collagène, la poudre à pâte et la gomme xanthane.

Dans un bol moyen, ajouter le fromage et cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Ajouter ensuite le mélange de farine de noix de coco au fromage et bien mélanger.

Ensuite, ajoutez les œufs au mélange de fromage et continuez à remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire si vous en avez un.

Pétrir la pâte avec les mains et la séparer en huit parts égales.

Rouler chaque portion en une longue bûche, puis former un bagel. Si vous voulez faire un muffin anglais au lieu d'un bagel, sautez simplement la partie bûche et faites huit boules rondes légèrement aplaties.

Vous pouvez simplement laisser les bagels comme ça ou ajouter des assaisonnements pour faire des bagels. Cuire ensuite au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bagels soient dorés.

Servir avec des œufs, des tranches d'avocat ou du fromage à la crème. Coupez les bagels en deux et mettez-les au grille-pain si vous voulez qu'ils soient plus croustillants.

Si c'est la première fois que vous préparez cette recette, vérifiez les bagels après environ 10 à 12 minutes, car les temps de cuisson varient selon les fours.

Et si vous aimez ces bagels céto, vous aimerez certainement certaines de ces autres recettes de pain céto populaires :

• Pain céto de 90 secondes.
• Pain nuage à faible teneur en glucides à 4 ingrédients.
• Petits pains au cheeseburger Keto.
• keto chaffles.

Conseils pour cuisiner des bagels céto

Lorsque vous préparez la pâte à bagel céto, vous pouvez rencontrer quelques défis, mais ils ne sont pas si graves que vous ne puissiez pas les surmonter. Voici quelques problèmes courants que vous pouvez rencontrer lors de la cuisson de bagels céto et comment les résoudre :

Vos bagels sont crus à l'intérieur

L'une des choses importantes à garder à l'esprit est que ces bagels contiennent du fromage dans leur pâte. Ainsi, la consistance changera au fur et à mesure qu'ils refroidissent. S'ils semblent un peu pâteux ou collants à l'intérieur, attendez qu'ils refroidissent pour les couper.

S'ils sont encore trop collants à l'intérieur, mais bruns à l'extérieur, votre four peut fonctionner à une température plus élevée. Baissez un peu la température et laissez cuire plus longtemps. Couvrir les bagels mi-cuits de papier d'aluminium et enfourner 5 à 10 minutes supplémentaires.

Vos bagels ne montent pas

Tout d'abord, vérifiez que les ingrédients sont super frais, en particulier la levure chimique. Si ce n'est pas le problème, vous pouvez essayer de façonner vos bagels de différentes manières, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent se soulever et s'étaler dans toutes les directions.

Avantages pour la santé de ces muffins céto

Ils contiennent moins de glucides et sont sans gluten

Il y a quelque chose d'incroyablement satisfaisant à mordre dans un bagel mou typique. Le problème est que toute cette douceur vient généralement du gluten. Sans parler du fait qu'un bagel typique contient environ 55 grammes de glucides ( ¹ ).

Non seulement ces bagels céto sont sans gluten, mais ils contiennent seulement 2.9 grammes de glucides. Et la douceur ? Ne t'en fais pas. Fromage mozzarella C'est un excellent substitut au gluten de blé pour ajouter de la douceur à ces petits pains.

Ils sont riches en protéines

Non seulement cette recette de bagel réduit les glucides, elle les remplace par protéines Additionnel. Avec plus de 13 grammes de protéines par portion, ces bagels céto peuvent remplacer d'autres options de petit-déjeuner riches en protéines comme les œufs ou les hot-dogs.

Et si vous voulez vraiment augmenter votre apport en protéines, utilisez votre bagel céto pour préparer un sandwich au petit-déjeuner et ajoutez du bacon et du cheddar.

Bagels cétogènes

Tout le monde aime un petit bagel au fromage à la crème de temps en temps. Cette recette de bagel céto est croustillante, pâteuse et, surtout, délicieuse.

• Temps total: Minutos 25.
• Performance: 8 bagels.

Ingrédients

• ½ tasse de farine de noix de coco.
• 1 cuillère à soupe de collagène sans saveur.
• 1½ cuillères à café de levure chimique.
• ½ cuillère à café de gomme xanthane.
• 1½ tasse de fromage mozzarella, râpé.
• 2 gros œufs, à température ambiante.
• 3 gousses d'ail hachées (facultatif).

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 ºF / 350 º C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger les quatre premiers ingrédients.
3. Dans un autre bol, faire fondre le fromage au micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
4. Ajouter le mélange de farine de noix de coco au fromage et remuer. Ajoutez ensuite les œufs et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte. Séparez-le ensuite en quatre parties égales.
6. Séparez chaque ¼ de pâte en deux, ce qui vous donnera huit parts égales.
7. Rouler chaque morceau de pâte en une longue bûche, puis assembler les extrémités en un cercle.
8. Laissez la pâte aussi simple que possible ou ajoutez l'assaisonnement pour bagels et faites cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bagels soient dorés.

Nutrition

• Taille des portions : 1 bagel
• Calories: 200.
• Graisse: 12,8 g.
• Glucides: 5,5 g (pur : 2,9 g).
• fibre: 2,6 g.
• Protéines: 13,4 g.

Mots-clés : bagels céto.