Recette de sauce barbecue fumée Keto

Combien de fois avez-vous ramassé de la sauce barbecue juste pour jeter un coup d'œil sur la valeur nutritive, puis avez-vous posé la bouteille sur le sol en état de choc ?

La plupart des personnes au régime céto savent à quel point il est difficile de trouver des assaisonnements à faible teneur en glucides ou adaptés aux céto pour habiller votre plat préféré. Après tout, comme la plupart des personnes au régime céto qui consomment en moyenne 30 grammes de glucides nets par jour ou moins, qui veut gaspiller ces glucides en jetant une sauce ?

Respirez facilement, car vos souhaits sont sur le point de se réaliser. Cette recette de sauce barbecue céto ne prend que cinq minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. De plus, il contient deux grammes de fibres alimentaires, ce qui réduit le nombre net de glucides à 4.9 grammes par portion.

Comment préparer une sauce barbecue à faible teneur en glucides et en sucre ?

Une grande marque de sauce barbecue achetée en magasin peut contenir 18 grammes de glucides totaux par portion, et la taille de la portion n'est que de deux cuillères à soupe ( ¹ ). Pire encore, il contient 16 grammes de sucre ajouté, zéro matière grasse et zéro protéine. Même la plupart des recettes de sauce barbecue que vous trouvez en ligne sont remplies de sucre et ajoutent de la mélasse ou du miel aux recettes.

La sauce barbecue achetée en magasin est généralement composée d'une combinaison de sirop de maïs, de fécule de maïs, de mélasse et de jus de fruits, dont aucun ne fait de faveur à votre tour de taille ou à votre tentative d'y entrer.

Ingrédients pour faire une sauce barbecue céto

Lorsque vous préparez une sauce barbecue maison, vous devez éviter tout ingrédient artificiel indésirable. De plus, vous pouvez modifier les ingrédients pour que votre sauce soit aussi épicée ou acide que vous le souhaitez. Certains des principaux ingrédients de cette sauce comprennent :

• Sauce tomate, pas de pâte de tomate.
• vinaigre de cidre de pomme.
• Sauce piquante.
• Sauce Worcestershire.
• Marron moutarde
• Stevia.
• Épices, y compris la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la poudre de chili et la poudre de cayenne.
• Fumée liquide.

Pourquoi la stévia est-elle le substitut parfait du sucre à faible teneur en glucides ?

Il n'y a pas de sucre dans cette recette. En effet, le sucre, même le sucre naturel comme la mélasse, le sirop d'érable, la cassonade ou le miel, augmente considérablement la quantité de glucides.

Cette recette utilise de la stévia, un autre édulcorant cétogène tel que Swerve ou l'érythritol.

La stévia est 100 à 300 fois plus sucrée que le sucre ordinaire, ce qui signifie que vous n'avez besoin que d'une petite quantité pour la sucrer. Bien qu'une recette de sauce barbecue traditionnelle nécessite 1 à 2 tasses de cassonade, vous n'aurez besoin que d'une cuillère à soupe de stévia dans la recette suivante.

Variations sur cette sauce barbecue céto

Cette sauce peut être facilement personnalisée selon vos préférences sans augmenter la teneur en glucides. Essayez les variantes suivantes pour apporter votre propre touche à cette recette :

• Faites-le épicé: Vous aimez les choses épicées ? Ajoutez une touche supplémentaire de sauce piquante, de cumin et de poivre de Cayenne.
• Rendez-le aigre: Voulez-vous que votre sauce BBQ soit un peu plus acide? Ajoutez une pincée supplémentaire de vinaigre.
• Faites-le sans sucre: Pour faire une sauce BBQ sans sucre, retirez l'édulcorant stévia. Cela donnera à la sauce barbecue une saveur fumée distinctive au lieu de la sauce barbecue au miel sucrée à laquelle vous êtes habitué.

L'ingrédient secret et sain pour une sauce barbecue à faible teneur en glucides : le vinaigre de cidre de pomme

Un ingrédient que vous ne voyez pas trop souvent dans les recettes est le vinaigre de cidre de pomme (ACV). Bien qu'il ne soit pas couramment utilisé, ce devrait être le contraire, car il s'agit d'une centrale nutritionnelle. Il a été démontré que cet ingrédient :

#1 : vous aider à perdre du poids

La prise quotidienne de certains types de vinaigre, comme le vinaigre de cidre de pomme, peut vous aider à perdre du poids. Selon une étude, les hommes obèses qui ont pris deux cuillères à soupe de vinaigre par jour pendant une période de 12 semaines ont constaté une diminution du poids corporel, de l'IMC, de la graisse viscérale, du tour de taille et des taux de triglycérides sériques, par rapport au groupe placebo ( ² ).

#2 : Aide à garder votre cœur en bonne santé

Il a été démontré que l'ACV réduit le « mauvais » cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL chez le rat ( ³ ). Les résultats suggèrent que l'apport quotidien de vinaigre de cidre de pomme peut aider à protéger la santé cardiovasculaire des humains souffrant de problèmes métaboliques.

# 3: Aide à améliorer la santé de la peau

Saviez-vous que l'ACV contient des éléments importants tels que l'acide acétique, l'acide lactique et l'acide citrique ? Il a été démontré que tous ces différents acides empêchent la croissance de certaines bactéries connues pour causer l'acné et aident à promouvoir un microbiome cutané sain ( ⁴ ).

Profitez de la sauce barbecue céto avec tous vos plats préférés

L'été appelle les grillades, alors allumez le barbecue ou retirez la mijoteuse de l'étagère, car il est temps de commencer à cuisiner. Cette sauce cétogène vous permet de savourer vos meilleurs plats de barbecue sans glucides ni sucre.

Si vous prévoyez un menu barbecue complet, consultez ces garnitures pour des suggestions. Vous pouvez également profiter du "purée de chou-fleur, du épinards à la crème faible en glucides, de la jalapenos ou une Frites de céleri-rave. Bientôt, vous aurez un repas faible en glucides adapté à toute votre famille.

Sauce barbecue fumée Keto

La plupart des sauces barbecue contiennent du sucre et des glucides (jusqu'à 16 g pour une seule portion). Cette sauce barbecue céto vous permet de savourer une sauce barbecue fumée sans vous faire sortir de la cétose.

• Temps de préparation: Minutos 5.
• Il est temps de cuisiner: Minutos 30.
• Temps total: Minutos 35.
• Performance: 340 g/12 oz.
• Catégorie: Entrant.
• Cuisine: Américain.

Ingrédients

• 225 g / 8 onces de sauce tomate.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante.
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
• 2 cuillères à café de fumée liquide.
• 2 cuillères à café de moutarde brune.
• 1 cuillère à soupe de stevia ou un autre édulcorant céto de votre choix.
• 1 cuillère à café de poudre de chili.
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne.
• 2 cuillères à café de poudre d'oignon.
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre.
• 1/2 cuillère à café de sel.

Instructions

1. Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients.
2. Porter la sauce à ébullition à feu moyen.
3. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes.
4. Laisser refroidir un peu avant de servir. Conserver au réfrigérateur.

Nutrition

• Taille des portions : 30 g/1 oz.
• Calories: 25.
• Graisse: 0,2 g.
• Glucides: 7,1 g (4,9 g net).
• Protéine: 0,4 g.

Mots-clés: sauce barbecue céto.