La meilleure recette de crêpes céto de la planète

Il existe des centaines de recettes de crêpes céto. Mais seuls quelques-uns imitent la texture moelleuse et veloutée des crêpes traditionnelles.

Ce classique américain est le petit-déjeuner à faible teneur en glucides parfait pour les matins paresseux du week-end ou même un dessert ou une gâterie en semaine. Et tandis que les crêpes traditionnelles peuvent vous laisser dans le coma à cause de la glycémie, ces crêpes sans sucre et adaptées aux céto vous satisferont pendant des heures et auront un goût similaire à la vraie.

Si vous aimez les crêpes, il est temps de prendre le mixeur, de casser des œufs et de préparer cette recette tout de suite. Ces crêpes sont tout simplement délicieuses et s'intègrent parfaitement dans votre plan de repas céto.

Les principaux ingrédients de cette recette de crêpes à faible teneur en glucides sont :

• Poudre d'amande.
• Farine de noix de coco
• Stevia.

Comment faire des crêpes adaptées aux céto

Dans un régime cétogène, vous devriez éliminer les crêpes traditionnelles pour deux raisons :

La première est qu'elles contiennent des farines à index glycémique élevé. Et le second parce qu'ils sont généralement recouverts de sirops à haute teneur en sucre et autres friandises.

Bien que la farine blanche ordinaire crée une crêpe moelleuse, une seule tasse contient plus de 94 grammes de glucides ( ¹ ).

Et si vous complétez cette pile de crêpes avec du sirop d'érable et de la crème fouettée, vous ajoutez 20 grammes supplémentaires à votre nombre de glucides ( ² ) ( ³ ).

Voici comment vous allez réduire considérablement vos glucides : remplacez la farine blanche par de la farine d'amande et de noix de coco, puis optez pour une garniture à faible teneur en glucides.

Étapes pour faire les meilleures crêpes à faible teneur en glucides

Ces crêpes à la farine de noix de coco et d'amandes sont une recette incroyablement facile.

Pour commencer, rassemblez les ingrédients secs, mélangez farine de noix de coco, poudre d'amande, poudre à pâte et stevia dans un grand bol.

Ajouter les ingrédients humides, les œufs et le lait, et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient lisses et mélangés. Enduire une grande poêle antiadhésive de beurre ou d'huile de noix de coco et placer à feu moyen.

Verser lentement la pâte à crêpes dans la poêle chaude et cuire pendant 3 à 5 minutes. Une fois que de minuscules bulles d'air apparaissent sur les crêpes, retournez-les. Lorsque les deux côtés sont bien cuits, ils sont prêts à servir.

Trucs et astuces pour cette recette de crêpes Keto

Voici pourquoi vous allez adorer ces crêpes céto : leur texture est similaire à celle des « crêpes ordinaires ».

Bien que d'autres recettes paléo ou céto puissent avoir le goût d'un œuf ou être trop sèches ou trop humides, cette pâte donne la même texture délicieuse que vous attendez d'une crêpe. Et pourtant, si vous regardez les informations nutritionnelles, vous verrez qu'elles ne contiennent que 2 grammes de glucides nets par portion.

Pour faire de ces crêpes les meilleures que vous ayez jamais essayées, céto ou non, essayez ces astuces et variantes de recettes.

Variations de recettes : donnez à vos crêpes à faible teneur en glucides une touche personnelle

Vous souhaitez donner à cette recette une touche unique ? Voici quelques idées pour réaliser cette recette vous-même :

• Servez-les avec ce que vous voulez : Ces crêpes sont mieux servies avec du beurre de noix, du beurre d'amande ou des baies fraîches et de la crème fouettée. Vous pouvez également essayer du sirop non sucré, du beurre fondu ou du glaçage au fromage à la crème céto. Beurre d'arachide C'est délicieux, mais gardez à l'esprit qu'il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est préférable de l'échanger contre d'autres beurres de noix.
• Donnez-leur un coup de pouce protéiné : Pour un soupçon de protéine, essayez d'ajouter une cuillère de poudre de protéine de lactosérum.
• Essayez différentes saveurs : Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille, ajoutez des pépites de chocolat ou ajoutez des myrtilles fraîches à votre pâte à crêpes.
• Transformez-les en gaufres : Vous pouvez facilement utiliser cette même recette pour faire des gaufres. Versez simplement la pâte dans un gaufrier au lieu de les faire cuire dans une plaque chauffante ou une poêle à crêpes.
• Ajoutez une dose supplémentaire de graisses saines : Ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage à la crème fondu pour faire des crêpes au fromage à la crème, ou mélangez un demi-avocat à la pâte pour une texture encore plus crémeuse.
• Rendez-les plus savoureux : Pour faire une crêpe plus savoureuse, vous pouvez éliminer l'édulcorant à faible teneur en glucides.

FAQ sur les crêpes à faible teneur en glucides

Si c'est la première fois que vous préparez des crêpes céto, vous avez peut-être quelques questions. Suivez ces conseils pour vous assurer que votre processus de fabrication de crêpes est un succès.

• Ces crêpes peuvent-elles être faites sans produits laitiers? Oui. Pour être sans produits laitiers, utilisez lait de coco o lait d'amande au lieu du lait de vache ou de la crème épaisse et de l'huile de noix de coco au lieu du beurre.
• Combien de crêpes composent cette recette ? Cette recette donne une douzaine de crêpes d'environ 7,5 pouces / 3 cm de diamètre.
• Peut-on utiliser des blancs d'œufs à la place des œufs entiers dans cette recette ? Pour les meilleures crêpes, il n'est pas recommandé d'utiliser uniquement les blancs d'œufs car cela réduira la teneur globale en matières grasses de la recette et affectera négativement la texture.
• Cette pâte peut-elle être utilisée pour faire d'autres aliments cétogènes pour le petit-déjeuner ? Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des gaufres, mais vous ne pouvez pas l'utiliser pour faire d'autres aliments, comme des muffins ou des crêpes.

3 bienfaits pour la santé de ces crêpes cétogènes

Vous n'êtes peut-être pas habitué à ce que les crêpes soient bonnes pour vous, mais cette recette présente de nombreux avantages pour la santé.

# 1 : la farine d'amande et la stévia peuvent équilibrer la glycémie

L'utilisation de farine d'amande au lieu de farine ordinaire dans cette recette réduit la teneur en glucides, ce qui est une excellente nouvelle pour votre glycémie. Mais il y a deux ingrédients en particulier, les amandes et la stévia, qui sont particulièrement efficaces pour contrôler la glycémie.

Les amandes sont une excellente source de magnésium, un minéral qui peut aider à contrôler la glycémie et l'insuline ( ⁴ ). En fait, une étude a montré que les diabétiques de type 2 présentaient une sensibilité à l'insuline et un contrôle glycémique améliorés lorsqu'ils étaient supplémentés en magnésium ( ⁵ ).

Stevia a un faible index glycémique, il n'augmentera donc pas votre glycémie. Ce substitut de sucre sucré réduit également la teneur en sucre de vos crêpes.

#2 : la farine d'amande peut aider à réduire les fringales

Ces crêpes céto faciles sont chargées de protéines et contiennent 5 grammes de protéines par crêpe. Les protéines sont connues pour être le macronutriment le plus satisfaisant, donc changer le rapport glucides/protéines dans cette recette signifie que vous vous sentirez rassasié plus longtemps ( ⁶ ).

Les protéines ne sont pas la seule raison pour laquelle ces crêpes peuvent freiner votre appétit. Il a été démontré que les amandes, l'un des principaux ingrédients de cette recette, réduisent la sensation de faim. La recherche montre que la consommation d'amandes diminue le désir de manger, ce qui en fait une option de collation saine et souhaitable ( ⁷ ).

Étant donné que les amandes sont le seul ingrédient de la farine d'amande, qui, à son tour, est l'ingrédient principal de ces crêpes, cette recette pourrait réduire vos envies pendant des heures après les avoir mangées.

# 3: Les œufs peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque

Les œufs ont longtemps reçu une mauvaise réputation de la part des communautés de santé. Cela était principalement dû à sa teneur en cholestérol, qui était censée provoquer des maladies cardiaques.

Cependant, de nouvelles recherches ne montrent aucune corrélation entre la consommation d'œufs et les maladies cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux ( ⁸ ). En fait, dans des études menées chez des personnes atteintes de diabète de type 2, une alimentation riche en protéines et pauvre en glucides comprenant des œufs a permis d'améliorer les taux de sucre dans le sang et de lipides, deux biomarqueurs des maladies cardiaques ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Si vous mangez des œufs de poules élevées en liberté ou des œufs oméga-3 provenant de poulets nourris avec de l'huile de poisson ou des suppléments de lin, votre risque de maladie cardiaque peut diminuer encore plus ( ¹¹ ).

Dégustez des crêpes céto pour un brunch à faible teneur en glucides

De délicieuses recettes à faible teneur en glucides comme celle-ci permettent de suivre un régime céto facilement et sans stress. Si vous cherchez à organiser un délicieux brunch le week-end, vous n'avez pas besoin de vous limiter à servir de la viande et des œufs. Vous pouvez servir une poêle à part entière de crêpes, avec des sirops à faible teneur en glucides sucrés à la stévia, des baies fraîches et même crème fouettée céto.

La prochaine fois que ces envies de crêpes se manifesteront, vous n'aurez pas à abandonner votre régime pauvre en glucides pour des crêpes ordinaires. Essayez ces crêpes et vous verrez la différence.

Crêpes céto

Sans sucre, sans gluten et pauvre en glucides. Ce sont les meilleures crêpes céto pour un régime pauvre en glucides ou en céto. Fabriqués avec de la farine d'amande et de la farine de noix de coco et garnis de sirop sans sucre, ils auront le goût des meilleures crêpes céto de la planète.

• Temps de préparation: Minutos 5.
• Il est temps de cuisiner: Minutos 10.
• Temps total: Minutos 15.
• Performance: 10 crêpes.

Ingrédients

• 1 tasse de farine d'amande.
• 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco.
• 3 oeufs
• tasse de lait non sucré de votre choix.
• 1 ½ cuillère à café de levure chimique.
• 1 cuillère à soupe de stévia.
• ½ cuillère à café de cannelle (facultatif).
• Beurre ou spray antiadhésif pour graisser le moule.

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Laisser reposer 5 minutes.
2. Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux et vaporiser de beurre ou de spray antiadhésif.
3. Verser ¼ de tasse de pâte à crêpes dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Servir avec du sirop d'érable, du beurre ou du beurre de noix de coco non sucré.

Nutrition

• Taille des portions : 1 crêpe.
• Calories: 96.
• Graisse: 8 g.
• Glucides: 3 g (2 g net).
• fibre: 1 g.
• Protéine: 5 g.

Mots-clés: crêpes céto.