Réponse: la crème fraîche est totalement céto malgré une petite quantité de glucides.
La crème est fondamentalement la matière grasse du lait. Et comme le régime céto est composé de matières grasses, la crème est un allié intéressant chaque fois que nous avons affaire à une version à faible teneur en glucides. En général, la crème contient environ 1 g de glucides pour 100 ml. À son tour, il nous fournit environ 29 g de matières grasses. La crème est une source de vitamine A, de vitamine D, de potassium et de calcium. Bien que le calcium se trouve dans une moindre mesure.
Il existe différents types de rien. Qui dépendent dans la plupart des cas de la quantité de graisse qu'il contient. Les plus courants sont :
Crème fraîche:
Il a un liquide léger et une texture légère. Sa teneur en matières grasses est généralement inférieure à 23%, oscillant normalement entre 12 et 18%. C'est la crème qui est couramment utilisée pour cuisiner les sauces, les crèmes, dans les ragoûts, etc. Cette crème ne peut pas être fouettée car sa teneur en matière grasse est trop faible.
Crème fouettée:
Sa texture est plus épaisse que celle de la crème fraîche et sa teneur en matière grasse varie entre 30 et 48 %, ce qui est la quantité courante dans la crème double. Il faut garder à l'esprit qu'il est impossible de le monter si sa teneur en matière grasse est inférieure à 30%. Et de la même manière, plus sa teneur en matière grasse est élevée, plus il sera facile à assembler et une fois assemblé, il sera plus stable. Bien que dans le processus de montage, vous devez ajouter sucre. Donc, la crème à fouetter n'est pas exactement quelque chose que nous allons faire avec le régime céto.
Crèmes à tartiner :
Ce type de crème a une texture plus ferme et plus crémeuse ou plutôt crémeuse. Ce type de crème contient généralement plus de 55% de matière grasse. Et ce sont eux qui servent à créer des pâtes à tartiner, des beurres, etc.
Autres:
Il existe également d'autres types de crèmes, comme la crème sure. Ce sont au fond des crèmes modifiées avec des micro-organismes qui sont chargés de leur donner des saveurs différentes.
Pour en revenir au problème, la crème est un produit qui, bien qu'il ne soit pas sans glucides, est parfaitement compatible avec le céto. et ça peut t'aider beaucoup à faire beaucoup de recettes céto. Il faut juste faire attention à bien regarder l'étiquetage avant d'acheter une crème à haute teneur en sucre et remplacez le même par édulcorants dans ces desserts que nous voulons faire.
Information nutritionnelle
Portion : 100 ml
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides | 1 g |
| Graisse | 29 g |
| Protéine | 2 g |
| fibre | 0 g |
| Calories | 284 kcal |
