Recette de ragoût de bœuf Keto Instant Pot

Ce n'est un secret pour personne qu'une bonne soupe chaude est plus satisfaisante pendant les mois les plus froids d'automne et d'hiver. Et avec une assiette de ce ragoût de bœuf céto bouillonnant dans une mijoteuse (cette recette nécessite un pot instantané), vous vous réchaufferez de l'intérieur, peu importe à quel point il fait froid dehors.

Cette recette de ragoût de bœuf céto vous réchauffe non seulement avec des ingrédients sains, mais elle est également délicieuse et satisfera toute la famille.

Avec une préparation facile et la possibilité d'utiliser un autocuiseur ou une mijoteuse, vous n'aurez pas à passer toute la journée dans la cuisine pour apporter cette recette de céto à la table. Au contraire, vous pouvez le régler et l'oublier, faisant du temps de cuisson un jeu d'enfant.

Étant donné qu'un lot donne cinq à six portions, ce ragoût céto fonctionnera très bien pour votre prochain dîner, ou vous pouvez même avoir une semaine de délicieux ragoût pour vous-même.

Servir seul ou sur un lit de purée de chou-fleur. Vous pouvez également couper et rôtir le céleri-rave pour un substitut de pomme de terre à faible teneur en glucides. Garnissez-le de graisses saines supplémentaires comme des tranches d'avocat ou de parmesan, et vous obtenez un chef-d'œuvre céto. Quel que soit votre choix, vous ne serez pas déçu.

Les principaux ingrédients de cette recette de ragoût de bœuf céto comprennent:

• Ragoût de boeuf.
• Beurre nourri à l'herbe.
• Céleri.
• Oignon.
• Ail.
• Bouillon d'os.

Ce que vous ne trouverez pas dans cette recette est la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre ou tout autre épaississant féculent que vous trouverez dans de nombreux ragoûts du commerce.

Avantages pour la santé de ce ragoût de bœuf à faible teneur en glucides

Les ingrédients de ce ragoût de bœuf céto constituent non seulement un délicieux repas céto, mais ils offrent également un certain nombre d'avantages pour la santé. Voici quelques-uns des avantages de l'ajout de ce ragoût à faible teneur en glucides à votre plan de repas cétogène.

Améliore la santé immunitaire globale

Il n'y a rien de pire que le froid et la douleur que vous ressentez à cause d'un rhume. Et il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe bien chaude. La bonne nouvelle est qu'à chaque bouchée de ce délicieux ragoût de bœuf céto, vous reconstituerez et alimenterez votre corps en renforçant votre système immunitaire.

En plus de vous faire pleurer, les oignons sont excellents pour la santé immunitaire. Ils contiennent de nombreux avantages, y compris des nutriments clés comme la vitamine C et le zinc. Les deux nutriments jouent un rôle important dans le renforcement de votre système immunitaire ( ¹ ) ( ² ).

L'ail est un autre légume utile qui contient des propriétés antivirales, antifongiques et antibactériennes. L'odeur piquante de l'ail est produite lorsque deux produits chimiques contenus dans l'ail se combinent pour créer un nouveau produit chimique appelé allicine.

L'allicine, un organosulfure, a été étudiée dans plusieurs essais précliniques pour ses qualités antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anticancéreuses et cardioprotectrices ( ³ ). Il n'est pas étonnant qu'il y ait tant de suppléments d'ail sur les étagères des magasins d'aliments naturels.

Pour extraire le plus d'allicine de l'ail, écrasez-le ou hachez-le pendant au moins 10 minutes avant de l'exposer à la chaleur. Cette riche concentration d'allicine aidera à combattre les symptômes d'un rhume ou d'une grippe et à maintenir votre système immunitaire à son meilleur.

Détartrage des artères

La vitamine K2 protège les réserves de calcium et maintient le calcium dans les os. Si votre corps ne reçoit pas des quantités suffisantes de vitamine K2, il ne saura pas quoi faire avec le calcium que vous mangez ni où le stocker dans votre corps. Un niveau insuffisant de K2 peut entraîner une décharge de calcium dans les artères au lieu des os, ce qui n'est pas bon pour la santé cardiovasculaire ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Le bœuf nourri à l'herbe est riche en vitamine K2. Et comme cette recette de ragoût de bœuf céto nécessite une bonne dose de viande maigre nourrie à l'herbe, elle peut aider à garder vos artères dégagées.

Ne vous inquiétez pas d'avoir trop de protéines avec ce ragoût. L'idée que les protéines peuvent vous expulser de la cétose est un mythe scientifique.

Il est vrai qu'en l'absence de glucides, votre corps convertit les protéines en énergie grâce à un processus appelé gluconéogenèse. Ce processus se produit en conjonction avec le processus cétogène de conversion des graisses en cétones. Cependant, il s'agit d'une fonction corporelle normale qui ne vous sortira pas de la cétose.

La néoglucogenèse joue en effet un rôle clé dans le régime cétogène. C'est la création de glucose à partir de tout sauf des glucides. Dans le cas de ce ragoût, c'est la protéine. Même lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides, vous avez besoin de glucose pour survivre. Trop de glucose est un problème, oui. Mais trop peu de glucose est également un problème.

Le beurre de vaches nourries à l'herbe contient également de la vitamine K2. En fait, il peut être l'une des meilleures sources dans votre alimentation. C'est pourquoi il est si important de choisir des aliments nourris à l'herbe plutôt que des céréales. Le bœuf nourri au grain n'a pas les avantages importants pour la santé qu'offrent les aliments nourris à l'herbe.

Des études ont montré que manger des aliments riches en vitamine K2 aide à réduire le risque d'accumulation de plaque (athérosclérose) et de crises cardiaques ( ⁶ ).

réduit l'inflammation

Les ingrédients de ce ragoût à faible teneur en glucides sont tous sans gluten, sans céréales et paléo. Manger de cette façon est une première étape pour réduire l'inflammation dans votre corps. Le bouillon d'os de vache contient une bonne dose de minéraux et des nutriments, tels que le magnésium et le calcium ( ⁷ ).

Le magnésium joue un rôle important dans la prévention du type d'inflammation chronique de bas grade lié aux maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, l'hypertension et le diabète ( ⁸ ).

Le calcium, en particulier le citrate de calcium, a également été étudié comme anti-inflammatoire. Une étude a montré que le citrate de calcium non seulement supprime l'activité des cytokines pro-inflammatoires, mais augmente également l'activité antioxydante au niveau cellulaire ( ⁹ ).

Le céleri est le complément parfait à tout repas cétogène salé. Il est rassasiant, hydratant et regorge de bienfaits pour la santé - en particulier, il réduit l'inflammation. Aide à lutter contre le stress oxydatif et les radicaux libres grâce à des antioxydants et des polysaccharides qui agissent comme anti-inflammatoires ( ¹⁰ ).

Le céleri contient également des flavonoïdes comme la quercétine. De nombreuses études ont montré que la quercétine a des propriétés anti-inflammatoires, en particulier pour aider les personnes souffrant d'arthrose et d'autres problèmes liés aux articulations ( ¹¹ ).

Pot instantané vs Marmite à cuisson lente

Si vous n'avez pas de pot instantané, n'ayez pas peur. Vous pouvez également préparer ce plat dans une mijoteuse. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois le tout mélangé, laissez mijoter pendant 8 heures.

Ragoût de bœuf Keto Instant Pot

Cette recette classique de ragoût de bœuf céto est parfaite pour une nuit fraîche à la maison ou lorsque vous avez envie d'un ragoût réconfortant qui ne gâchera pas votre régime céto.

• Temps total: Minutos 50.
• Performance: 5 - 6 tasses.

Ingrédients

• 500 g / 1 livre de viande pour animaux au pâturage ou rôtis (coupée en morceaux de 5 cm / 2 pouces).
• 1 cuillère à soupe de beurre de pâturage (remplacez l'huile d'olive par un ragoût sans produits laitiers).
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• 1 tasse de mini carottes.
• 4 branches de céleri (hachées).
• 1 gros oignon (tranché).
• 4 gousses d'ail (émincées)
• 500 g / 1 livre de radis (coupés en deux).
• 6 tasses de bouillon de bœuf (le bouillon d'os est préférable).
• 2 cuillères à café de sel.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir.
• 1 feuille de laurier.
• 1/4 cuillère à café de gomme xanthane.
• Légumes facultatifs : chou-fleur, céleri-rave rôti, chou-rave ou navets.
• Garnitures facultatives : avocat tranché, parmesan râpé.

Instructions

1. Appuyez sur "sauter" et "+10 minutes" sur votre Instant Pot.
2. Ajouter le beurre fondu et ajouter la viande à cuire et faire dorer pendant 3-4 minutes. Il est préférable de faire dorer la viande en petites quantités pour la meilleure couleur. Ajouter les légumes préalablement dorés et les lots de viande. Ajouter la pâte de tomate.
3. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et la gomme xanthane dans la casserole. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.
4. Éteignez l'Instant Pot, puis appuyez sur "ragoût" et "+40 minutes".
5. Lorsque la minuterie sonne, relâchez la vapeur manuellement. Saupoudrer et mélanger de très petites quantités de gomme xanthane jusqu'à la consistance désirée.
6. Garnir de persil frais pour servir si désiré.

Nutrition

• Taille des portions : 1 tasse.
• Calories: 275.
• Graisse: 16 g.
• Glucides: 9 g (Glucides nets : 6 g).
• fibre: 3 g.
• Protéine: 24 g.

Mots-clés: ragoût de boeuf céto.