Parfois, vous avez juste besoin d'une bonne nourriture réconfortante à l'ancienne. Ce gruau céto ne contient peut-être qu'un glucide net, mais il est tout aussi satisfaisant et réconfortant qu'un repas à l'ancienne.
En fait, la seule chose qui manque à cette recette de gruau est le gruau. Et avec le riz au chou-fleur trempé dans du cheddar, de la crème épaisse et du beurre, vous ne saurez même pas la différence.
Ajoutez des crevettes épicées ou du poulet grillé à ce gruau crémeux pour un soupçon de protéines. Souhaitez-vous du gruau pour le petit-déjeuner ? Ajoutez un œuf au plat et vous aurez un délicieux petit-déjeuner complet.
Il est parfait en plat principal ou en accompagnement. Et aussi délicieux que polyvalent, ce Cheesy Grits sera certainement l'un des favoris de vos amis céto et / ou d'un régime pauvre en glucides.
C'est tellement bon que vous pourriez même transformer certains de vos amis « carbivores » en céto. Pouvez-vous imaginer ça?
Ces grains de céto sont :
- Délicieux.
- Crémeux
- Délicieux
- Réconfortant.
Les principaux ingrédients de cette recette sont :
- Chou-fleur.
- Coeurs de chanvre.
- Poudre de il.
- Beurre.
- Crème épaisse.
- Fromage cheddar.
Ingrédients supplémentaires facultatifs :
- Poivre noir.
- Oignon vert.
- Poivre de Cayenne.
3 avantages pour la santé des grains cétogènes
#1 : c'est bon pour le coeur
Comme son nom l'indique, les cœurs de chanvre sont parfaits pour votre système cardiovasculaire.
Le cœur de chanvre petit mais puissant contient 25% de protéines et est une riche source de graisses polyinsaturées saines pour le cœur telles que l'acide gras oméga-3 ALA et l'acide gras oméga-6 GLA ( 1 ).
La priorité absolue de votre cœur est de pomper l'oxygène de votre sang vers tous les tissus de votre corps.
Les tissus ont besoin d'oxygène pour rester en vie et, sans un flux constant, ils peuvent être endommagés ou dysfonctionnels, un processus appelé ischémie. Et les graines de chanvre peuvent aider à la circulation de l'oxygène et du sang, selon une étude animale ( 2 ).
Les graines de chanvre se sont également avérées réduire la formation de caillots sanguins et la pression artérielle dans des études menées sur des lapins et des rats. Les chercheurs pensent que l'acide aminé arginine et l'acide gras oméga 6 GLA sont responsables de ces effets positifs ( 3 ), ( 4 ).
L'ail, une autre superstar de la santé cardiaque, est utilisé comme aliment curatif depuis l'Égypte et la Grèce antiques ( 5 ).
Parmi ses nombreux avantages, il a été démontré que l'ail abaisse la tension artérielle et contrecarre le stress oxydatif. Protéger votre cœur du stress oxydatif est essentiel pour prévenir les maladies cardiaques ( 6 ).
#2 : c'est anti-inflammatoire
L'inflammation est un mécanisme conçu pour protéger votre corps contre les blessures, les infections et les maladies.
Malheureusement pour de nombreuses personnes, une mauvaise alimentation, le stress et la pollution provoquent une inflammation systémique, qui peut également être à l'origine de nombreuses maladies modernes.
La bonne nouvelle est que changer votre alimentation peut vous aider. Et ce gruau céto est chargé de composés anti-inflammatoires provenant du chou-fleur, du chanvre et de l'ail.
Le chou-fleur contient un composé appelé indole-3-carbinol (I3C). L'I3C se trouve dans la plupart des légumes crucifères comme le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles et, bien sûr, le chou-fleur.
I3C joue un rôle important dans votre système immunitaire en supprimant les produits chimiques inflammatoires qui peuvent faire des ravages sur votre corps ( 7 ).
L'ail contient également des composés anti-inflammatoires. L'un de ces composés, appelé s-allyl cystéine (SAC), est un produit chimique anti-inflammatoire qui équilibre le stress oxydatif dans vos cellules ( 8 ).
L'acide alpha-linolénique (ALA), connu comme un précurseur des acides gras oméga-3 DHA et EPA, a également des avantages anti-inflammatoires.
Bien que le mécanisme exact soit encore inconnu, les chercheurs ont découvert que l'ALA agit avec votre système immunitaire et vos gènes pour contrôler l'inflammation dans votre corps.
Vous pouvez trouver de l'ALA dans une variété d'aliments végétaux, mais les graines de chanvre sont l'une des meilleures sources ( 9 ) ( 10 ).
#3 : protégez votre cerveau
Des nootropiques aux maladies neurodégénératives, vous avez probablement beaucoup entendu parler ces derniers temps de l'importance de la santé du cerveau.
Que vous essayiez d'optimiser les performances ou de prévenir le déclin cognitif, ce céto grits est un excellent choix pour la santé du cerveau.
Le composé SAC (s-allyl cystéine) présent dans l'ail peut jouer un rôle important dans la prévention des maladies neurodégénératives et la réduction du déclin cognitif ( 11 ).
Le chou-fleur est une riche source de vitamine C, qui joue également un rôle essentiel dans la protection de votre cerveau contre le stress oxydatif grâce au maintien de vos neurotransmetteurs ( 12 ).
Keto Grits avec du fromage
Le parfait plat céto du sud est arrivé. Ce gruau à faible teneur en glucides satisfera et ravira tous les convives de tout âge.
Ajoutez des crevettes épicées ou un œuf au plat pour en faire un plat principal. Ou faites-en une garniture avec beaucoup de poivre noir et de sel de mer. Ne vous décevra pas.
Keto Grits avec du fromage
Le gruau de fromage est le plat réconfortant parfait. Et le riz au chou-fleur garni de crème épaisse et de fromage cheddar signifie que vous pouvez profiter de ces grains à faible teneur en glucides avec un régime cétogène.
- Temps total: Minutos 15.
- Performance: 2 tasses.
Ingrédients
- 2 tasses de riz de chou-fleur.
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre.
- 1/2 cuillère à café de sel.
- 1/4 cuillère à café de poivre.
- 1/4 tasse de cœurs de chanvre.
- 2 cuillères à beurre.
- 60g / 2oz de cheddar râpé.
- 1/4 tasse de crème épaisse.
- 1 tasse de lait non sucré de votre choix (lait de coco ou lait d'amande).
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen-doux.
- Ajouter le riz de chou-fleur, les cœurs de chanvre et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter la crème épaisse, le lait, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le chou-fleur soit tendre. Ajouter plus de lait ou d'eau au besoin pour éviter que le mélange ne brûle.
- Retirer du feu et ajouter le cheddar. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Nutrition
- Taille des portions : ½ tasse.
- Calories: 212.
- Graisse: 19 g.
- Glucides: 3 g (1 g net).
- fibre: 2 g.
- Protéine: 7 g.
Mots-clés: Recette de gruau de fromage céto.