Pour ceux qui suivent un régime cétogène, les restrictions sur les haricots sont un coup dévastateur. Presque toutes les variétés de haricots sont riches en glucides, ce qui annule une grande partie de la cuisine latino-américaine et des classiques américains comme le chili aux trois haricots ou les haricots 'n franks'. Mais juste au moment où vous pensiez que tout espoir était perdu, un héros émerge parmi les haricots : le soja noir.
Contrairement à d'autres variétés de féculents comme des haricots o haricots noirs, le soja noir est extrêmement pauvre en glucides, avec seulement 1 g de glucides nets par portion d'une demi-tasse. Non seulement cela, mais ils contiennent 6 g de matières grasses et 11 grammes de protéines. Ils sont plus fermes que les haricots noirs ordinaires, donc une façon très populaire de les manger est de les ajouter au chili ou de faire des haricots frits.
