¿Es Keto el Tomate Natural Rallado?

Respuesta: El tomate natural rallado tiene algo de azúcar, al igual que ocurre con los tomates. Pero es compatible con keto siempre que lo tomes con moderación.

El tomate rallado es algo muy típico en un desayuno andaluz basado fundamentalmente en una tostada de pan con tomate. Para hacer este desayuno andaluz, basta con rallar tomate con un rallador típico, o mejor dicho, la pulpa del tomate sin incluir la piel, y untar dicho tomate rallado en unas tostadas de pan. También es muy común añadir ajo, aceite de oliva virgen extra y en algunos casos, jamón serrano.

A pesar de que hacer tomate rallado es bastante sencillo, hay veces que por comodidad o falta de tiempo, puede venir bien disponer de tomate rallado ya comprado. Una porción típica de ese tomate rallado suele contener unos 55 g de tomate rallado. De los cuales, alrededor de 4 g son hidratos de carbono. Por lo que podemos decir que es keto siempre que lo tomes con moderación y no abuses de él.  Esto se debe a que el tomate en si, tiene algo de azúcar. Si lo compramos con una taza de tomates cherry de alrededor de 150 g, tiene también 4 g de carbohidratos. Este incremento de carbohidratos en el tomate rallado se debe a que se elimina la piel en el proceso de rallado. En la piel es donde se concentra la mayor cantidad de fibra, por lo que en cierto modo. Estamos “concentrando” los carbohidratos. Y esta es la razón por la que el tomate rallado tiene un nivel mayor de carbohidratos. Para paliar este efecto, puedes, en vez de rallar el tomate, triturarlo completamente (piel incluida). Aunque esto suele tener como resultado una pasta de tomate más aguada y una textura fina y líquida. Pero dentro de lo que es el estilo de vida keto, es más saludable ya que conservas la totalidad de los nutrientes y fibra del tomate. 
En el caso de comprar el tomate rallado, existen montones de marcas en el mercado. Y hay que tener cuidado con esto. Ya que algunas añaden aceites. Y aunque la mayoría usan aceite de oliva, puede que no sea virgen extra como forma de abaratar costes. También es común que le añadan azúcar para potenciar el sabor. Con lo que pasamos de un alimento delicioso y recomendable, a un tomate rallado que no sería nada keto. Por lo que hay que ir con cuidado. Para que no tengáis problemas, aquí hay una lista de los tomates rallados comunes en el mercado y sus niveles de carbohidratos y si son o no keto compatibles.

Tabla Comparativa de Tomates Rallados

Tamaño de la porción: 55 g

Información nutricional

Tamaño de la porción: 55 g