El hecho de que estés siguiendo una dieta cetogénica no significa que debas perderte toda la diversión del “truco o trato” de Halloween. Estas golosinas cetogénicas de Halloween son el reemplazo perfecto de los típicos dulces azucarados.
Elaboradas con ingredientes que equilibran el nivel de azúcar en la sangre como la mantequilla de nueces, harina de almendras y harina de coco, esta receta de Halloween es nutritiva y deliciosa.
Estas galletas de Halloween cetogénicas sin azúcar son:
- Dulces.
- Consoladoras.
- Divertidas.
- Festivas.
Los ingredientes principales son:
- Mantequilla de nueces de macadamia.
- Harina de almendra.
- Mantequilla alimentada con pasto.
Ingredientes opcionales:
3 Beneficios para la salud de estas galletas glaseadas de Halloween
# 1: Contienen antioxidantes
Si echas un vistazo a los ingredientes de tus galletas de azúcar tradicionales, verás que los dos primeros ingredientes suelen ser harina y azúcar. Estas golosinas de Halloween aptas para keto eliminan ambas y las reemplazan con alternativas bajas en carbohidratos que no solo mantienen estable el nivel de azúcar en la sangre sino que también satisfacen a los más golosos.
Y si eso no fuera suficiente, al reemplazar la harina blanca con harina de almendras, le estás proporcionando a tu cuerpo una dosis adicional de vitamina E. La vitamina E es una vitamina soluble en grasa que actúa como un potente antioxidante en tu cuerpo. De hecho, media taza de almendras contiene 17 mg de vitamina E, más del 100% de tus necesidades diarias ( 1 ).
La vitamina E juega un papel crucial en la protección de las membranas de tus células. Como antioxidante soluble en grasa, se defiende de las especies reactivas de oxígeno (ROS) que atacan las células. Tu cuerpo está expuesto a ROS debido a una variedad de factores ambientales, que incluyen la contaminación del aire, el humo de los cigarrillos, los rayos ultravioleta del sol, etc.
Por lo tanto, tener un sistema antioxidante fuerte para combatir el estrés oxidativo es esencial para tu salud e inmunidad en general ( 2 ).
# 2: Ayudan a proteger contra el síndrome metabólico
La mantequilla de nueces de macadamia está repleta de grasas saludables. Las nueces de macadamia, en particular, son una rica fuente de ácidos grasos omega-9, también conocidos como grasas monoinsaturadas, y el 80% de su contenido de grasa proviene de ácidos omega-9 ( 3 ).
A diferencia de las grasas omega-6, las grasas omega-9 no son tan abundantes en los alimentos.
Las dietas ricas en grasas monoinsaturadas se asocian con niveles más bajos de azúcar en sangre y un menor riesgo de diabetes. Además, los marcadores de enfermedades cardíacas como la presión arterial, los triglicéridos y el colesterol muestran una mejoría con una mayor ingesta de grasas monoinsaturadas ( 4 ).
Todos estos factores están asociados con el síndrome metabólico, que es un grupo de afecciones que a menudo conducen a padecer diabetes y enfermedades cardíacas ( 5 ).
# 3: Son una fuente rica de CLA
Al seguir una dieta cetogénica, el objetivo no es solo llenar tu dieta con grasa. El tipo de grasa que consumes tiene un impacto muy significativo en tu salud en general.
El CLA, o ácido linoleico conjugado, es un ácido graso que se encuentra en la carne y los lácteos. La mantequilla de animales alimentados con pastos, es una fuente excelente con hasta un 500% más de CLA que la mantequilla alimentada con cereales ( 6 ).
El CLA se ha estudiado por sus posibles efectos terapéuticos en una serie de enfermedades. La investigación muestra que el CLA puede ayudar a perder peso, proteger contra el cáncer y reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas ( 7 ).
Un estudio incluso encontró que el CLA podía inducir la muerte de las células cancerosas en ratas con cáncer de colon ( 8 ).
Galletas glaseadas de Halloween cetogénicas
Añade un poco de diversión dulce y festiva a tu fiesta de Halloween con estas deliciosas galletas de Halloween bajas en carbohidratos y sin gluten.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo total: 25 minutos.
- Rendimiento: 12 galletas.
Ingredientes
Para las galletas.
- 2 tazas de harina de almendras.
- 2 cucharadas de harina de coco.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de goma xantana.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1 huevo grande a temperatura ambiente.
- 2 – 3 cucharadas mantequilla de nueces de macadamia.
- 2 cucharadas de mantequilla de animales de pastoreo o aceite de coco.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla sin alcohol.
- Más edulcorante al gusto, si lo deseas.
Para el glaseado.
- ½ taza de mantequilla alimentada con pasto, a temperatura ambiente.
- ½ taza de queso crema a temperatura ambiente.
- 2 – 3 cucharaditas de extracto de vainilla sin alcohol.
- ¼ – ½ taza de stevia o swerve.
- Colorante alimentario apto para keto, rojo y amarillo para hacer color naranja.
- Canela rama 150 gr
- Para aromatizar infusiones y otras bebidas, y para repostería y panadería (torrijas, arroz con leche, galletas, bizcochos, natillas, flanes, helados, etc.) ; también en guisos y pescados hervidos
- Una suave y deliciosa crema de untar de un solo ingrediente llena de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales; sin aceite de palma y sin azúcar ni sal añadidos
- Elaborada con frutos secos ligeramente tostados y molidos a la piedra para un sabor más completo y una textura perfecta
- Disfrútala untada en tostadas, en productos horneados, mezclada en batidos o sola a cucharadas
- Apta para veganos, vegetarianos, dietas paleo y kosher, y cualquiera que desee disfrutar de un alimento delicioso y nutritivo
- Cuidadosamente elaborada en pequeñas cantidades por productores artesanales que emplean molinos de piedra tradicionales
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 150ª C/300º F y cubre una bandeja para hornear con papel de horno y reserva.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
- En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes húmedos.
- Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando para combinar.
- Coloca la masa en una hoja de papel de horno sobre la encimera y usa un rodillo para extender la masa. Funciona mejor si el rodillo está ligeramente engrasado con aceite de coco o mantequilla.
- Usa cortadores de galletas con forma de calabaza de Halloween para hacer las galletas y coloca las galletas en la bandeja para hornear forrada con papel de horno, y hornea durante 16 minutos.
- Mientras tus galletas están en el horno, haz el glaseado. Añade la mantequilla y el queso crema a un tazón grande y mezcla hasta que estén combinados durante 1-2 minutos.
- Añade lentamente la vainilla, el azúcar y el colorante para alimentos cetogénico mientras mezclas durante unos 8 minutos, o hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
- Añade el glaseado a una manga pastelera y forma la cobertura de las galletas.
- Sirve y disfruta. ¡¡¡¡Feliz Halloween!!!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 galleta.
- Calorías: 123,75.
- Grasas: 11,9 g.
- Carbohidratos: 3,2 g (Neto: 1,8 g).
- Fibra: 1,4 g.
- Proteína: 2,8 g.
Palabras clave: galletas glaseadas de Halloween keto.