Low Carb Keto Cheesecake

Hvem sagde, at den ketogene diæt var begrænsende?

Du kan nyde lækre low carb desserter, mens du er på den ketogene diæt. Du skal bare ændre nogle ingredienser.

Denne low carb cheesecake-opskrift indeholder mindre end otte gram netto kulhydrater per portion, for at holde dig inde ketose. Plus, den er spækket med næringstætte ingredienser, som du (og din krop) vil elske. Et kaloriefrit sødemiddel, æg og hele mejeriprodukter gør denne dessert kulhydratfattig, glutenfri og skyldfri. Gemt inde i en gyldenbrun mandelmelskorpe er det helt sikkert den bedste keto cheesecake, du nogensinde har fået.

Keto cheesecake er perfekt til de tidspunkter, hvor du har lyst til en godbid, men ønsker at holde dit kulhydratantal lavt. Se blot ernæringsfakta - hver skive indeholder mere end 12 gram protein og 49 gram totalt fedt. Uden behov for store køkkengadgets (en håndmixer er alt, hvad du behøver), en hurtig forberedelsestid og en samlet tid på kun en time i ovnen, er det rigtige spørgsmål: hvorfor ville du ikke lave denne kage fra keto ost?

Fortsæt med at læse ud over opskriften for at lære mere om de sundhedsmæssige fordele ved denne cheesecake!

Hvis du leder efter en dessert med lavt kulhydratindhold, har denne keto cheesecake-opskrift kun 8 gram nettokulhydrater pr. portion (plus den er fyldt med sunde fedtstoffer).

Forberedelsestid: 15 minutter
Madlavningstid: 2 timer og 20 minutter
Samlet tid: 2 timer og 35 minutter
Rendimiento: 12 skiver
Kategori: dessert
Køkken: Amerikansk

Ingredientes

4 spiseskefulde smør (dej)
1 1/2 dl mandelmel (masa)
1/4 kop munkefrugt sødemiddel (masa) eller erythritol, hvis det ikke findes munkefrugt
680 g flødeost, blødgjort (fyldt)
1 kop munkefrugt sødemiddel (fyld)
3 store æg (fyldte)
1/4 kop kraftig piskefløde (fyld)
3/4 tsk ren vaniljeekstrakt (fyld)
1/3 kop frosne hindbær (valgfri hindbærflødesauce)
2 spsk kraftig piskefløde (valgfri hindbærflødesauce)

instrucciones

Forvarm ovnen til 175 grader C.
Smelt smørret i mikroovnen.
Tilsæt alle ingredienserne til dejen i en lille skål, og bland med dine hænder, indtil det er godt blandet.
Tryk dejblandingen ned i bunden af en 9-tommer aftagelig gryde.
Bag dejen i 8 minutter.
Tag dejen ud af ovnen og reducer varmen i ovnen til 160 grader C.
Tilføj fyldeingredienserne til en stor røreskål, og bland med en håndmixer, indtil det er godt blandet.
Bages ved 160 grader C i 1 time, 10 minutter.
Når tilberedningstiden er gået, skal du slukke for ovnen, åbne ovnlågen 1 tomme og lade cheesecaken køle langsomt af i ovnen i 1 time.
Tag cheesecaken ud af ovnen, dæk med aluminiumsfolie og stil på køl i 4 timer før servering.
Til den valgfrie hindbærflødesauce skal du mikroovne de frosne hindbær, indtil de er varme, cirka 45 sekunder. Tilsæt hindbær og fløde til blenderen og blend indtil glat. Hæld cheesecake over umiddelbart før servering.

ERNÆRING

Portionsstørrelse: 1 skive
kalorier: 517
fedt: 49 g
kulhydrater: 28,8 g (netto kulhydrater: 7,5 g)
proteiner: 12,2 g

Nøgleord: keto cheesecake

Munkefrugt fordele

En ketogen dessert? Er det ikke en oxymoron?

I modsætning til hvad mange tror, er desserter med lavt kulhydratindhold mulige. Du bør simpelthen ikke bruge hvidt mel eller granuleret sukker til dets tilberedning.

Anvendelsen af munkefrugt får denne lavkulhydratopskrift til at smage sødt, uden de tilsatte kalorier eller blodsukkerstigninger, som sukker forårsager. Det er også det, der giver denne dessert smag (med lidt hjælp fra den tunge fløde og vaniljeekstrakt).

Munkefrugten kommer fra Sydøstasien og har været brugt som behandling for fordøjelsen og forkølelsen i århundreder. For nylig er det blevet brugt til at søde mad og drikke. Ekstraktet (saften) af munkefrugten er mellem 150 og 200 gange sødere end normalt sukker.

Munkefrugt er kaloriefri, selvom den smager sødere end hvidt sukker. Da det ikke påvirker blodsukkerniveauet, er det en fremragende sukkererstatning for dem med diabetes, såvel som for dem, der ønsker at tabe sig eller følge en low-carb diæt.

Fordele ved mandelmel

Mandelmel er glutenfrit, lavt kulhydrat og pakket med fantastiske sundhedsmæssige fordele (mere om det om et sekund).

Du finder mandelmel, der ofte bruges i keto-opskrifter på denne side, fra keto cookies hasta vafler til morgenmad (Keto vafler? MMM!!!). Hvis du ikke kan finde mandelmel i din butik, skal du blot købe mandler og male dem i en foodprocessor, indtil de får en fin konsistens.

# 1: forbedre blodsukkerniveauet

Mandelmel hæver ikke blodsukkeret, så det er et godt alternativ til hvidt melUanset om du er på en kaloriefattig eller ketogen diæt. Journal of Nutrition offentliggjorde en undersøgelse, der viser mandlers positive virkninger på glukoseniveauet efter måltider. Undersøgelsen viste, at mandler faktisk sænkede raske menneskers blodsukkerniveauer efter måltider, sammen med deres insulinniveauer og eventuelle oxidative skader. Kontrolgruppen indtog mandler, kartofler, ris eller brød. Deltagerne, der indtog mandlerne, havde faktisk lavere niveauer sammenlignet med de andre grupper ( ¹ ).

# 2: forbedre energien

Mens mandelmel indeholder væsentligt mindre kulhydrat sammenlignet med andre meltyper, er det spækket med ernæringsmæssige fordele, som f.eks. sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler, der gør det til en ideel energikilde. Det indeholder også 6% af dine daglige procentværdier for jern ( ² ).

Mandelmel er rig på riboflavin, mangan og kobber. Riboflavin (vitamin B2) er en nøglekomponent i energiproduktion, cellevækst og -funktion samt udviklingen af røde blodlegemer ( ³ ).

# 3: forbedre hjertesundheden

Aston University School of Life and Health Sciences offentliggjorde en undersøgelse, der viser virkningerne af mandelforbrug på deltagernes blodtryk. Ikke alene havde individerne en signifikant stigning i mængden af antioxidanter fundet i deres blodbane, men de havde også et lavere samlet blodtryk ( ⁴ ). Alle disse faktorer spiller en mere end vigtig rolle i hjertesundheden og for at reducere risikoen for hjertesygdomme (den førende dødsårsag i landet).

Udvalg af mejeriprodukter af høj kvalitet

Det er fint indtage mejeriprodukter på en ketogen diæt? Ja, med et forbehold: du skal kunne fordøje dem ordentligt. Dem, der er laktoseintolerante eller oplever mavebesvær fra mejeriprodukter, er bedst at undgå helt.

Selvom du måske er vant til at se cheesecake-opskrifter, der kræver flødeost eller cremefraiche, bruger dette cheesecake-fyld smør og kraftig piskefløde. Når du vælger dine ingredienser, skal du sørge for at vælge produkter af høj kvalitet. Vælg økologiske græsfodrede mejeriprodukter, når det er muligt.

Græsfodrede økologiske mejeriprodukter har højere mængder af omega-3 fedtsyrer og CLA (konjugeret linolsyre). Disse to næringsstoffer er afgørende for at reducere inflammation, fremme vægttab og øge muskelstyrken. Hvis omkostningerne er et problem, så prøv at købe dine produkter online fra Amazon i stedet for fra en helsekostbutik.

Heldigvis er de to mejeriingredienser i denne opskrift to muligheder. hvad anbefaler vi. Vi anbefaler ikke fedtfattige eller fedtfrie produkter (som generelt er fyldt med kulhydrater). Vi anbefaler i stedet fulde muligheder, hvilket gør smør og flødeskum til gode muligheder. Disse to ingredienser indeholder ingen kulhydrater og er fyldt med gode, mættede animalske fedtstoffer. Smør alene har 12 gram totalt fedt pr. portion, hvilket hjælper med at holde dig i ketose.

Valg af ketogen frugt

Hvis du læser denne opskrift og synes du skal springe saucen over, så lad os lave en hurtig gennemgang. af ketogen frugt.

Saucen dryppet på cheesecaken er lavet af hindbær. Mens frugt generelt undgås på den ketogene diæt på grund af dets høje kulhydratindhold, er bærforbrug fint i moderation.

Bær er fyldt med antioxidanter, rige på kostfibre og lavere i sukker end andre frugter. Ifølge Myfitnesspal, hindbær har 15 gram samlede kulhydrater, men på grund af de høje niveauer af kostfibre indeholder de kun 7 gram netto kulhydrater. De indeholder også kun 64 kalorier pr. portion.

Nogle frugter med højt sukkerindhold (som mango eller vandmelon) indeholder fire gange så meget sukker, som du finder i bær. Igen bør frugter kun spises med måde på en ketogen diæt. Men hvis du kaster dig ud med en keto-dessert, kan du lige så godt få mest muligt ud af dem.