Omezte dobu vaření na minimum a ty dobré tuky na maximum s tímto receptem na lososa s křupavou kůží karfiolová rýže do pesta! The losos Je to oblíbená svačina nejen mezi milovníky ryb, ale i ti, kteří milují měkkýše, si tuto lahodnou rybu obecně užívají pro její chuť a živiny.
Podle Světově nejzdravější potraviny, losos si vysloužil svou pověst zdravého jídla díky neobvykle vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin. Standardní americká strava má extrémně špatný poměr omega-3 a omega-6 tuků (často se 4-5krát více omega-6 tuky než omega-3). Losos obsahuje vysokou koncentraci omega-3 (EPA a DHA), zatímco obsahuje relativně nízkou koncentraci omega-6.
Výhody omega-3 mastných kyselin
Proč má losos všechny tyto úžasné omega 3 mastné kyseliny? Důvodem je to, že se živí především řasami a prospěšné mastné kyseliny jsou koncentrovány v rybách, které se pak mohou dostat v potravním řetězci k nám! Díky, že děláš těžké zvedání, lososi!
Výhody omega 3 mastných kyselin jsou:
- Zlepšená kontrola zánětlivých procesů v těle.
- Lepší funkce buněk.
- Lepší funkce mozku.
- Kardiovaskulární zdraví.
- Zlepšená nálada a poznávání.
- Ochrana kloubů.
- Zlepšené vidění.
- Snížené riziko rakoviny.
Losos je často prodáván jako superpotravina, ale možná jste slyšeli nějaké příběhy o lososovi, který je vysoce toxický a kontaminovaný rtutí. Pokud jste vyzkoušeli některý z našich receptů, pak víte, jak moc zdůrazňujeme důležitost správného příjmu jídla. Nejinak je tomu u mořských plodů! Zkontrolovat Průvodce od zakladatele Dr. Anthonyho Gustina koupit mořské plody pro nejlepší řezy s nejvyšší hustotou živin a poměrem omega-3:omega-6. Losos se prodává v různých formách (mražený, konzervovaný, uzený nebo sušený), ale doporučuje se divoký aljašský losos. Vzhledem k tomu, že ryby volně plují oceánem, má tento druh lososa nejnižší potenciální koncentraci kontaminantů. V oceánu mohou ryby konzumovat svou přirozenou potravu, ale chované ryby jsou tak hustě omezeny, že nemoci a kontaminace antibiotiky nebo pesticidy bují. Důrazně se doporučuje kupovat lososa v obchodě, který má pověst zásobování čerstvými rybami.
Fun věc: Losos pochází z latinského slova „žalm“, což znamená „skočit“. Ve skutečnosti jsou dospělí lososi výjimečnými skokany, což se hodí, když musí plavat proti proudu nebo se plavit v peřejích v řekách.
Křupavý losos bez kůže s pesto květákovou rýží
Omezte dobu vaření na minimum a zdravé tuky na maximum s tímto receptem na lososa s křupavou kůží a květákovým pestem s rýží!
- Čas přípravy: 20 minut
- Čas na vaření: 20 minut
- Celkový čas: 40 minut
- Výkon: 3.
- Kategorie: Večeře.
- Kuchyně: Ital.
Ingredientes
- 3 filety lososa (115 g / 4 oz každý).
- 1 lžíce olivového oleje.
- 1 lžička rybí omáčky Red Boat.
- 1 polévková lžíce kokosových aminokyselin.
- Špetka soli
- 1 lžíce másla.
- 1 šálek nasekaných lístků čerstvé bazalky.
- 3 stroužky česneku
- 1/4 šálku konopných srdíček.
- Šťáva z jednoho citronu.
- 1/2 lžičky růžové soli.
- 1/2 šálku olivového oleje.
- 1 polévková lžíce práškového MCT oleje.
- 3 šálky květáku s mraženou rýží.
Instrukce
- Na talíř přidejte kokosové aminokyseliny, rybí omáčku a olivový olej.
- Filety lososa osušte a položte na marinádu masovou stranou dolů.
- Kůži posypte trochou soli. Nechte je 20 minut odležet, zatímco budete připravovat zbytek jídla.
- Rozpalte velkou litinovou pánev na střední teplotu.
- Oloupejte a nasekejte česnek, přidejte jej do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte bazalku, konopná srdce, citronovou šťávu, sůl, olivový olej a MCT prášek. Stiskněte pro promíchání.
- Na pánvi zahřejte květákovou rýži, aby se rozmrazila. Přidejte několik lžic pesta, které jste právě vyrobili, posypte trochou růžové soli a promíchejte. Snižte teplotu a udržujte ji v teple, zatímco budete lososa vařit.
- Jakmile vaše litinová pánev dosáhne teploty, přidejte máslo. Necháme rozpustit a rovnoměrně rozetřeme po pánvi.
- Vložte lososa kůží dolů do pánve. Vařte asi pět minut, dokud okraje masa nezačnou vypadat propečeně. Pokud jsou filety lososa tlusté, bude to trvat trochu déle. Lososa otočte a zalijte zbytkem marinády z talíře. Nechte to tu minutu nebo dvě.
- Sundejte z ohně a podávejte s květákovým pestem rýží.
Výživa
- Kalorie: 647.
- Tuk: 51 g.
- Sacharidy: 10.1 g (netto).
- Bílkoviny: 33,8 g.
Klíčová slova: křupavá kůže lososa a pesto květáková rýže.