Co jsou ketony?

Ketony jsou chemikálie, které jsou produkovány v játrech, obvykle jako metabolická reakce na dietní ketózu.

To znamená, že ketony vytváříte, když nemáte dostatek uložené glukózy (nebo cukru) na přeměnu na energii. Když vaše tělo cítí, že potřebuje alternativu k cukru, přemění tuk na ketony.

Možná si myslíte, že musíte držet ketogenní dietu nebo být ve stavu ketózy, abyste měli ketony v krevním řečišti. Ale ketony máte docela často.

Ve skutečnosti můžete mít ketony v krvi právě teď ( ¹ ).

Jak je to tedy s ketony? Co jsou? A proč byste je měli mít?

Přečtěte si úplný popis ketonů a jejich role jako primárního zdroje energie, jakmile jste v ketóze.

Co jsou ketony?

Ketony, také známé jako „ketolátky“, jsou vedlejšími produkty těla rozkládajícími tuk na energii. K tomu dochází pouze tehdy, když je váš příjem sacharidů nízký a vaše tělo přechází do stavu ketózy ( ² ).

Takto funguje:

• Když máte super nízký obsah sacharidů, držíte se delší dobu na půstu nebo intenzivně cvičíte, vaše tělo nakonec získá energii ze spalování glukózy (také známé jako krevní cukr) a zásob glykogenu (také známé jako uložené cukry).
• Jakmile vám dojde glukóza, vaše tělo začne hledat alternativní zdroj paliva. V případě ketogenní diety jde většinou o tuk.
• V tomto okamžiku vaše tělo začne rozkládat tuky z potravy a tělesný tuk na palivo, což je proces známý jako beta-oxidace. Vaše tělo může kromě jiných sloučenin zvaných ketony, které se tvoří ve vašich játrech, používat jako palivo mastné kyseliny.
• Lidé na ketogenní dietě specificky snižují příjem sacharidů z tohoto důvodu: aby vytvořili ketony pro energii.

Mnoho lidí využívá výhod ketózy (menší závislost na sacharidech a více spalování tuků), aby možná pomohli snížit krevní tlak, snížit chutě, zlepšit cholesterol, zvýšit úbytek hmotnosti, zlepšit energii a další.

Počkejte – jsou ketony nebezpečné?

Ketony jsou alternativním zdrojem paliva pro vaše tělo. I když je možná neznáte tak jako glukózu, jsou to naprosto bezpečné sloučeniny, které můžete využít pro energii.

Když produkujete ketolátky, veškeré přebytečné ketony, které vaše tělo nedokáže využít, budou odstraněny dechem nebo močí.

Ketony se mohou stát problémem pouze tehdy, pokud máte diabetes 1. nebo 2. typu a nedostatek inzulinu způsobuje hromadění ketonů a glukózy v krvi. Tento stav je známý jako ketoacidóza a je podrobně popsán dále v tomto článku.

Typy ketolátek

Takže co ještě potřebujete vědět? Pro začátek existují technicky tři typy ketolátek:

• Acetoacetát (AcAc).
• Kyselina beta-hydroxymáselná (BHB).
• aceton.

Jak acetoacetát, tak beta-hydroxybutyrát jsou zodpovědné za transport energie z jater do jiných tkání ve vašem těle.

Tvorba ketonů

Během procesu ketogeneze, kdy se tvoří ketolátky rozkladem mastných kyselin, je acetoacetát prvním vytvořeným ketonem.

Beta-hydroxybutyrát vzniká z acetoacetátu. (Je třeba poznamenat, že BHB není technicky keton kvůli své chemické struktuře, ale je považován za keton kvůli svému vztahu k ostatním metabolitům a své funkci ve vašem těle.)

Aceton, který je nejjednodušším a nejméně používaným ketolátkem, vzniká spontánně jako vedlejší produkt acetoacetátu ( ³ ).

Pokud aceton není potřeba pro energii, opotřebuje se a vystoupí z těla jako odpad dechem nebo močí. Aceton je příčinou zápachu ovocný charakteristické pro dech, když je někdo v ketoze nebo ketoacidóze.

Proč naše tělo využívá ketony?

Po tisíce generací se lidé spoléhali na ketony jako energii, když není k dispozici glukóza.

Například naši předkové pravděpodobně zažívali častá období, kdy jídlo nebylo okamžitě dostupné, ať už kvůli přípravě jídla nebo dostupnosti. A dokonce i dnes se naše těla úžasně přizpůsobují spalování ketolátek jako paliva.

Další funkční výhody ketonů mohou zahrnovat:

• Zvýšení duševní výkonnosti, protože ketony snadno procházejí hematoencefalickou bariérou a poskytují vašemu mozku rychlé a účinné palivo.
• Fyzická energie: Jakmile nebudete závislí na glukóze jako palivu, vaše tělo bude efektivnější při spalování tuků během cvičení. To znamená více spalování tuků a stálou energii, jakmile jste v ketóze ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Jak otestovat hladinu ketonů

Existují tři různé metody pro testování hladiny ketonů: krev, dech a moč. Ze tří metod jsou krevní ketony nejpřesnější, protože představují to, s čím vaše tělo aktuálně pracuje.

Testy moči jsou užitečné pouze v raných fázích keto-adaptace, kdy se vaše tělo teprve učí, jak používat ketony, které vytváří. Během této doby velká část ketonů, které produkujete, unikne vaší močí. To vám může poskytnout představu o tom, zda vaše tělo produkuje ketony nebo ne. Postupem času se však vaše tělo přizpůsobí a množství ketonů ztracených v moči se sníží.

Dechové testy jsou platným způsobem testování a jsou mnohem méně invazivní než krevní testy, ale mohou být méně přesné.

Ať tak či onak, znalost hladiny ketonů je dobrý způsob, jak zjistit, zda vaše dieta a změny životního stylu fungují.

Existuje několik způsobů, jak otestovat své tělo na ketony. Můžete se nechat otestovat v laboratoři, ale existují rychlejší a dostupnější alternativy.

Vaše hladiny ketonů mohou být kdekoli od nuly do 3 nebo vyšší a měří se v milimolech na litr (mmol/l). Níže jsou uvedena obecná rozmezí, ale mějte na paměti, že výsledky testů se mohou lišit v závislosti na vaší stravě, úrovni aktivity a na tom, jak dlouho jste v ketóze.

• Negativní hladina ketonů: méně než 0,6 mmol.
• Nízká až střední hladina ketonů: mezi 0,6 a 1,5 mmol.
• Vysoká hladina ketonů: 1.6 až 3.0 mmol.
• Velmi vysoká hladina ketonů: vyšší než 3.0 mmol.

Nyní, když jsou úrovně definovány, pojďme si projít různé testovací metody a jejich výhody a nevýhody:

Analýza moči

Metoda: Moč na proužku moči, který barvou indikuje hladinu ketonů.

Výhody: Proužky si můžete koupit ve většině drogerií nebo online za velmi nízkou cenu. Toto je cenově dostupná a snadná možnost pro někoho nového v ketogenní dietě.

Nevýhody: Testovací proužky na moč nejsou tak spolehlivé, čím déle jste v ketóze. Často je to proto, že čím déle je člověk v ketóze, tím efektivnější je tělo při využívání ketonů (zejména acetoacetátu) pro energii. Proto je možné, že test může ukazovat na nižší úroveň ketózy, než jakou skutečně zjistíte. Kromě toho mohou být hodnoty ketonů v moči ovlivněny dalšími faktory, včetně hladiny elektrolytů ve vašem těle nebo toho, jak jste hydratovaní.

Krevní testy

Metoda: Pomocí glukometru se lancetovým perem přitlačí na špičku prstu a odebere se malý vzorek krve. Krev nanesená na testovací proužek monitoruje hladiny ketonů v krvi prostřednictvím glukometru.

Klady: Toto je velmi přesná metoda monitorování ketonů, protože výsledky mění jen několik faktorů.

Nevýhody: Může to být drahé, zvláště pokud často testujete. Cena je často 5-10 EUR za proužek!

Poznámka: Keton BHB je transportován krví, takže toto je nejlepší způsob, jak sledovat hladinu tohoto konkrétního ketonu.

dechové zkoušky

Metoda: Použijte dechový měřič Ketonix k testování množství acetonu přítomného ve vašem dechu.

Výhody: Po zakoupení měřiče je cenově dostupný. Jakmile si jej zakoupíte, můžete jej používat nepřetržitě bez dalších nákladů.

Nevýhody: Není to nejspolehlivější testovací metoda, takže se nejlépe používá ve spojení s jinými metodami.

ketony a dieta

Pokud jde o správnou úroveň nutriční ketózy a ketonů v těle, správná ketogenní dieta je klíčová. Pro většinu lidí to znamená jíst 20-50 gramů sacharidů denně.

To znamená omezit nebo úplně vyloučit většinu zdrojů sacharidů ve vaší stravě, včetně:

• Celá a zpracovaná zrna.
• Cukroví a pečivo.
• Ovocné šťávy a slazené nealkoholické nápoje.
• Rafinované cukry.
• Ovoce.
• Škroby, jako jsou brambory, chléb a těstoviny.
• Fazole a luštěniny.

Kromě omezení sacharidů zahrnuje ketonová dieta také konzumaci přiměřeného množství bílkovin a hlavně velkého množství tuků pro urychlení spalování tuků.

Ketonové vedlejší účinky

Pro ty, kteří právě začínají s ketogenní dietou, existují potenciální krátkodobé vedlejší účinky, které se mohou objevit během prvního týdne. Je to způsobeno změnou, ke které dochází ve vašem metabolismu a která může vyloučit některé další procesy ve vašem těle.

Jedním z hlavních viníků symptomů ketoadaptace je ztráta vody a elektrolytů. Když se vaše tělo přepne do režimu spalování tuků, ztratí spolu s tím hodně vody a elektrolytů.

Příznaky se mohou velmi lišit v závislosti na osobě a někteří lidé nemusí mít vůbec žádné.

Dočasné účinky ketózy mohou zahrnovat:

• pocit slabosti
• Bolesti hlavy
• Pocit duševní „zataženo“.
• Mírná únava nebo podrážděnost.
• Příznaky podobné chřipce.

Naštěstí jsou vedlejší účinky dočasné a rychle se zmírní, protože se tělo časem přizpůsobí změně zdroje paliva.

Upozornění na hladinu ketonů

Lidé s diabetem typu 1 a typu 2 by si měli být vědomi diabetické ketoacidózy (DKA), která okyselí krev, pokud ketony narostou na nebezpečně vysokou úroveň.

To je zvláště důležité pro lidi s diabetem 1. typu, protože DKA je často výsledkem nízkých hladin inzulínu nebo vynechaných injekcí inzulínu.

DKA může být život ohrožující, takže pokud jste diabetik, nikdy byste neměli začít tuto dietu bez lékařského dohledu. To se může stát u diabetiků, kteří jsou zraněni, nemocní nebo nepřijímají dostatek tekutin.

Je také důležité vědět, že DKA se liší od nutriční ketózy, která je bezpečná při zdravé a výživné ketogenní dietě. Pro většinu lidí by se produkce ketonů neměla obávat, protože ketony jsou využívány nebo odstraněny z těla a jsou součástí zdravého procesu hubnutí a spalování tuků.

Ketony mohou hrát velmi prospěšnou roli v mnoha aspektech života, včetně celkového zdraví, hubnutí, energetické účinnosti a udržování zdravé ketogenní stravy.

Klíčem k úspěchu ve všech těchto oblastech dohromady je pochopení podrobností o ketonech a jejich začlenění do rozsahu ketózy a nízkosacharidové diety.

Zdroje:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.