Отговор: Брашното от елда не е валидно като заместител на пшеничното брашно, тъй като е много богато на въглехидрати.
Много хора може да мислят за елдата като за някакъв вид пшеница, като спелта. Но не е така. Елдата идва от съвсем различно растение, което е многоъгълно и няма абсолютно нищо общо с пшеницата или е свързано с нея.
Тази брашнена елда е много търсена и скъпа. По принцип, защото е напълно без глутен. Какво позволява да се прави хляб за хора с целиакия или за тези хора, които искат да разширят хоризонта си за печене отвъд традиционния пшеничен хляб и производни.
Проблемът е, че тази елда има въглехидратен обем, който е практически идентичен с този на обикновената пшеница, въпреки че няма нищо общо с нея, а в тях съдържанието на захар в елдата е много по-високо. Което го прави неосъществимо за нашата кето диета.
Хранителна информация
Размер на порция: 100 гр
| име | доблест |
|---|---|
| Нетни въглехидрати | 61.5 г |
| греси | 3.4 г |
| протеин | 13.25 г |
| Общо въглехидрати | 71.5 г |
| влакно | 10.0 г |
| калории | 343 |
Fuente: USDA
