Sut - bu yuqori kaloriyali sut mahsuloti bo'lib, u sizni undan osongina chiqarib yuboradi ketoz. Bu sizning tanangizga boshqa salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, masalan, shishiradi, kramplar, ortiqcha gaz va boshqa ovqat hazm qilish muammolari. Darhaqiqat, dunyo aholisining deyarli 70 foizi sutga nisbatan murosasizlikning bir turiga ega ( 1 ). Xo'sh, keto iste'mol qilganingizda uglevod va sutsiz sutning eng yaxshi variantlari qanday?
Yaxshi xabar shundaki, ko'plab o'simlikka asoslangan kam uglevodli sut muqobillari mavjud. Siz shunchaki past glisemik (yoki shakarsiz) va zararli konservantlar yoki qo'shimchalarsiz mos keto suti variantlarini tanlaganingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bundan tashqari, siz ushbu sutsiz sutlarning ko'p qismini uyda tayyorlashingiz mumkin.
Mundarija
Sut nima va u nima uchun uglevodlarda kam emas?
Bir muncha vaqt sut qanday ekanligi haqida munozaralar bor edi.mejor" Siz uchun. ning turlari sutli sut Ishtirokchilar orasida to'liq sut, yog'siz (yoki yog'siz) sut, 2% sut yoki, ehtimol, eng yomoni, yog'siz sut bor edi.
To'liq sutning ozuqaviy qiymati juda yuqori. U A, B12, D vitaminlari, fosfor, selen, magniy, sink, riboflavin va, albatta, kaltsiyda ko'p ( 2 ).
To'liq sut juda ko'p ozuqaviy foyda keltirsa-da, savol qoladi: u past uglevodlarga mos keladimi?
The makroelementlar 225 oz / 8 g to'liq sigir suti uchun 8 gramm yog ', 8 gramm protein va 12 gramm aniq uglevodlar. Bu yuqori uglevodlar soni, afsuski, kam uglevodli ichimlik bo'lib, sutni ishlab chiqarishdan olib tashlaydi. uglevodlar ( 3 ).
Sut uchun 5 ta kam uglevod o'rnini bosuvchi
Yaxshiyamki, kam uglevodli yoki ketogenik dietada bo'lgan odamlar uchun oddiy sigir suti uchun kam uglevodli o'rinbosarni izlashda tanlash uchun bir nechta variant mavjud.
Ushbu o'simlikka asoslangan sut variantlari nafaqat uglevodlar miqdorini kamaytiradi, balki laktoza intoleransi bo'lganlarga ham yordam beradi. Har qanday sun'iy ingredientlar, plomba moddalari yoki yashirin shakarlardan qochish uchun har doim teglarni o'qib chiqing.
1. Shakarsiz bodom suti
Tasvir: Bodom sutli kokteyl.
dan sut bodom Bu nafaqat bugungi kunda mavjud bo'lgan eng yaxshi o'simlikka asoslangan sut mahsulotlaridan biri, balki u uchun katta foydalar ro'yxati ham mavjud. Salud. Bodom suti bodomdan olinadi va siz ushbu to'yimli yong'oqdan oladigan foydalarni o'z ichiga oladi. Bu imtiyozlardan ba'zilari:
Yurak sog'lig'ini yaxshilaydi
Bodom suti tabiiy ravishda LDL xolesterinni kamaytiradi va yaxshi HDL (yuqori zichlikdagi lipoprotein) xolesterin darajasini oshiradi. Bu uning tarkibidagi mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga bog'liq ( 4 ).
Kuchli suyaklarni qurishga yordam beradi
Agar sigir sutini dietangizdan chiqarib tashlash sizni uning tarkibidagi kaltsiy va uning skelet sog'lig'iga ta'siri haqida tashvishlantirsa, qo'rqmang.
Bodomda mavjud bo'lgan sog'lom yog'li kislotalar tufayli bodom suti D vitaminiga boy bo'lib, suyak salomatligini yaxshilashga va osteoporozning oldini olishga yordam beradi.
Erkin radikallarning zarariga qarshi kurash
Bodom sutida mavjud bo'lgan antioksidantlar (xususan, E vitamini) oziq-ovqat va atrof-muhitda mavjud bo'lgan kimyoviy moddalar sabab bo'lishi mumkin bo'lgan erkin radikallar va oksidlovchi stressga qarshi kuchli kurashchilardir.
Uyda tayyorlanadigan shakarsiz bodom suti tarkibida jami 5 kaloriya, 0.2 gramm uglevod, taxminan 1 gramm oqsil va 4 gramm yog‘ mavjud bo‘lib, u kam uglevodli dietangizga mukammal qo‘shimcha bo‘ladi.
2. Shakarsiz no'xat oqsilli sut
Tasvir: No'xat oqsilli sutni qanday tayyorlash mumkin.
Siz ko'rishingiz mumkin bo'lgan kam uglevodli sut o'rnini bosadigan kamdan-kam turlaridan biri bu no'xat oqsilli sutdir. No'xat oqsili sutini tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - no'xat (ayniqsa, sariq) yig'ish va ularni unga maydalash.
Unni qayta ishlash tola va kraxmalni no'xat oqsilidan ajratadi, so'ngra suv va boshqa tabiiy ingredientlar, masalan, dengiz tuzi bilan aralashtiriladi.
No'xat oqsili suti vegan, yong'oqsiz, soyasiz, laktozasiz va glyutensizdir. Ba'zilar, hatto bodom sutidan ko'ra, atrof-muhit uchun yaxshiroq deb bahslashishlari mumkin. U tolaga to'la va ko'p miqdorda protein va kaltsiyni o'z ichiga oladi ( 5 ).
Ushbu sut muqobilligi, shuningdek, ta'mi va tuzilishi jihatidan sut sutiga eng yaqin hisoblanadi, bu esa uni o'simlikka asoslangan eng qiziqarli o'rinbosarlardan biriga aylantiradi.
3. Zig'ir suti
Tasvir: Uyda tayyorlangan zig'ir suti.
No'xat oqsilli sutidan tashqari, zig'ir suti katta va'da bergan yangi o'simlik sutlaridan biridir. Zig'ir urug'ini zig'ir sutiga aylantirish jarayoni juda oddiy. Bu shunchaki filtrlangan suv bilan aralashtirilgan sovuq presslangan zig'ir moyi.
Bu nafaqat kam uglevodli dietada bo'lganlar uchun, balki laktoza intoleransi va / yoki soyaga alerjisi bo'lganlar uchun ham mukammal tanlovdir.
Zig'ir sutining sog'liq uchun boshqa katta foydalari orasida omega-3 yog 'kislotalarining ko'pligi, shuningdek, A, B12, D vitaminlari va kaltsiy kiradi.
Garchi u zig'ir urug'i yog'idan tayyorlangan bo'lsa-da va shuning uchun hech qanday miqdordagi proteinni o'z ichiga olmasa-da, bu sut muqobilligi sut suti kabi bir xil ozuqaviy moddalarni ta'minlaydi.
4. Kanopli sut
Tasvir: Uy qurilishi kenevir suti.
Agar siz hali kenevir sutini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, o'yin almashtirgichga tayyorlaning. Hatto buni o'zingiz ham qilishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - blender. Suv va qobiqli kenevir urug'ini birlashtiring, kerakli mustahkamlik olinmaguncha qattiq silkitib aralashtiring va u erda sizda bor.
Siz vegetarian bo'lasizmi yoki faqat uglevodli makro maqsadlarga mos keladigan o'simlikka asoslangan sut turini qidiryapsizmi, kenevir suti ajoyib tanlovdir.
Kenevir suti xolesterin va laktozadan xoli bo'lishidan tashqari, kaltsiy, marganets, fosfor, magniy, temir, rux va E vitamini bilan to'la. 6 ).
Agar siz ushbu mikroelementlarni yaxshi deb hisoblasangiz, makrolarni ko'rib chiqing. Bir stakan kenevir suti tarkibida 80 gramm yog ', 7 grammdan kam uglevod va 1 gramm oqsil bilan umumiy 3 kaloriya bor.
№ 5: shakarsiz kokos suti
Kenevir suti singari, hindiston yong'og'i suti ham uyda tez va oson tayyorlanishi mumkin bo'lgan o'simlikka asoslangan boshqa muqobildir. Shunchaki shakarsiz kokos parchalarini suv va voilà bilan aralashtiring. Aralashganda, u hindiston yong'og'i tarkibidagi barcha oziqlantiruvchi yog'larni chiqaradi, bu esa uni sog'lom yog'lar va deyarli nol uglevodlarning mazali quvvatiga aylantiradi.
Bundan tashqari, agar siz keto sayohatingizni boshlagan bo'lsangiz va ertalabki qahvangizda haqiqatan ham shirin shakar ta'mi bo'lmasa, hindiston yong'og'i suti tabiiy ravishda shirin bo'lib, uni mukammal o'rinbosar qiladi.
Bu ajoyib yog'li, keto-mos keladigan ichimlik va sog'lom yog'larga boy bo'lib, tadqiqotlar HDL xolesterin darajasini oshirish va yo'g'on ichak saratoni hujayralarini kamaytirishni ko'rsatdi ( 7 )( 8 )( 9 ).
Kam uglevod va keto sutiga muqobillar
Kam uglevod va keto mos kelishidan tashqari, bu kam uglevodli sut alternativlari vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar yoki sut mahsulotlariga toqat qilmaydiganlar uchun juda yaxshi.
Ushbu kam uglevodli sut o'rnini bosuvchi moddalar bilan siz qilishingiz mumkin milkshakes kremsi va sizning shirinliklar Siz ketozdan chiqib ketasizmi yoki yo'qmi, deb o'ylamasdan keto sevimlilari. Siz qon shakarining keskin ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik va vazn yo'qotish maqsadlarini saqlab qolish uchun sog'liq uchun to'liq imtiyozlarga ega bo'lasiz.
Agar siz sut sutini hayot tarzingizdan chiqarib tashlagan bo'lsangiz va siz o'simlik sutiga yangi bo'lsangiz, tajriba o'tkazish sizning yangi sevimli taomingizni topishning kalitidir. Va agar sizda sutli sutni dietangizdan chiqarib tashlash haqida savollaringiz bo'lsa, buni tekshiring to'liq sut qo'llanmasi va ketogenik parhezda nima uchun undan qochish kerakligini bilib oling.