Рецепт білкового печива з шоколадною стружкою

Це м’яке білкове печиво з шоколадною стружкою — це смачний кето-десерт і чудовий спосіб додати до свого раціону додатковий білок, не покладаючись весь час на порошок сироваткового протеїну.

Цей рецепт білкового печива містить корисні жири та тваринний білок вільного вигулу. У ньому також мало вуглеводів, цукру та глютену. Кожне печиво містить 4 грами білка і насичене поживними речовинами. Ви також можете їсти багате білком тісто для печива самостійно, не готуючи печиво.

Основними інгредієнтами цього шоколадного печива є:

• Сироватковий протеїн.
• Кокосове борошно.
• Шоколадні стружки без цукру.

Харчова сода або розпушувач: що краще для приготування білкового печива?

У багатьох рецептах печива використовується харчова сода, але в цьому потрібен розпушувач. Яка різниця?

Вони обидва є хімічним розпушувачем, що означає, що вони змушують печиво підніматися.

Харчова сода і розпушувач роблять печиво легшим і повітряним, виробляючи вуглекислий газ під час нагрівання. Бульбашки вуглекислого газу створюють невеликі повітряні кишені в печиві, покращуючи текстуру та запобігаючи тому, щоб печиво було занадто густим або сухим.

Хоча і харчова сода, і розпушувач самостійно піднімаються, між ними є суттєва різниця. Харчова сода вимагає кислоти, щоб активувати хімічну реакцію, яка виділяє вуглекислий газ. Зазвичай у випічці цукор - це кислота, яка активує харчову соду, часто коричневий цукор або мед.

З іншого боку, розпушувач вже містить кислоту. Все, що вам потрібно, це рідина з наступним впливом тепла, і вона активується, провітрюючи тісто і зробивши його смачно легким.

Оскільки це білкове печиво не містить цукру, воно не містить кислоти, яка активує харчову соду. Замість цього слід використовувати розпушувач.

Ідеї, як урізноманітнити цей рецепт білкового печива

Це білкове печиво є чудовою основою для інших добавок і смаків. Ви можете заправити їх додатковими інгредієнтами, зокрема:

• Арахісове масло:  Додайте арахісове або мигдальне масло, фісташкове або горіхове масло, щоб приготувати шоколадне печиво з арахісовою олією.
• Глазур з вершкового сиру або вершкового сиру: Просто змішайте вершкове масло або вершковий сир з порошком стевії або еритритолом і додайте трохи екстракту ванілі, щоб зробити смачну глазур.
• Шоколадні батончики з низьким вмістом вуглеводів: Якщо ви віддаєте перевагу печиво з великою кількістю смачних шматочків шоколаду неправильної форми, замініть шоколадну стружку на плитку кето шоколаду. Просто розламайте плитку шоколаду, поки вона ще в упаковці, щоб шматочки не розлетілися скрізь, і посипте шматочки в тісто. .
• Шоколадний порошок: Перетворіть цей рецепт на подвійне шоколадне білкове печиво, додавши в тісто 2 столові ложки какао-порошку.

Як зберігати та заморожувати білкове печиво

• Зберігати: Ви можете зберігати печиво в герметичній ємності протягом п’яти днів.
• замерзнути: Покладіть печиво в поліетиленовий пакет, видаліть якомога більше повітря, і ви можете зберігати його в морозилці до трьох місяців. Розморозьте печиво, залишивши при кімнатній температурі на годину. Не тримайте їх у мікрохвильовій печі, оскільки це зіпсує їх текстуру і вони висохнуть.

Як приготувати веганське білкове печиво

Цей рецепт кето легко зробити веганським. Використовуйте кокосове масло замість вершкового масла і мигдальне молоко замість коров’ячого, щоб воно було без молочних продуктів.

Ще одна можлива здорова зміна - використовувати яблучне пюре замість олії. Тільки будьте обережні, щоб яблучне пюре, яке ви вибрали, було з низьким вмістом цукру. Ви також повинні використовувати веганський протеїновий порошок замість сироваткового протеїну.

Як зробити протеїнові батончики

Хто сказав, що цей рецепт призначений лише для приготування печива? За цим рецептом ви також можете приготувати чудові протеїнові батончики.

Приготувавши тісто, замість того, щоб розділити його та помістити на деко для печива, розкачайте тісто в один шар на деку розміром 22 x 33 см / 9 x 13 дюймів, змащеному вершковим або кокосовим маслом. Після того, як тісто повністю пропечеться, приблизно через 20 хвилин, наріжте брусками і зберігайте в герметичній ємності.

Як бачите, цей рецепт білкового печива універсальний. Змішайте речі, і ви зможете створити свій власний рецепт на свій смак.

Все, що вам потрібно, це кілька простих інгредієнтів і миска для створення вашого нового улюбленого білкового печива.

3 Переваги для здоров'я білкового шоколадного печива

Відчуйте себе добре, ївши це кето-білкове печиво. Вони особливо ситні, протизапальні та корисні для ваших м’язів.

№ 1: вони насичують

Білок є найбільш насиченим макроелементом, а це означає, що він насичує вас більше, ніж жир або вуглеводи ( ¹ ).

Дієти з високим вмістом білка чудово підходять для схуднення ( ² ), тому що вони полегшують утримання в дефіциті калорій, не відчуваючи голоду.

Це також робить кето-дієта. Кетоз пригнічує грелін, основний гормон голоду вашого організму, що робить бажання їсти менш сильним ( ³ ).

Закуска з високим вмістом білка (наприклад, це печиво) в контексті кетогенної дієти є чудовим способом залишатися ситим і стабільно схуднути в довгостроковій перспективі.

№ 2: Боротьба із запаленням

Багато хронічних захворювань є наслідком надмірної кількості набряк у вашому тілі. Управління запальними шляхами є життєво важливим для підтримки вашого тіла щасливим і здоровим.

Яєчні жовтки є багатим джерелом каротиноїдів, зокрема каротиноїдів лютеїну і зеаксантину ( ⁴ ).

Ці сполуки відповідають за яскравий оранжево-жовтий колір яєчних жовтків і мають ряд переваг для здоров’я, включаючи їх роль як протизапальних засобів.

Лютеїн є потужною протизапальною сполукою, яку, на думку деяких дослідників, слід вважати невід’ємною частиною лікування серцево-судинних захворювань ( ⁵ ).

№ 3: сприяє росту м'язів

Незалежно від того, чи намагаєтеся ви набрати м’язову масу, позбутися жиру чи просто зробити джинси комфортнішими, нарощування м’язової маси є невід’ємною частиною збереження здоров’я.

Білок є важливою частиною головоломки росту м’язів, особливо амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (BCAA). Всього існує дев’ять незамінних амінокислот, і три з них мають «розгалужену» хімічну структуру: лейцин, ізолейцин та валін.

BCAA Вони добре відомі у світі фітнесу та бодібілдингу своєю здатністю стимулювати ріст м’язів. Вони можуть активувати м’язовий синтез після тренування, активуючи специфічні ферменти ( ⁶ ).

З трьох BCAA лейцин є найпотужнішою амінокислотою для синтезу м’язового білка. Його ефект, ймовірно, пов’язаний з активізацією специфічних генетичних шляхів, які збільшують швидкість росту м’язів ( ⁷ ).

Вживання цього білкового печива замість версії з низьким вмістом білка може допомогти вам досягти ваших цілей набору м’язової маси в тренажерному залі.

Шоколадне білкове печиво

Це безглютенове та безпечне для кето-білка шоколадне білкове печиво готове всього за півгодини.

• Час приготування: 10 хв
• Час готувати: 20 хв
• Загальний час: 30 хв
• Продуктивність: 12 печива.

Інгредієнти

• 2 ложки сироваткового протеїну.
• 1/3 склянки кокосового борошна.
• ¾ чайної ложки розпушувача.
• ½ чайної ложки ксантанової камеді.
• ¼ чайної ложки солі (морська або гімалайська сіль - хороший варіант).
• 1/4 склянки порошкоподібного арахісового масла.
• 2 столові ложки розм'якшеної кокосової олії.
• 1 столова ложка несолоного вершкового масла.
• 2 столові ложки арахісового масла.
• 1 велике яйце
• ¼ склянки несолодкого молока на ваш вибір.
• 1 чайна ложка екстракту ванілі
• ¼ склянки підсолоджувача стевії.
• ⅓ склянки несолодких шоколадних чіпсів.

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 175ºF / 350ºC і застеліть деко жирним папером. Відкласти.
2. Додайте сухі інгредієнти в невелику миску: пахту, кокосове борошно, розпушувач, ксантанову камедь, подрібнене арахісове масло і сіль. Добре збити, щоб все з’єдналося.
3. Додайте кокосове масло, вершкове масло та підсолоджувач у велику миску або міксер. Добре перемішайте, поки суміш не стане легкою і пишною. Додайте яйце, ванільний екстракт, арахісове масло і молоко. Добре збити.
4. Повільно додайте сухі інгредієнти до вологих. Добре перемішайте, поки не утвориться тісто.
5. Додайте шоколадну стружку.
6. Розділіть і розподіліть тісто ложкою. Викласти на деко.
7. Випікайте 20-22 хвилини, поки нижня частина печива не стане злегка золотистою.
8. Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути перед подачею.

Nutrición

• Розмір порції: 1 печиво
• Калорійність: 60.
• Жири: 4 г
• Вуглеводи: 5 г (4 г нетто).
• Волокно: 1 г
• Білок: 4 г

Ключові слова: білкове печиво з шоколадною стружкою.