Лучшие кето-подсластители и заменители сахара с низким содержанием углеводов

Сахар практически недоступен для кетогенная диета, Но вы все равно можете удовлетворить свое пристрастие к сладкому, употребляя кето. да. Это звучит утопично. Но это чистая правда. Все, что нужно, - это немного знать, какие типы кето-подсластителей следует использовать.

С правильным заменителем сахара (подсластителем) вы можете превратить десерт с высоким гликемическим индексом во что-то, что подходит для кето. Читайте дальше, чтобы узнать о четырех лучших кето-подсластителях для низкоуглеводного образа жизни и о том, почему они рекомендуются.

Что такое кето-подсластители?

Давайте начнем с того, что общего у каждого из этих кето-подсластителей, и как они следуют рекомендациям по низкому содержанию углеводов.

Низкий гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) относится к насколько еда повышает уровень глюкозы в крови. Он варьируется от 0 до 100, где ноль означает отсутствие повышения уровня сахара в крови и инсулина, а 100 - повышение вашего уровня на ту же степень, что и столовый сахар.

Цель кето-диеты - оставаться на кетоз поэтому оптимальным вариантом будет поддержание как можно более близкого к 0 ГИ для подсластителей.

Без сахара

Очевидно, что отказ от добавления сахара является обязательным условием кето-диеты. Вы тренируете свое тело, чтобы сжигать жир в качестве топлива вместо углеводов. Таким образом, потребление углеводов должно быть минимальным. Даже фрукты необходимо строго ограничить, желательно удалить, поэтому есть смысл, что все, что с добавленным сахаром, - плохая идея. Прочтите это руководство Кето-совместимые фрукты Если вы не можете вынести мысли отказаться от сладостей природы.

С низким содержанием углеводов

Еще одно очевидное правило для кето-диеты: безуглеводные или низкоуглеводные подсластители необходимы, если вы хотите оставаться в кетозе.

4 лучших кето-подсластителя с низким содержанием углеводов

Имея в виду эти рекомендации, вот четыре лучших кето-подсластителя, которые помогут вам на диете с низким содержанием углеводов.

#один. Стевия

Стевия - это экстракт стевии. В чистом виде экстракт стевии не содержит калорий и углеводов и имеет нулевой гликемический индекс. Кроме того, он обычно в 0-200 раз слаще столового сахара. Это означает, что вам нужно всего лишь немного, чтобы еда стала сладкой.

Польза стевии для здоровья

Помимо того, что стевия не влияет на уровень сахара в крови и не содержит углеводов и калорий, недавние исследования показали, что стевия положительно влияет на уровень сахара и инсулина в крови после еды.

Он также содержит соединения апигенин и кверцетин, которые, как было показано, снижают окислительный стресс.

Жидкая стевия и порошкообразная форма (например, сырая стевия) являются наиболее часто используемыми формами подслащивающих напитков, заправок для салатов и десертов. Ранние подсластители на основе стевии имели горькое послевкусие, но в большинстве современных популярных брендов этот вкус улучшился.

При покупке стевии, особенно в порошкообразной форме, важно избегать каких-либо наполнителей. Многие коммерческие продукты на основе стевии добавляют наполнители, такие как мальтодекстрин, декстроза, тростниковый сахар или даже искусственные подсластители. Помимо снижения пищевой ценности, все они могут повышать уровень сахара в крови, содержать скрытые углеводы и иметь другие нежелательные побочные эффекты.

Попробуйте эти рецепты кето с использованием стевии в качестве подсластителя:

• Печенье с низким содержанием углеводов, лимона и миндаля.
• Смузи с низким содержанием углеводов и миндальным маслом асаи.

#два. Эритритол

Эритритол Заменяет белый сахар и сахар-песок. Он классифицируется как сахарный спирт, что может показаться пугающим, но он естественным образом содержится во многих продуктах питания, в основном во фруктах и ​​овощах, и, по-видимому, не имеет отрицательных побочных эффектов при умеренном употреблении. Структура его молекул придает эритритолу сладкий вкус без побочных эффектов сахара ( ¹ ).

На этикетке продукта вы увидите углеводы, которые могут заставить вас почувствовать себя обманутыми, но это не повод для беспокойства. Вот почему: поскольку ваше тело не может переваривать сахарный спирт в эритрите, 100% углеводов в эритрите вычитаются из общего количества углеводов (как и клетчатка), чтобы получить чистые углеводы.

Использование эритрита

Как и у стевии, гликемический индекс эритрита равен нулю. Он также очень низкокалорийный (около 0.24 калории на грамм, что составляет всего 6% калорий в сахаре). Эритрит всего на 70% слаще сахара, поэтому его соотношение с сахаром не составляет 1: 1. Вам нужно будет добавить немного больше, чтобы получить ту же сладость.

Одно предостережение относительно сахарных спиртов заключается в том, что они иногда могут вызывать проблемы с пищеварением, такие как легкие спазмы или вздутие живота.

Однако эритрит отличается от других сахарных спиртов, таких как сорбит, мальтит или ксилит. Это потому, что почти все всасывается из тонкой кишки в кровоток, прежде чем вывести с мочой, не затрагивая толстую кишку, как другие.

Вы можете найти в магазине 100% чистый эритрит, а также некоторые бренды, в которых эритрит сочетается с другими ингредиентами, например, с фруктами монаха. Просто убедитесь, что эритрит не содержит добавок, которые увеличивают количество углеводов и влияют на уровень сахара в крови.

В последнее время большую популярность приобрели подсластители из эритрита и стевии.

Это подсластитель, изготовленный из эритрита, который используется в качестве наполнителя, и стевии в качестве подсластителя. Попросту говоря, наполнитель - это компонент, который используется для опускания другого. В данном случае это связано с тем, что стевия - очень сильный подсластитель. В 200–300 раз больше подсластителя, чем в сахаре. Поэтому обрабатывать его в небольших количествах (например, то, что вам может понадобиться добавить в 1 кофе) может быть непросто. Возникает очевидный вопрос: совместим ли этот кето-подсластитель на основе эритрита и стевии? Абсолютно да. К тому же его можно отлично использовать при высоких температурах. Что невозможно с другими подсластителями. Так справедливо и для запеченных десертов. Хотя карамелизовать его нельзя. В Испании их очень легко найти в таких супермаркетах, как Mercadona и Día, но если вам это сложно или вы не в Испании, вы всегда можете поискать их на Amazon. То есть даже с разной концентрацией и более крупными размерами. Поскольку в супермаркетах продаются, как правило, совсем небольшие банки:

Попробуйте этот рецепт кето для жирные бомбы ореха макадамия использование эритрита в качестве подсластителя.

№3. Монах фрукт

Подсластитель из фруктов монах производится путем измельчения фруктов для получения сока. Уникальные антиоксиданты, называемые могрозидами, отделяются от фруктозы и глюкозы в свежем соке, а затем сушатся.

Полученный концентрированный порошок не содержит фруктозы и глюкозы и обеспечивает низкокалорийную сладость без всплесков инсулина из-за сахара ( ² ).

Плоды монаха изначально выращивались и собирались в небольших количествах в домашних садах в засаженных деревьями горах. Поскольку его популярность растет, его культивируют и распространяют практически по всему миру.

Польза для здоровья монашеского фрукта

Подобно стевии и эритриту, экстракт плодов монаха имеет нулевой гликемический индекс и может даже оказывать стабилизирующее действие на уровень сахара в крови. В отличие от стевии, фрукт монаха никогда не имеет горького послевкусия. Кроме того, он примерно в 0 раз слаще сахара, так что небольшое количество имеет большое значение.

Сладость монашеского плода исходит не от фруктов, а от могрозидов-антиоксидантов, которые, как показали исследования, могут подавлять рост опухоли при раке поджелудочной железы.

Нет никаких известных причин для здоровья от употребления монашеского фрукта, если вы избегаете любых продуктов на основе монашеского фрукта с добавленными углеводами или наполнителями. Единственный реальный недостаток монашеского фрукта в том, что он дороже стевии или эритрита и не так широко доступен.

№4. Свернуть

Swerve - это комбинация эритрита, натурального цитрусового ароматизатора и олигосахаридов, углеводов, созданных путем добавления ферментов в крахмалистые корнеплоды.

Ожидающий.

секундочку. Углеводы? Крахмалы? Не переживай. Ваш организм не переваривает олигосахариды, поэтому они не влияют на уровень сахара в крови.

Swerve можно найти в большинстве магазинов натуральной здоровой пищи и становится все более популярным в обычных продуктовых магазинах.

Использование Swerve

Swerve является полностью натуральным подсластителем и не содержит калорий. Он также имеет гликемический индекс 0, он отлично подходит для выпечки, потому что его можно подрумянить и карамелизировать, как обычный тростниковый сахар.

Swerve стал весьма полезным для кето-рецептов, особенно для выпечки десертов. Кроме того, пребиотики в олигосахаридах Swerve могут даже помочь стимулировать полезные кишечные бактерии.

Преимущество Swerve перед чистым эритритолом состоит в том, что его легче использовать при замене сахара в рецепте. Хотя он содержит небольшое количество углеводов, они углеводы без воздействия.

Единственным недостатком Swerve является то, что в большинстве мест он имеет очень высокую цену.

Примечание об искусственных подсластителях

Многие из наиболее распространенных альтернатив сахару, такие как сахарин (Sweet'n Low), аспартам, сукралоза (Splenda) и Truvia, технически имеют низкий гликемический индекс и низкую калорийность. Тем не менее, вы должны быть очень осторожны с этими подсластителями с низким содержанием углеводов.

У некоторых людей они могут влиять на уровень сахара в крови, вызывать тягу к сахару и даже нарушать гормональный фон и кетоз. Слишком много еды также может иметь слабительный эффект. Некоторые, например Truvia, обладают натуральными ароматизаторами, но не говорят, что они собой представляют.

Лучше избегать этих низкокалорийных подсластителей на кетогенной диете. FDA может обозначить что-либо как GRAS (обычно считается безопасным), но это не всегда означает, что вы должны их есть.

Когда дело доходит до заменителей сахара на кетогенной диете, придерживайтесь натуральных подсластителей, которые позволят вам наслаждаться десертами здесь и там, не беспокоясь о влиянии уловок с сахаром. К счастью, четыре основных кето-подсластителя для низкоуглеводной кето-диеты, перечисленные выше, - отличные варианты для этого.