Рецепт кетогенного костного бульона для уменьшения воспаления

Вы когда-нибудь задумывались, почему люди говорят вам есть куриный суп, когда вы больны?

В супе, который готовят с нуля в домашних условиях, в качестве основы используется костный бульон. Костный бульон - отличный способ получить дополнительные питательные вещества, повысить иммунитет и уменьшить воспаление.

Его делают путем кипячения костей животных с водой, свежими травами и кислотой (обычно яблочный уксус) на длительный период времени (иногда на целый день).

Вы можете приготовить костный бульон практически из любого животного, хотя бульоны из куриных и коровьих костей являются самыми популярными. В процессе кипячения извлекается коллаген полезен из костей животных, что делает костный бульон таким питательным.

Затем вы узнаете, почему костный бульон и содержащийся в нем коллаген так полезны для вашего здоровья, а также узнаете, как приготовить рецепт кето-костного бульона, который можно приготовить дома.

• Что такое коллаген?
• 3 основных преимущества костного бульона для здоровья
• Как приготовить костный бульон в домашних условиях

Что такое коллаген?

Коллаген происходит от греческих слов колла (что означает «клей») и -gen (что означает «создавать»). Коллаген - это буквально клей, который скрепляет ваше тело, составляя все соединительные ткани в организме.

Коллаген - это один из более чем 10,000 25 белков в организме человека. Он также является наиболее распространенным и составляет от 35 до XNUMX% от общего количества белка ( ¹ ).

Коллаген помогает восстановить суставы, сухожилия, хрящи, кожу, ногти, волосы и органы.

Он также поддерживает здоровье кишечника, заживление ран и иммунитет.

Несмотря на свою важность, 1% коллагена теряется в год, и его выработка начинает снижаться в возрасте 25 лет ( ² ).

Вот почему важно пополнять запасы коллагена с помощью высококачественных продуктов и добавок с коллагеном.

Костный бульон богат коллагеном, но это лишь одно из его преимуществ.

3 основных преимущества костного бульона для здоровья

Этот жидкий суперпродукт обеспечивает 3 важных преимущества для здоровья, которые помогут вам быть здоровее, независимо от того, соблюдаете ли вы кетогенную диету или нет:

# 1: Помогает вылечить дырявый кишечник

Синдром дырявого кишечника - это дискомфортное, иногда болезненное состояние, при котором пищеварительный тракт воспаляется и повреждается.

В слизистой оболочке желудка образуются крошечные дыры, из-за которых питательные и токсичные вещества «просачиваются» обратно в кровоток. Вместо того, чтобы всасываться, витамины и минералы проходят напрямую через ваш организм.

Это вызывает неприятные побочные эффекты, такие как вздутие живота, усталость, расстройство желудка, диарею, запор и недоедание. Костный бульон, который является невероятным источником коллагена, очень полезен. один из лучших естественных способов для лечения дырявого кишечника.

Исследования показывают, что у пациентов с СРК (одним из наиболее частых симптомов) был низкий уровень коллагена IV ( ³ ).

Коллаген в костном бульоне может помочь заживить ткани кишечника и уменьшить воспаление, возникающее при синдроме дырявого кишечника..

# 2: Коллаген помогает сохранить память

Известно 28 разновидностей коллагена.

Коллаген IV - это особый тип, который может предотвратить начало болезни Альцгеймера. Коллаген IV, по-видимому, образует защитное покрытие вокруг вашего мозга от определенной аминокислоты, называемой амилоидным бета-белком, которая, как полагают, является причиной болезни Альцгеймера ( ⁴ ).

# 3: коллаген помогает коже и ногтям расти здоровыми

С возрастом ваша кожа теряет эластичность, и начинают образовываться морщины.

Прием коллагена может помочь замедлить этот процесс. Коллаген - это белок, отвечающий за сохранение молодости и гладкости кожи, и прием добавок в правильных дозах может помочь сохранить эту эластичность.

Недавнее исследование, проведенное с участием женщин в возрасте от 35 до 55 лет, показало, что у тех, кто принимал коллаген, наблюдалось заметное улучшение эластичности кожи ( ⁵ ).

Коллаген может обеспечить аналогичные преимущества для ногтей, предотвращая их ломкость и ломкость.

В исследовании, проведенном в течение 6-месячного периода, 25 участников получали добавки коллагена и отметили следующее ( ⁶ ):

• 12% увеличение роста ногтей.
• Снижение количества сломанных ногтей на 42%.
• Общее улучшение состояния ранее ломких ногтей на 64%.

Как приготовить костный бульон в домашних условиях

Перед тем, как погрузиться в процесс приготовления бульона, у начинающих есть несколько общих вопросов о бульоне:

FAQ №1: В чем разница между бульоном и костным бульоном?

Разницы между бульоном и костным бульоном практически нет. Да, костный бульон и бульон - это разные вещи.

Оба они используют одинаковые ингредиенты (воду, лавровый лист, кислоту и кости). Двумя основными отличиями являются:

• Время приготовления.
• Количество мяса, оставшееся на костях.

В обычном бульоне для приготовления куриного бульона используются мясистые кости (например, целая куриная тушка), в то время как для куриного костного бульона требуются кости с очень небольшим количеством мяса, например, куриные ножки.

Бульон тоже варится гораздо меньше времени, чем костный. Бульон варится на медленном огне час или два, а костный бульон - около 24 часов.

Часто задаваемый вопрос №2: Есть ли способ сократить время приготовления?

В этом рецепте целая тушка оставшейся курицы на гриле тушится в мультиварке в течение дня или двух. Если у вас нет мультиварки, вы можете приготовить костный бульон в голландской духовке на своей кухне. Но, чтобы значительно ускорить процесс, вы можете использовать кастрюлю быстрого приготовления или скороварку.

Если нет времени готовить, можно купить костный бульон. Aneto. Таким образом, у вас все будет готово в крайнем случае.

FAQ № 3: Какие типы костей мне следует использовать?

Вы можете использовать любой тип. Если вы готовите говяжий бульон, сохраните оставшиеся кости от рибай на костях, откормленных травой. Если вы запекаете целую курицу, сохраните тушку, чтобы приготовить куриный бульон.

Костный бульон - отличный способ вылечить свое тело

Независимо от того, какова ваша цель на кето-диете - похудание, потеря жира или улучшение концентрации - каждый должен стремиться быть как можно более здоровым.

Один из самых простых способов сделать это - добавить в свой рацион костный бульон.

Есть много кето рецепты Они используют костный бульон в различных супах и рагу. Или попробуйте пить костный бульон прямо из кружки. Независимо от того, как вы его потребляете, сделайте себе одолжение и попробуйте этот рецепт.

Кето-костный бульон

Знаете ли вы разницу между костным бульоном и обычным куриным бульоном? Наш костный бульон - это то, что нужно вашему организму для уменьшения воспаления.

• Время приготовления: 1 час.
• Время готовить: 23 часов.
• Общее время: 24 часов.
• производительность: 12.
• Категория: Супы и рагу.
• Кухня: Американец.

Ингредиенты

• 3 туши цыплят, выращенных на свободном выгуле (или 1.800 г / 4 фунта костей животных травяного откорма).
• 10 стаканов фильтрованной воды.
• 2 столовые ложки горошин перца.
• 1 Лимон
• 3 чайные ложки куркумы.
• 1 чайная ложка соли.
• 2 столовые ложки яблочного уксуса.
• 3 лавровых листа

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 205º C / 400º F. Поместите кости в сковороду и посолите. Жарить 45 минут.
2. Затем положите их в мультиварку (или электрическую скороварку).
3. Добавьте перец горошком, лавровый лист, яблочный уксус и воду.
4. Варить на медленном огне 24-48 часов.
5. ⁷ Для приготовления под давлением готовьте на сильном огне в течение 2 часов, затем переключитесь с скороварки на мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 12 часов.
6. Когда бульон будет готов, поместите мелкое ситечко или ситечко на большую миску или кувшин. Бульон тщательно процедить.
7. Выбросьте кости, лавровый лист и перец горошком.
8. Разлить бульон по трем стеклянным банкам, примерно по 2 стакана в каждой.
9. Смешайте по 1 чайной ложке куркумы в каждой банке и добавьте 1-2 ломтика лимона.
10. Хранится в холодильнике до 5 дней.
11. Чтобы нагреть, поставьте на плиту на слабом огне с долькой лимона.

Питание

• Таманьо-де-ла-порсьон: 1 чашка.
• Калорий: 70.
• Сахар: 0.
• Смазка: 4.
• углеводы: 1.
• Белок: 6.

Ключевые слова: Кетогенный костный бульон.