Ogranicz czas gotowania do minimum, a dobre tłuszcze do maksimum dzięki temu przepisowi na łososia z chrupiącą skórką z ryż kalafiorowy do pesto! ten łosoś Jest ulubioną przekąską nie tylko wśród miłośników ryb, ale nawet miłośnicy skorupiaków na ogół cieszą się tą pyszną rybą ze względu na jej smak i wartości odżywcze.
Przez Najzdrowsza żywność na świecie, łosoś zyskał reputację zdrowej żywności ze względu na niezwykle wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Standardowa amerykańska dieta ma wyjątkowo niski stosunek tłuszczów omega-3 do omega-6 (często 4-5 razy więcej tłuszczów omega-6 niż omega-3). Łosoś zawiera wysokie stężenie omega-3 (EPA i DHA), podczas gdy zawiera stosunkowo niskie stężenie omega-6.
Korzyści z kwasów tłuszczowych omega-3
Dlaczego łosoś ma te wszystkie niesamowite kwasy tłuszczowe omega 3? Powodem jest to, że żywią się głównie glonami, a dobroczynne kwasy tłuszczowe są skoncentrowane w rybach, które mogą następnie przejść do nas w łańcuchu pokarmowym! Dzięki za ciężkie podnoszenie, łososiu!
Korzyści z kwasów tłuszczowych omega 3 to:
- Poprawiona kontrola procesów zapalnych w organizmie.
- Lepsze funkcjonowanie komórek.
- Lepsze funkcjonowanie mózgu.
- Zdrowie sercowo-naczyniowe.
- Poprawiony nastrój i poznanie.
- Ochrona stawów.
- Lepsze widzenie.
- Zmniejszone ryzyko raka.
Łosoś jest często sprzedawany jako pożywienie, ale być może słyszałeś historie o tym, że łosoś jest wysoce toksyczny i zanieczyszczony rtęcią. Jeśli wypróbowałeś któryś z naszych przepisów, to wiesz, jak bardzo kładziemy nacisk na to, jak ważne jest prawidłowe przygotowywanie posiłków. Nie inaczej jest w przypadku owoców morza! Sprawdź Przewodnik od założyciela dr Anthony Gustin kupować owoce morza? dla najlepszych kawałków mięsa o najwyższej zawartości składników odżywczych i stosunku omega-3: omega-6. Łosoś sprzedawany jest w różnych postaciach (mrożony, puszkowany, wędzony lub suszony), ale zalecany jest dziki łosoś z Alaski. Ponieważ ryby swobodnie pływają po oceanie, ten rodzaj łososia ma najmniejsze potencjalne stężenie zanieczyszczeń. W oceanie ryby mogą spożywać swoją naturalną dietę, ale ryby hodowlane są tak gęsto ograniczone, że szerzą się choroby i zanieczyszczenia spowodowane antybiotykami lub pestycydami. Zdecydowanie zaleca się kupowanie łososia w sklepie, który słynie z dostaw świeżych ryb.
Ciekawostka: Łosoś pochodzi od łacińskiego słowa „psalm”, co oznacza „skakać”. W rzeczywistości dojrzałe łososie to wyjątkowe skoczki, które przydają się, gdy muszą płynąć pod prąd lub pokonywać bystrza w rzekach.
Łosoś w chrupiącej skórce z ryżem kalafiorowym w pesto
Skróć czas gotowania do minimum i maksymalnie zdrowe tłuszcze dzięki temu przepisowi z łososiem w chrupiącej skórce z ryżem kalafiorowym z pesto!
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas całkowity: 40 minut
- Rendimiento: 3.
- Kategoria: Obiad.
- Kuchnia: Włoski.
Składniki
- 3 filety z łososia (po 115 g).
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
- 1 łyżeczka sosu rybnego Red Boat.
- 1 łyżka aminokwasów kokosowych.
- Szczypta soli
- 1 łyżka masła.
- 1 szklanka posiekanych świeżych liści bazylii.
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki konopnych serc.
- Sok z jednej cytryny.
- 1/2 łyżeczki różowej soli.
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek.
- 1 łyżka sproszkowanego oleju MCT.
- 3 szklanki kalafiora z mrożonym ryżem.
Instrukcje
- Dodaj aminokwasy kokosowe, sos rybny i oliwę z oliwek na talerz.
- Osusz filety z łososia i połóż mięsną stroną do dołu na marynacie.
- Posyp skórę odrobiną soli. Pozwól im usiąść na 20 minut, podczas gdy przygotowujesz resztę jedzenia.
- Podgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu.
- Obierz i zmiel czosnek, dodaj do miski blendera lub robota kuchennego. Dodaj bazylię, serca konopne, sok z cytryny, sól, oliwę z oliwek i proszek MCT. Naciśnij, aby wymieszać.
- Na patelni podgrzej ryż kalafiorowy, aby go rozmrozić. Dodaj kilka łyżek świeżo upieczonego pesto, posyp odrobiną różowej soli i wymieszaj. Zmniejsz ogień i utrzymuj ciepło podczas gotowania łososia.
- Gdy żeliwna patelnia osiągnie temperaturę, dodaj masło. Niech się rozpuści i równomiernie rozprowadzi na patelni.
- Umieść na patelni skórkę łososia do dołu. Gotuj przez około pięć minut, aż brzegi mięsa zaczną wyglądać na ugotowane. Jeśli filety z łososia są grube, potrwają trochę dłużej. Łososia odwrócić i wlać resztę marynaty z talerza. Zostaw to tutaj na minutę lub dwie.
- Zdejmij z ognia i podawaj na ryżu kalafiorowym z pesto.
Nutrición
- Kalorie: 647.
- Tłuszcz: 51 g.
- Węglowodany: 10.1 g (netto).
- Białka: 33,8 g.
Słowa kluczowe: chrupiąca skórka łososia i pesto ryż kalafiorowy.