Łatwy przepis na meksykańskie tortille Keto w stylu ulicznym

Jak często musiałeś odrzucać pysznie wyglądające taco, bo wiedziałeś, że tortilla jest pełna węglowodanów? Dzięki temu przepisowi na keto tortillę w stylu ulicznym możesz cieszyć się ulubionym meksykańskim jedzeniem, jednocześnie odczuwając sytość i utrzymując ketozę.

Zwykłe tortille z mąki zawierają ponad 26 gramów węglowodanów w małej tortilli ( ¹ ). Tortille kukurydziane, choć bezglutenowe i zawierające nieco mniej węglowodanów, nadal zawierają 12 gramów węglowodanów ( ² ). Jeśli jesz dwa lub trzy taco za jednym posiedzeniem, po prostu uszczuplasz całkowitą dzienną dawkę węglowodanów.

Te uliczne tacos to świetny przepis dla każdego, kto szuka niskowęglowodanowa lub ketogeniczna alternatywa do enchiladas, tacos, fajitas, burritos lub quesadillas. Możesz również ponownie usmażyć je na oliwie z oliwek, aż będą chrupiące, aby zrobić domowe nachos lub chipsy tortilla.

Spójrz na fakty żywieniowe, a zobaczysz, że ten przepis na keto tortillę zawiera tylko 4 gramy węglowodanów netto i 20 gramów całkowitego tłuszczu, co jest idealne do kontrolowania liczby węglowodanów.

A co najważniejsze, są pyszne. W przeciwieństwie do innych przepisów nie mają zbyt wielu jajek, nie są zbyt suche ani zbyt mokre. I smakują jak zwykłe tortille, które możesz kupić.

Korzyści ze stosowania mąki kokosowej do produkcji tortilli ketogenicznych

Podczas gdy wiele tortilli o niskiej zawartości węglowodanów jest wytwarzanych z mąki migdałowej, proszku z łuski psyllium, gumy ksantanowej, a nawet kalafiora, głównym składnikiem tej keto tortilli jest mąka kokosowa.

Możesz to znaleźć w mące kokosowej lub innych alternatywnych mąkach w sklepach ze zdrową żywnością, ale jeśli nie masz takiej w pobliżu domu, możesz je kupić na Amazon lub w innych sklepach internetowych.

Mąka kokosowa to kompletna zmiana w Twojej diecie, jeśli chodzi o przygotowywanie receptur paleo, keto lub niskowęglowodanowych. Służy do robienia ciasto na pizzę i płaskie pieczywo, gofry i różne przepisy na chleb keto. Więc jakie są z tego korzyści? alternatywna mąka o niskiej zawartości węglowodanów i dlaczego warto go używać?

#1: mąka kokosowa jest bogata w błonnik

Mąka kokosowa pochodzi bezpośrednio z mięsistej miazgi orzechów kokosowych. Składa się w 60% z błonnika i zawiera ponad 10 gramów w dwóch łyżkach stołowych. Tak więc z 16 gramami węglowodanów ogółem, pozostaje tylko 6 gramów węglowodanów netto na porcję ( ³ ).

Błonnik pokarmowy jest niezbędnym składnikiem każdej diety, jednak większość ludzi w krajach rozwiniętych nie ma go wystarczająco dużo. Jeśli jesteś na diecie 2.000 kalorii, zalecane dzienne spożycie błonnika powinno wynosić 28 gramów, ale większość ludzi nie otrzymuje nawet połowy tego ( ⁴ ). Błonnik można znaleźć w żywność ketogeniczna takie jak surowe owoce i warzywa, nasiona chia, nasiona lnu i kokos.

Błonnik pomaga:

• Wesprzyj swoje serce: Błonnik może poprawić zdrowie serca, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób serca, udaru i nadciśnienia ( ⁵ ).
• Popraw ciśnienie krwi: La Błonnik może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu ( ⁶ ).
• Zmniejsz wygląd cukrzycy: La Błonnik poprawia wrażliwość na insulinę, co może zapobiegać rozwojowi cukrzycy ( ⁷ ).
• Wesprzyj swoje jelito: La Błonnik może łagodzić objawy różnych chorób przewodu pokarmowego ( ⁸ ).

# 2: mąka kokosowa może poprawić poziom cukru we krwi

Mąka kokosowa ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu doskonale nadaje się do wykorzystania w wielu przepisach na keto. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym są trawione, wchłaniane i metabolizowane wolniej przez organizm, dzięki czemu nie zwiększają poziomu glukozy we krwi.

Oznacza to, że utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi i jest przydatny dla osób otyłych, chorych na cukrzycę lub chcących poprawić ogólny stan zdrowia ( ⁹ ).

Jedzenie produktów o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak mąka kokosowa, może pomóc:

• Schudnąć: Wykazano, że diety niskowęglowodanowe skupiające się na żywności o niskim indeksie glikemicznym są bardziej skuteczne niż diety niskotłuszczowe ( ¹⁰ ).
• Wesprzyj swoje serce: Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym zmniejszają ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, pomagając zmniejszyć stres oksydacyjny, ciśnienie krwi i stany zapalne ( ¹¹ ).
• Zapobiegaj chorobom: L Żywność o niskim indeksie glikemicznym może pomóc w zapobieganiu wystąpieniu różnych chorób, w tym cukrzycy i niektórych nowotworów ( ¹² ).

#3: mąka kokosowa może poprawić metabolizm

Zastanawiasz się, dlaczego mąka kokosowa jest tak pożywna? Mąka kokosowa jest bogata w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe lub średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT). MCT są idealnym źródłem energii ponieważ nie potrzebują innych enzymów do trawienia lub wchłaniania przez organizm. Dlatego trafiają bezpośrednio do wątroby, gdzie są metabolizowane do ketonów i wytwarzają energię ( ¹³ ).

Możesz wziąć MCT w formie suplementu lub poprzez żywność, taką jak olej kokosowy lub olej palmowy. Olej MCT jest popularny w diecie ketonowej, ponieważ sprawia, że ​​ketony są bardziej dostępne dla organizmu.

To właśnie sprawia, że Olej MCT jest tak skuteczny jako źródło energii ¹⁴ ):

• Nie są przechowywane jako tłuszcz: MCT są przekształcane w ketony i nie są przechowywane w organizmie jako tłuszcz.
• Szybko zamieniają się w energię: Te komórki szybko metabolizują MCT i szybko docierają do wątroby.
• Nie potrzebują dodatkowej pomocy enzymów: Kwasy MCT nie wymagają enzymów rozkładających je podczas trawienia.

#4: mąka kokosowa jest naładowana tłuszczami nasyconymi

Mąka kokosowa ma więcej tłuszczów nasyconych niż masło. Zdziwiony? W rzeczywistości ponad połowa tłuszczu w kokosie to tłuszcze nasycone ( ¹⁵ ).

Przestarzałe dowody naukowe twierdziły, że tłuszcze nasycone są złe. Doprowadziło to do fazy jedzenia o niskiej zawartości tłuszczu w latach 1970. do 1990. Niskotłuszczowy jogurt, lekki serek śmietankowy i odtłuszczone mleko przejęły nawy mleczne, a całe jajka zostały zastąpione białkiem.

W tym okresie spożycie tłuszczów nasyconych drastycznie spadło, podczas gdy otyłość gwałtownie wzrosła ( ¹⁶ ). Obecnie pojawia się coraz więcej dowodów na obalenie mitu, że „tłuszcz tuczy”.

• Nie ma związku z chorobami serca: Ostatnie badania obaliły pogląd, że tłuszcze nasycone powodują choroby serca ( ¹⁷ ).
• Nie podnosi poziomu cholesterolu: U osób z wysokim poziomem cholesterolu wykazano, że mąka kokosowa obniża poziom „złego” cholesterolu LDL (lipoprotein o niskiej gęstości), a także całkowitego cholesterolu we krwi (cholesterolu w surowicy) ( ¹⁸ ).

# 5: mąka kokosowa nie zawiera orzechów, kukurydzy i glutenu

Jeśli ty lub ktoś w twoim domu ma alergię pokarmową, mąka kokosowa jest wysoce zalecanym zamiennikiem. Osiem najczęstszych alergenów to pszenica, jaja, mleko, orzeszki ziemne, orzechy, soja, ryby i skorupiaki ( ¹⁹ ).

Dwa z nich, pszenica i orzechy, są powszechnie spotykane w klasycznych przepisach na tortille. Zastępując mąkę kukurydzianą lub pszenną mąką kokosową lub mąką migdałową, tworzysz recepturę bezglutenową, bezcukrową, bez orzechów i zbóż.

Ponieważ jednak przepis składa się z sera, te tortille nie są wegańskie i oczywiście zawierają nabiał.

Jak zrobić najlepsze tortille o niskiej zawartości węglowodanów?

Keto omlet jest niezwykle łatwy do zrobienia i nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu. Do zrobienia tortilli nie potrzebujesz robota kuchennego ani prasy, wystarczy papier do pieczenia i kuchenka mikrofalowa.

Najpierw wymieszaj mąkę kokosową z serem i ustaw czas gotowania w mikrofalówce na jedną minutę. Dodaj jajko i wymieszaj. Następnie użyj papieru pergaminowego, aby sprasować mieszaninę w małe tortille.

Odwróć patelnię na średnim ogniu. Smaż każdą keto tortillę przez łączny czas 2 do 3 minut z każdej strony lub na złoty kolor. Posyp odrobiną soli morskiej, aby dodać smaku.

Niezależnie od tego, czy robisz je dla siebie, czy dla grupy przyjaciół, ta partia keto tortilli jest idealnym dodatkiem do każdej meksykańskiej kolacji.

Napełnij je ulubionymi dodatkami, takimi jak carnitas lub chorizo, a następnie posyp kolendrą, kwaśną śmietaną i awokado lub guacamole. Jeśli masz resztki, możesz je przechowywać do tygodnia w lodówce.

Keto Street Style Meksykańskie Tortille

Szukasz keto tortilli na następną meksykańską ucztę kulinarną? Te niskowęglowodanowe tortille keto mają tylko 4 gramy węglowodanów netto i będą gotowe za 20 minut.

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 10 minut-12 minut.
• Czas całkowity: 8 minut
• Rendimiento: 1.
• Kategoria: Obiad.
• Kuchnia: Meksykańska.

Składniki

• 1/2 szklanki startego sera asiago.
• 3 łyżki mąki kokosowej.
• 1 duże jajko

Instrukcje

1. Podgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu.
2. W szklanej misce wymieszaj starty ser i mąkę kokosową.
3. Wstaw miskę do kuchenki mikrofalowej na minutę lub do momentu, gdy ser zmięknie.
4. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i lekko schłodzić mieszankę serową. Dodaj jajko i mieszaj, aż powstanie ciasto.
5. Ciasto podzielić na trzy kulki tego samego rozmiaru. Jeśli ciasto jest zbyt suche, zmocz ręce, aż dobrze się zbierze. Ewentualnie, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj łyżeczkę mąki kokosowej, aż lepiej się zbierze.
6. Weź kulkę ciasta i spłaszcz kulkę między pergaminem, aż uzyskasz tortillę o grubości 2 cm / 1/8 cala.
7. Umieść tortillę na gorącej żeliwnej patelni i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż się lekko zrumieni.
8. Użyj łopatki, aby zdjąć tortillę z ognia i pozwól jej ostygnąć przed użyciem.

Nutrición

• Kalorie: 322.
• Tłuszcze: 20 g.
• Węglowodany: 12 g.
• Włókno: 8 g.
• Białko: 17 g.

Słowa kluczowe: keto meksykańska tortilla w stylu ulicznym?.