Cukier jest w zasadzie poza granicami dieta ketogeniczna, Ale nadal możesz zaspokoić swój słodki ząb podczas jedzenia keto. Tak. To brzmi utopijnie. Ale to całkowicie prawda. Wystarczy trochę wiedzy na temat właściwych rodzajów słodzików ketonowych.
Z odpowiednim substytutem cukru (słodzikiem) możesz zmienić wysokoglikemiczny deser w coś, co jest przyjazne dla ketonów. Czytaj dalej, aby znaleźć cztery najlepsze słodziki keto dla niskowęglowodanowego stylu życia i dlaczego są zalecane.
Spis treści
Co to są słodziki Keto?
Zacznijmy od tego, co łączy każdy z tych słodzików ketonowych i jak przestrzegają wytycznych dotyczących niskiej zawartości węglowodanów.
Niski indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny (GI) odnosi się do o ile jedzenie podnosi poziom glukozy we krwi. Wynosi od 0 do 100, gdzie zero oznacza brak wzrostu poziomu cukru we krwi i insuliny, a 100 podnosi poziom w takim samym stopniu jak cukier stołowy.
Celem diety ketonowej jest pozostanie na ketoza, więc utrzymanie jak najbliżej 0 IG dla słodzików jest najlepszą opcją.
Bez cukru
Oczywiście unikanie dodanych cukrów jest koniecznością w diecie ketonowej. Trenujesz swój organizm, aby spalał tłuszcz zamiast węglowodanów. W związku z tym spożycie węglowodanów powinno być ograniczone do minimum. Nawet owoce muszą być poważnie ograniczone, najlepiej usunięte, więc ma sens, że cokolwiek z dodatkiem cukru jest złym pomysłem. Przeczytaj ten przewodnik Owoce zgodne z Keto Jeśli nie możesz znieść myśli o rezygnacji ze słodyczy natury.
Niskowęglowodanowy
Kolejna oczywista wskazówka, gdy jesteś keto: słodziki bez węglowodanów lub o niskiej zawartości węglowodanów są koniecznością, jeśli chcesz pozostać w ketozie.
4 najlepsze słodziki keto o niskiej zawartości węglowodanów
Mając na uwadze te wytyczne, oto cztery najlepsze słodziki ketonowe, które pomogą Ci w diecie niskowęglowodanowej.
#jeden. Stewia
Stewia to wyciąg z rośliny stewia. W czystej postaci ekstrakt ze stewii nie zawiera kalorii ani węglowodanów i znajduje się na 0 indeksie glikemicznym. Ponadto jest zwykle 200-300 razy słodszy niż cukier stołowy. Oznacza to, że wystarczy użyć odrobiny, aby uzyskać słodki smak w jedzeniu.
- Naturalny słodzik w płynie ze stewii
- 0 kalorii, 0 indeksu glikemicznego, zero węglowodanów
- Dodaj od 3 do 6 kropli płynnej stewii do herbaty, kawy, koktajli, owsianki i każdego innego jedzenia, które chcesz
- Odpowiedni dla diabetyków i o niskim indeksie glikemicznym, odpowiedni dla osób chcących utrzymać stabilny poziom cukru we krwi
- W 100% naturalna i wolna od GMO alternatywa dla cukru
Korzyści zdrowotne stewii
Oprócz braku wpływu na poziom cukru we krwi i braku węglowodanów i kalorii, ostatnie badania wykazały, że stewia ma pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi i poziom insuliny po posiłku.
Zawiera również związki apigeninę i kwercetynę, które, jak wykazano, zmniejszają stres oksydacyjny.
Stewia płynna i sproszkowana (taka jak surowa stewia) to najczęściej używane formy napojów słodzących, dressingów do sałatek i deserów. Wczesne słodziki stewii miały zwykle gorzki posmak, ale został on ulepszony w większości dzisiejszych popularnych marek.
Kupując stewię, zwłaszcza wersje sproszkowane, ważne jest, aby unikać jakichkolwiek składników wypełniających. Wiele komercyjnych produktów ze stewii dodaje wypełniacze, takie jak maltodekstryna, dekstroza, cukier trzcinowy, a nawet sztuczne słodziki. Oprócz obniżania wartości odżywczych, wszystko to może podnosić poziom cukru we krwi, zawierać ukryte węglowodany i mieć inne niepożądane skutki uboczne.
Wypróbuj te przepisy na keto, używając stewii jako słodzika:
- Ciasteczka cytrynowo-migdałowe o niskiej zawartości węglowodanów.
- Smoothie z masłem migdałowym i acai o niskiej zawartości węglowodanów.
#dwa. Erytrytol
Erytrytol Jest zamiennikiem cukru białego i granulowanego. Jest sklasyfikowany jako alkohol cukrowy, co może brzmieć przerażająco, ale występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, głównie owocach i warzywach, i nie wydaje się mieć negatywnych skutków ubocznych, gdy jest stosowany z umiarem. Struktura jego cząsteczek nadaje erytrytolowi słodki smak bez skutków ubocznych cukru ( 1 ).
- 100% naturalny nietransgeniczny erytrytol. ZERO kalorii, ZERO aktywnych węglowodanów
- Świeży smak, 70% słodzącej mocy cukru, bez gorzkiego posmaku stewii.
- Idealny do wypieków, ciast, bezy, lodów. Pomaga osobom, które starają się schudnąć i lubią słodycze.
- 0 IG, idealne dla osób, które chcą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi
- Lepszy na żołądek niż ksylitol i bezpieczny dla zwierząt. UWAGA: Możesz otrzymać powyższy projekt, dopóki wszystkie nie zostaną sprzedane!
Na etykiecie żywności zobaczysz węglowodany, które mogą sprawić, że poczujesz się oszukany, ale nie są powodem do niepokoju. Oto dlaczego: Ponieważ organizm nie jest w stanie strawić alkoholu cukrowego zawartego w erytrytolu, 100% węglowodanów zawartych w erytrytolu jest odejmowane od całkowitej liczby węglowodanów (podobnie jak błonnik), aby uzyskać węglowodany netto.
Stosowanie erytrytolu
Podobnie jak stewia, erytrytol ma indeks glikemiczny równy zero. Jest również bardzo niskokaloryczna (około 0.24 kalorii na gram, co stanowi tylko 6% kalorii w cukrze). Erytrytol jest tylko w 70% tak słodki jak cukier, więc nie jest 1:1 z cukrem. Będziesz musiał użyć trochę więcej, aby uzyskać tę samą słodycz.
Jedynym zastrzeżeniem dotyczącym alkoholi cukrowych jest to, że mogą czasami powodować problemy trawienne, takie jak łagodne skurcze lub wzdęcia.
Jednak erytrytol różni się od innych alkoholi cukrowych, takich jak sorbitol, maltitol czy ksylitol. Dzieje się tak, ponieważ prawie wszystko jest wchłaniane z jelita cienkiego do krwiobiegu, zanim zostanie wydalone z moczem, bez wpływu na okrężnicę, jak inne.
W sklepie można znaleźć 100% czysty erytrytol, a także niektóre marki, które łączą erytrytol z innymi składnikami, takimi jak mnich. Tylko upewnij się, że erytrytol nie zawiera dodatków, które zwiększają liczbę węglowodanów i wpływają na poziom cukru we krwi.
Ostatnio dużą popularnością cieszy się słodzik na bazie erytrytolu i stewii.
Jest to słodzik wykonany z erytrytolu, który jest używany jako substancja wypełniająca i stewia jako substancja słodząca. Środek wypełniający to po prostu składnik, który służy do obniżania innego. W tym przypadku dzieje się tak, ponieważ stewia jest bardzo silnym słodzikiem. Od 200 do 300 razy więcej słodzika niż cukier. Tak więc operowanie nim w małych ilościach (takich jak to, co może być potrzebne do dodania do 1 kawy) może być trudne. Pytanie wyraźnie brzmi: czy ten słodzik na bazie erytrytolu i stewii jest kompatybilny? Zdecydowanie tak. Ponadto doskonale sprawdza się w wysokich temperaturach. Co nie jest możliwe w przypadku innych słodzików. Tak więc dotyczy to pieczonych deserów. Chociaż nie można go karmelizować. W Hiszpanii bardzo łatwo jest je znaleźć w supermarketach takich jak Mercadona czy Día, ale jeśli jest to dla Ciebie trudne lub nie jesteś w Hiszpanii, zawsze możesz poszukać ich na Amazon. Że są nawet w różnych stężeniach i większych rozmiarach. Ponieważ te sprzedawane w supermarketach to zazwyczaj dość małe puszki:
- 100% naturalny słodzik na bazie stewii i erytrytolu. Wyprodukowane w Hiszpanii. Certyfikat 100% bez GMO. UWAGA: Produkt jest całkowicie szczelny, ale jeśli zostanie mocno uderzony, może uderzyć w pokrywę ...
- Idealny w dietach dla diabetyków, KETO, PALEO, CANDIDA oraz specjalnych dietach dla SPORTOWCÓW. Nasz Erytrytol nie wpływa na poziom glukozy, insuliny, cholesterolu, trójglicerydów czy elektrolitów.
- Węglowodany zawarte w naszej Stewii + Erytrytolu nie są metabolizowane przez organizm ludzki. Dlatego jest uważany za słodzik o 0 kalorii i 0 węglowodanów. Indeks glikemiczny 0.
- Bardzo dobrze się rozpuszcza, dzięki czemu doskonale nadaje się do gorących i zimnych napojów. Idealnie nadaje się również do wypieków i ciast: ciast, bezy, lodów... Smak i konsystencja zbliżona do cukru.
- 1 gram Stevia + Erytrytol 1:1 to 1 gram cukru. Składniki: erytrytol (99,7%) i glikozydy stewiolowe (0,3%): czysty ekstrakt ze stewii 200 razy słodszy od cukru.
- 100% naturalny słodzik na bazie stewii i erytrytolu. Wyprodukowane w Hiszpanii. Certyfikat 100% bez GMO. UWAGA: Produkt jest całkowicie szczelny, ale jeśli zostanie mocno uderzony, może uderzyć w pokrywę ...
- Idealny w dietach dla diabetyków, KETO, PALEO, CANDIDA oraz specjalnych dietach dla SPORTOWCÓW. Nasz Erytrytol nie wpływa na poziom glukozy, insuliny, cholesterolu, trójglicerydów czy elektrolitów.
- Węglowodany zawarte w naszej Stewii + Erytrytolu nie są metabolizowane przez organizm ludzki. Dlatego jest uważany za słodzik o 0 kalorii i 0 węglowodanów. Indeks glikemiczny 0.
- Bardzo dobrze się rozpuszcza, dzięki czemu doskonale nadaje się do gorących i zimnych napojów. Idealnie nadaje się również do wypieków i ciast: ciast, bezy, lodów... Smak i konsystencja zbliżona do cukru.
- 1 gram Stevia + Erytrytol 1: 2 to 2 gramy cukru. Składniki: erytrytol (99,4%) i glikozydy stewiolowe (0,6%): czysty ekstrakt ze stewii 200 razy słodszy od cukru.
- 100% naturalny słodzik na bazie stewii i erytrytolu. Wyprodukowane w Hiszpanii. Certyfikat 100% bez GMO. UWAGA: Produkt jest całkowicie szczelny, ale jeśli zostanie mocno uderzony, może uderzyć w pokrywę ...
- Idealny w dietach dla diabetyków, KETO, PALEO, CANDIDA oraz specjalnych dietach dla SPORTOWCÓW. Nasz Erytrytol nie wpływa na poziom glukozy, insuliny, cholesterolu, trójglicerydów czy elektrolitów.
- Węglowodany zawarte w naszej Stewii + Erytrytolu nie są metabolizowane przez organizm ludzki. Dlatego jest uważany za słodzik o 0 kalorii i 0 węglowodanów. Indeks glikemiczny 0.
- Bardzo dobrze się rozpuszcza, dzięki czemu doskonale nadaje się do gorących i zimnych napojów. Idealnie nadaje się również do wypieków i ciast: ciast, bezy, lodów... Smak i konsystencja zbliżona do cukru.
- 1 gram Stevia + Erytrytol 1: 3 to 3 gramy cukru. Składniki: erytrytol (97,6%) i glikozydy stewiolowe (1%): czysty ekstrakt ze stewii 200 razy słodszy od cukru.
Wypróbuj ten przepis na keto bomby tłuszczowe z orzechami makadamia używanie erytrytolu jako słodzika.
#3. Owoce mnicha
Słodzik z owoców mnicha jest wytwarzany przez zmiażdżenie owoców w celu uzyskania soku. Unikalne przeciwutleniacze zwane mogrozydami są oddzielane od fruktozy i glukozy w świeżym soku, a następnie suszone.
Powstały skoncentrowany proszek jest wolny od fruktozy i glukozy i zapewnia niskokaloryczną słodycz bez skoków insuliny z cukru ( 2 ).
Owoce mnicha były pierwotnie uprawiane i zbierane w niewielkich ilościach z przydomowych ogrodów w zalesionych górach. Wraz ze wzrostem popularności jest obecnie uprawiana i dystrybuowana praktycznie na całym świecie.
Korzyści zdrowotne owoców mnicha
Podobnie jak stewia i erytrytol, ekstrakt z owoców mnicha ma 0 punktów indeksu glikemicznego i może mieć nawet stabilizujący wpływ na poziom cukru we krwi. W przeciwieństwie do stewii, mnich nigdy nie ma gorzkiego posmaku. Jest też około 300 razy słodszy niż cukier, więc trochę zajdzie daleko.
Słodycz owoców mnicha nie pochodzi z owoców, ale z antyoksydacyjnych mogrozydów, które, jak wykazały badania, mogą hamować wzrost guza w raku trzustki.
Nie ma żadnych znanych problemów zdrowotnych związanych ze stosowaniem owoców mnicha, o ile unikasz produktów na bazie owoców mnicha z dodatkiem węglowodanów lub wypełniaczy. Jedynym minusem owoców mnicha jest to, że jest droższy niż stewia czy erytrytol i nie jest tak powszechnie dostępny.
#4. Zboczenie
Swerve to połączenie erytrytolu, naturalnego aromatu cytrusowego oraz oligosacharydów, czyli węglowodanów powstałych w wyniku dodania enzymów do skrobiowych warzyw korzeniowych.
- Naturalne - nic sztucznego
- Zero kalorii
- Smakuje jak cukier
- Miarki typu kubek za kubek, takie jak cukier
- Cukrzyca.
Czekanie.
sekundę. Węglowodany? Skrobie? Nie martw się. Twoje ciało nie trawi oligosacharydów, więc nie wpływają one na poziom cukru we krwi.
Swerve znajduje się w większości sklepów ze zdrową żywnością naturalną i staje się coraz bardziej popularny w popularnych sklepach spożywczych.
Korzystanie Swerve
Swerve jest całkowicie naturalnym słodzikiem i ma zero kalorii. Posiada również 0 na indeksie glikemicznym, świetnie nadaje się do pieczenia, ponieważ może być zarumieniony i karmelizowany jak zwykły cukier trzcinowy.
Swerve stał się bardzo przydatny w przypadku przepisów na keto, zwłaszcza w przypadku pieczonych deserów. Ponadto prebiotyki zawarte w oligosacharydach Swerve mogą nawet pomóc w stymulowaniu pożytecznych bakterii jelitowych.
Przewaga Swerve nad czystym erytrytolem polega na tym, że może być łatwiejszy w użyciu podczas zastępowania cukru w przepisie. Chociaż zawiera niewielką ilość węglowodanów, są węglowodany bez wpływu.
Jedynym minusem Swerve jest to, że w większości miejsc ma bardzo wysoką cenę.
Uwaga o sztucznych słodzikach
Wiele z bardziej popularnych alternatyw dla cukru, takich jak sacharyna (Sweet'n Low), aspartam, sukraloza (Splenda) i Truvia, ma technicznie niski poziom glikemii i jest niskokaloryczne. Mimo to musisz być bardzo ostrożny z tymi słodzikami o niskiej zawartości węglowodanów.
U niektórych osób mogą wpływać na poziom cukru we krwi, wywoływać głód cukru, a nawet zaburzać hormony i ketozę. Zbyt dużo jedzenia może mieć również efekt przeczyszczający. Niektóre, jak Truvia, mają naturalne smaki, ale nie mówią, czym one są.
Jest lepiej unikanie tych niskokalorycznych słodzików na diecie ketogenicznej. FDA może oznaczyć coś jako GRAS (ogólnie uważane za bezpieczne), ale to nie zawsze oznacza, że powinieneś je jeść.
Jeśli chodzi o zamienniki cukru na diecie ketogenicznej, trzymaj się naturalnych słodzików, które pozwalają cieszyć się deserami tu i ówdzie, nie martwiąc się o wpływ napakowanych cukrem sztuczek. Na szczęście cztery najlepsze słodziki ketonowe dla diety ketonowej o niskiej zawartości węglowodanów wymienione powyżej są świetnymi opcjami, aby to zrobić.