Beperk de kooktijd tot een minimum en die goede vetten tot het maximum met dit Crispy Skin Zalm-recept met bloemkoolrijst naar pesto! De zalm Het is een favoriete snack, niet alleen onder visliefhebbers, maar zelfs liefhebbers van schaaldieren genieten over het algemeen van deze heerlijke vis vanwege zijn smaak en voedingsstoffen.
Door 'S Werelds gezondste voedingsmiddelen, heeft zalm zijn reputatie als gezondheidsvoedsel verdiend vanwege het ongewoon hoge gehalte aan omega-3-vetzuren. Het standaard Amerikaanse dieet heeft een extreem slechte verhouding van omega-3 tot omega-6-vetten (vaak met 4-5 keer meer omega-6-vetten dan omega-3-vetten). Zalm bevat een hoge concentratie omega-3 (EPA en DHA) terwijl het een relatief lage concentratie omega-6 bevat.
Voordelen van omega-3 vetzuren
Waarom heeft zalm al deze geweldige omega 3-vetzuren? De reden is dat ze zich voornamelijk voeden met algen, en de heilzame vetzuren zijn geconcentreerd in de vis, die vervolgens door de voedselketen naar ons kan gaan! Bedankt voor het zware werk, zalm!
De voordelen van omega 3-vetzuren zijn:
- Verbeterde beheersing van ontstekingsprocessen in het lichaam.
- Betere celfunctie.
- Betere hersenfunctie.
- Cardiovasculaire gezondheid.
- Verbeterde stemming en cognitie.
- Gezamenlijke bescherming.
- Verbeterd zicht.
- Verminderd risico op kanker.
Zalm wordt vaak op de markt gebracht als superfood, maar je hebt misschien verhalen gehoord over zalm die zeer giftig is en besmet is met kwik. Als je een van onze recepten hebt geprobeerd, dan weet je hoeveel we benadrukken hoe belangrijk het is om je eten op de juiste manier te krijgen. Dit is niet anders als het om zeevruchten gaat! Controleer de Gids van oprichter Dr. Anthony Gustin zeevruchten kopen voor de beste sneden met de hoogste nutriëntendichtheid en omega-3:omega-6-verhouding. Zalm wordt in verschillende vormen verkocht (bevroren, ingeblikt, gerookt of gedroogd), maar wilde zalm uit Alaska wordt aanbevolen. Met vissen die vrij door de oceaan zwemmen, heeft dit type zalm de laagste potentiële concentratie aan verontreinigingen. In de oceaan kunnen vissen hun natuurlijke dieet consumeren, maar gekweekte vissen zitten zo dicht op elkaar dat ziekten en besmetting door antibiotica of pesticiden hoogtij vieren. Het wordt ten zeerste aanbevolen om zalm te kopen in een winkel die bekend staat om zijn verse visvoorraad.
Leuk feit: Zalm komt van het Latijnse woord "psalm", wat "springen" betekent. Volwassen zalmen zijn zelfs uitzonderlijke springers, wat handig is als ze stroomopwaarts moeten zwemmen of door stroomversnellingen in rivieren moeten navigeren.
Krokante zalm met pesto bloemkoolrijst
Beperk de kooktijd tot een minimum en die gezonde vetten tot het maximum met dit Crispy Skin Zalm met Bloemkool Pesto Rijst recept!
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- prestatie: 3.
- Categorie: Prijs.
- keuken: Italiaans.
Ingrediënten
- 3 zalmfilets (elk 115 g / 4 oz).
- 1 eetlepel olijfolie.
- 1 theelepel Red Boat vissaus.
- 1 eetlepel kokosnoot aminozuren.
- Snufje zout
- 1 eetlepel boter.
- 1 kopje gehakte verse basilicumblaadjes.
- 3 teentjes knoflook.
- 1/4 kopje hennepharten.
- Sap van een citroen.
- 1/2 theelepel roze zout.
- 1/2 kopje olijfolie.
- 1 eetlepel MCT-oliepoeder.
- 3 kopjes bloemkool met bevroren rijst.
Instructies
- Voeg kokosnoot-aminos, vissaus en olijfolie toe aan een bord.
- Dep de zalmfilets droog en leg ze met de vleeskant naar beneden in de marinade.
- Bestrooi de huid met een beetje zout. Laat ze 20 minuten staan terwijl je de rest van het eten klaarmaakt.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
- Pel en hak de knoflook fijn, voeg deze toe aan de kom van een blender of keukenmachine. Voeg de basilicum, hennepharten, citroensap, zout, olijfolie en MCT-poeder toe. Druk op om te mixen.
- Verwarm de bloemkoolrijst in een koekenpan om deze te ontdooien. Voeg een paar eetlepels van de zojuist gemaakte pesto toe, bestrooi met een beetje roze zout en roer. Zet het vuur lager en houd het warm terwijl je de zalm bakt.
- Zodra je gietijzeren koekenpan op temperatuur is, voeg je de boter toe. Laat het smelten en verdeel het gelijkmatig over de pan.
- Leg de zalm met de velkant naar beneden in de pan. Kook ongeveer vijf minuten, totdat de randen van het vlees er gaar uitzien. Als de zalmfilets dik zijn, duurt het iets langer. Draai de zalm om en giet de rest van de marinade van het bord erbij. Laat het hier een minuut of twee liggen.
- Haal van het vuur en serveer met bloemkoolpestorijst.
VOEDING
- calorieën: 647.
- vet: 51 g.
- koolhydraten: 10.1 gram (netto).
- eiwitten: 33,8 g.
Trefwoorden: krokante huid zalm en pesto bloemkoolrijst.