Adakah Minyak Zaitun Keto?

Jawapan: Minyak zaitun adalah minyak masak yang paling serasi dengan keto dan paling sihat di luar sana.

Minyak zaitun adalah salah satu minyak masak yang paling popular dalam komuniti keto. Ia 100% lemak, jadi ia adalah cara yang bagus untuk memenuhi matlamat makro harian anda. Minyak zaitun adalah sumber asid oleik yang baik, asid lemak tak tepu tunggal yang membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Ia juga mengandungi oleocanthal, yang mempunyai kesan anti-radang yang serupa dengan ibuprofen.

Terdapat pelbagai jenis minyak zaitun: extra virgin, virgin dan gred. Lekatkan dengan minyak zaitun dara tambahan, kerana ia adalah bentuk yang paling tulen pengekstrakan daripadanya. Minyak zaitun extra virgin memerlukan pemprosesan yang minimum. Pengilang mengisar sejuk aceitunas mengubahnya menjadi pes yang kemudian mengeluarkan minyaknya. Proses untuk minyak zaitun gred adalah berbeza, kerana pengeluar mungkin menggunakan haba atau bahan kimia untuk membantu mengekstrak minyak, menghasilkan hasil yang kurang tulen. Minyak zaitun dara jatuh di antara gred dan dara tambahan. Pembuatannya tidak memerlukan haba atau bahan kimia, tetapi ia kurang tulen daripada minyak zaitun dara tambahan dan mengandungi lebih sedikit vitamin dan mineral.

Apabila menggunakan minyak untuk memasak, adalah penting untuk mengetahui takat penguraian minyak. Pada ketika ini minyak mula pecah, mengeluarkan sebatian yang tidak sihat. Titik penguraian minyak zaitun extra virgin agak rendah. Para saintis telah mengiranya antara 160 - 210 ° C, bergantung pada jenama. Untuk memasak suhu tinggi, minyak kelapa sawit, satu lagi minyak keto serasi yang stabil sehingga 235 ° C.

Maklumat pemakanan