Bagi mereka yang menjalani diet ketogenik, sekatan ke atas kacang adalah tamparan yang dahsyat. Hampir semua jenis kacang sarat dengan karbohidrat, menafikan kebanyakan masakan Amerika Latin dan klasik Amerika seperti cili tiga kacang atau kacang 'n franks'. Tetapi apabila anda fikir semua harapan telah hilang, seorang wira muncul di antara kacang: Kacang soya hitam.
Tidak seperti jenis kacang berkanji lain seperti kacang o kacang hitam, kacang soya hitam sangat rendah dalam karbohidrat, dengan hanya 1g karbohidrat bersih setiap hidangan separuh cawan. Bukan itu sahaja, malah ia mengandungi 6 g lemak dan 11 gram protein. Ia lebih pejal daripada kacang hitam biasa, jadi cara yang sangat popular untuk memakannya adalah dengan menambahkannya ke dalam cili atau membuat kacang goreng.
