「地元で食べる」または地元の食べ物を食べることは、過去XNUMX年間で多くの注目を集めてきました。 季節ごとに食事をし、地元の農家を支援することは、あなたにとって良いだけでなく、動物や環境にとっても良いことです。
それはあなたの地域経済にも良いです。
しかし、多くの家族は、毎週地元のファーマーズマーケットをさまよっている時間と費用は、法外な時間と費用であると主張するかもしれません。
幸いなことに、CSA（地域支援型農業）から協同組合、地元の農家との出会いまで、時間とお金を節約する他のオプションがあります。
あなたが健康に気を配っていて、高品質の食べ物を買いたいのなら、小さな農場にあなたの食べ物のお金を投資することもあなたがお金を節約するのを助けることができます。
では、地元で食べるのに本当に何が必要なのでしょうか？ 思ったより簡単かもしれません。 より多くの地元の食べ物をあなたの食事に取り入れるためのいくつかの簡単なヒントを学ぶために読んでください。
目次
地元で食べるとはどういう意味ですか？
地元の農家や牧場主からの食べ物を食べると、食べ物がどこから来たのかを知るだけでなく、それがどのように育てられ、どのように動物が育てられるかについての情報も得られます。
しかし、何が「ローカル」と見なされますか？
多くの人が「地元」とは、あなたが住んでいる場所から100km以内で育てられ育てられた食べ物を食べることと定義しています。
これは、ファーマーズマーケットを訪れ、地元の農家から直接購入し、地元の食材を調達するレストランを選ぶことで簡単に実現できます。
この情報は、次の場合に重要です。 高品質のケトダイエット 新鮮な食材や肉が豊富です。 地元で食べることはあなたをあなたの食べ物に近づけ、西洋文化のほとんどの人々が100年以上経験していないレベルの品質管理を提供することができます。
地元で食べることは環境に利益をもたらし、小規模農家にとってより多くの雇用を生み出します。 しかし、それはあなたの健康に特に良いです。
はい、地元で食べることはあなたの腸の健康からあなたの栄養素貯蔵まですべてに生理学的な影響を及ぼします。 これらは、地元で食べることの利点のほんの一部です。
地元で食べることがあなたの健康にどのように役立つか
微生物叢を改善する
研究はまだ微生物叢の謎とあなたの食事があなたの健康にどのように影響するかを解明しています。 しかし、私たちの祖先がそうであるように、地元で食べることはあなたの微生物叢の健康と組成を改善することができると信じる十分な理由があります。
ある研究では、研究者は、標準的な西洋型食生活を食べたヨーロッパの子供たちのグループと、地元で食べたアフリカの田舎の子供たちのグループの微生物叢を調べました。
アフリカの子供たちはより多様な微生物叢を持っていて、善玉菌のレベルが高く、悪玉菌のレベルが低かった。
さらに興味深いことに、あなたの微生物叢は腸内細菌が多く、地元の食事の構成要素である高繊維食品を分解する可能性があります。
したがって、地元で食べることは、あなたの体があなたがより頻繁に食べる食物を分解するのに必要な腸内細菌を改善することによってあなたの微生物叢に利益をもたらすことができます。
より高い栄養素密度
ファーマーズマーケットやCSAから食料を購入する場合、その農産物は季節ごとに栽培されていることを確認できます。 季節に栽培される果物や野菜は、おそらく理想的な土壌や気象条件のために、栄養分が多くなります。
ある研究では、季節ごとに栽培されたブロッコリーには、季節外れに栽培されたブロッコリーのほぼXNUMX倍のビタミンCが含まれていることがわかりました。
地元の農産物を栽培している小さな農場も、栄養分が豊富な土壌を持っている可能性が高くなります。 モノカルチャーのような現代の農業慣行は、重要な栄養素の表土の多くを枯渇させており、その結果、栄養素の密度が低い果物や野菜が生まれる可能性があります。
実際、テキサス大学オースティン校の農業学部は、1.950年から1.999年までの米国農務省の栄養データを調べたところ、いくつかの食品の栄養素密度に「信頼できる低下」があることを発見しました。
50年以上にわたって、米国で栽培されている40以上の果物と野菜で、ビタミンC、ビタミンC、リン、鉄、カルシウム、およびタンパク質の量が大幅に減少しました。
品質管理
地元のファーマーズマーケットで食べ物を買うことは、あなたの食べ物がどこから来たのかを正確に知るための素晴らしい方法です。
農民はしばしば市場に参加し、彼らがどのように成長するか、農薬が使用されているかどうか、そして動物がどのように扱われるかについての質問に答えることができます。
USDAオーガニックとして宣伝されていない場合でも、常に質問してください。
多くの小規模農家は有機農業を実践していますが、USDA有機認証を購入する余裕はありません。
地元の農家と短い会話をすることで、高価な認証スタンプを超えることができる土壌の質と実践について多くを学ぶことができます。
ケトジェニックダイエットで地元を食べる8つの方法
＃1：ファーマーズマーケットで買い物
ファーマーズマーケットで買い物をすることは、あなたの農産物や肉がどこから来ているのかを知るための素晴らしい方法です。 多くの場合、地元の農家の所有者はブースにいて、質問に答えたり、彼らの農業慣行について詳しく教えたりする準備ができています。
住んでいる場所によっては、新鮮な農産物や肉の切り身を揃えた屋台を持った数十の異なる地元の農家がいる可能性があります。 信頼できる地元の生産者を簡単に見つけることができ、製品は常に新鮮で旬です。
ファーマーズマーケットは食料品店よりも常に安いとは限りませんが、通常はそれ以上ではありません。 また、製品は新鮮なので、長持ちする可能性があります。 そして、それは通常、はるかに良い味がします。
ボーナスとして、多くのファーマーズマーケットでは、地元の化粧品やその他のパーソナルケア用品の職人が登場するため、化学薬品を含まない石鹸やキャンドルなどを購入できます。
多くのファーマーズマーケットには独自のウェブサイトがあるため、事前に計画を立てたい場合は、事前にさまざまなベンダーをチェックして、誰に訪問したいかを確認できます。
＃2季節ごとに食べる
地元で食べる簡単な方法は、季節ごとに食べることです。 季節ごとにあなたの地域で自然に成長しているものを知ることは、その週の食事を計画するときにあなたを導くのに役立ちます。
XNUMX月に地元の食料品店に足を運び、桃やプラムの束を見ると、それらが地元で栽培されたものではないことがわかります。
季節外れに育てられた食品の多くは、あなたに届くまでに最大5.000km移動する必要があります。
ほとんどの食料品店では、年間を通じて考えられるあらゆる種類の商品を提供しています。 あなたの農産物が栽培された地域がパッケージや看板で利用できない場合は、次善の策を講じて、旬のものを選びましょう。
＃3地元の農場を訪ねる
あなたが田舎に住んでいるなら、あなたの地元の農場のXNUMXつに旅行するのはとても簡単です。 市場の多くの農民は、訪問者に農場を開放する「農場の日」を持っています。
これは、農産物がどのように栽培されているか、害虫駆除のために何をしているのか、そして家畜がどのように飼育され、処理されているのかを正確に知る素晴らしい機会です。
それらの「放し飼い」の鶏が本当に放し飼いであるかどうかを判断するのに、農場で自由に歩き回るのを見るよりも良い方法はありません。
農民が彼らの財産を管理することができる多くの異なった方法があります、そして、それを直接見ることほど安心できるものはありません。
都会に住んでいても、数時間ドライブして地元の農場を訪ねるのは楽しい日帰り旅行かもしれません。 農場の日がある多くの農場は、干し草、食べ物のサンプル、ふれあい動物園でイベントを作ります。 それを家族全員の冒険と考えてください。
＃4 CSA（地域支援型農業）に参加する
CSAに参加することで、地元の農場に少額の投資をすることになり、その見返りとして、サブスクリプションに応じて、毎週、月にXNUMX回、または月にXNUMX回新鮮な農産物が送られてきます。
これは、さまざまな季節の地元の食材を一貫して入手できるようにするための素晴らしい方法です。 実際、あなたは店で買うとは思わないであろう多くの製品を試す可能性があります。
ほとんどの農場では、地元で焼いたパンやチーズなどの他のアイテムを含む、その季節の新鮮な食材で満たされたCSAボックスを提供しています。
出荷する果物や野菜を正確に選択できない場合もありますが、一部の農場では農産物のレシピが含まれているため、報酬の使い方を正確に知っています。
また、CSAボックスは、ストアから同じ量の製品を購入するよりも安価になる傾向があります。
注意点：あなたが料理をするのが好きでないなら、CSAボックスは最良の選択肢ではないかもしれません。
＃5肉の割り当てに参加する
牛肉の在庫は人気が高まっており、高品質の肉を適正な価格で手に入れるための素晴らしい方法です。
肉の割当はCSAに似ており、特定の農場や動物に投資して、一貫して肉の切り身を稼ぎます。 一部の製品ASCには、肉を追加するオプションもあります。
別の種類の肉の割り当てには、農場から動物全体を購入する人々のグループが含まれます。 その後、農家は肉をグループに分けます。 これは、人々が農場にアクセスできる農村地域でより一般的であり、彼らはまた、彼らに出荷される肉の切り身を保管（冷蔵または冷凍）するためのより多くのスペースを持っている傾向があります。
動物全体の一部を購入することに興味がある場合は、コミュニティに連絡して、他の誰かがあなたと一緒にそれを行うことに興味があるかどうかを確認してください。 あなたはあなたが慣れている典型的な肉の切り身よりもはるかに多くを得るでしょう、それでこれは台所で創造的になりたい人々のためのもう一つの素晴らしいオプションです。
＃6地元の食品協同組合で買い物
協同組合の食料品店がいたるところに現れており、ファーマーズマーケットに代わる素晴らしい選択肢を提供しています。 多くのファーマーズマーケットは週にXNUMX日しか開いていませんが、協同組合の食料品店は週にXNUMX日開いており、通常はかなりの量の農産物を地元で調達しています。
食品協同組合は個人所有ではなく会員所有であり、最小限の年間投資で、割引やその他の特典の一部所有者になることができます。
＃7地元で調達するレストランを選ぶ
より多くの地元の食べ物を食事に取り入れるための素晴らしい方法は、半径100km以内で食べ物を調達するレストランを選ぶことです。 これらのレストランはしばしば農場から食卓までと呼ばれ、都市部と農村部の両方で人気を集めています。
農場から食卓までのレストランの多くは、メニューまたはレストラン内の目立つ場所でどの農場で働いているかをリストしています。
農場から食卓までのレストランを訪れるもうXNUMXつの利点は、メニューが絶えず回転することです。 彼らは地元の農場から調達しているので、彼らは農場が生産しているものと一緒に転がる必要があります。 これは、あなた自身の地元の農産物を調理する方法についてのたくさんの多様性としばしば素晴らしいアイデアをもたらします。
農場から食卓までのレストランを見つけるのに最適な方法は、地元の農場のWebサイトにアクセスすることです。 彼らがレストランに売るならば、彼らは通常彼らのウェブサイトでこれを宣伝するでしょう。 GoogleやYelpで農場から食卓までのレストランを検索することもできます。
農場から食卓までのレストランは100％地元で調達されているわけではありませんが、ほとんどのレストランは可能な限り近づこうとしています。 疑わしい場合は、サーバーまたはホストにプロビジョニングの方法について尋ねてください。
＃8自分の農産物を育てる
あなたが本当に地元になりたいのなら、あなたはあなた自身の食べ物のいくつかを育てることを試みることができます。 キッチンに新鮮なハーブを入れたり、ブドウの木から新鮮なトマトを摘んだりできることほど素晴らしいことはありません。
大変な作業のように聞こえるかもしれませんが、小さな野菜畑を作るのに裏庭は必要ありません。 あなたが都市の住人であるとしても、あなたはあなたの窓のそばで、あるいはパティオや屋上で植物をXNUMXつかXNUMXつ育てることから始めることができます。
タイム、ローズマリー、オレガノ、チャイブなど、日光をあまり必要とせず、アパートで簡単に育てることができるシンプルなハーブがたくさんあります。
外にスペースがある場合は、地元のガーデンセンターまたはホームデポに行き、助けを求めてください。
テイクアウト：できる限り地元で食べる
地元で100％食べることは不可能かもしれませんが、食事にもっと地元の食べ物を含める方法を見つけることは、あなたの健康だけでなく、環境や地元の経済にも利益をもたらす可能性があります。
地元での食事に興味がある場合は、地元のファーマーズマーケットにアクセスして、お住まいの地域の農産物や肉のCSAを検索してください。
さらに一歩進んで、自分の食べ物がどこから来ているのかを本当に知りたい場合は、地元の農場のXNUMXつに農場の日を訪れて、彼らがどのように食べ物を育て、動物を扱っているかを自分で確かめてください。
地元で調達する傾向が高まっているため、地元のメニューやローテーションメニューを備えた新しい農場から食卓までのレストランが増えています。 これらの小さなレストランをサポートすることは、農家をサポートすることと同じくらい重要です。地元の食材を使った近所の最新情報をチェックしてください。