Il blues di Natale ti pesa?
Mentre le vacanze sono piene di pasti e dolcetti fatti in casa, può essere più stressante per le persone in chetosi. Ma non deve essere così!
Ci sono molte ricette e consigli a basso contenuto di carboidrati per mantenerti in chetosi ed evitare lo stress delle vacanze. Riempiendo il tuo piatto di verdure, grassi e proteine, puoi rimanere in chetosi durante le vacanze.
Fortunatamente per te, ecco il contorno cheto perfetto per le vacanze. Salsa chetogenica con purea di cavolfiore al rosmarino. Con un grasso totale di oltre 27 grammi e un carboidrato totale di soli 6,6 grammi, questo è un comfort food che non ti appesantisce.
E la parte migliore? Il tempo di preparazione è di soli 10 minuti e il tempo di cottura è di altri 15 minuti.
Questa purea di cavolfiore con salsa keto ha solo tre grammi di carboidrati netti per porzione! Combina questo con a riempitivo a basso contenuto di carboidrati, cavoletti di Bruxelles con pancetta e formaggio e a dolce cheto, e avrai la tua cena di Natale.
Inoltre, continua a leggere dopo la ricetta per suggerimenti su come rimanere in vacanza con la cheto..
Purea di cavolfiore al rosmarino e salsa chetogenica
Scambia quelle patate pesanti con questa salsa Keto purè di cavolfiore al rosmarino. Una sana opzione chetogenica che avrà lo stesso sapore del vero purè di patate.
- Tempo di preparazione: 15 minuti.
- È ora di cucinare: 30 minuti.
- Tempo totale: 45 minuti.
- prestazioni: 6.
- categoria: Incoming.
- Cucina: Americano.
Ingredienti
Per la purea di cavolfiore.
- 1 cavolfiore medio, tritato
- 3 cucchiai di burro.
- 1 cucchiaio di aglio tritato.
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente.
- 1/4 tazza di panna.
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
- 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- 1/2 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya.
Per la salsa.
- 4 cucchiai di burro.
- 1/2 tazza di panna.
- 1 1/2 tazza di brodo di pollo.
- 1/2 cucchiaino di gomma xantana.
- 1 cucchiaino di pepe nero.
Istruzione
- Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola media, aggiungere le cimette di cavolfiore e far bollire finché sono teneri, circa 15 minuti.
- Scolare il cavolfiore e versarlo in un robot da cucina.
- In una padella media a fuoco medio-basso, scaldare il burro, l'aglio e il rosmarino finché non diventano fragranti. Togliere dal fuoco e aggiungere al robot da cucina con il cavolfiore. Frullare fino a quando non si sarà amalgamato.
- Aggiungere la panna, il parmigiano, il sale e il pepe al robot da cucina e frullare fino a che liscio.
- Per preparare la salsa, metti una casseruola media a fuoco medio alto. Scaldare il burro, la panna e il brodo di pollo. Portare ad ebollizione. Quindi ridurre, coprire e cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere la gomma xantana e il pepe e mescolare fino a quando non si addensa.
Nutrizione
- Calorie: 272
- grassi: 27,3 g.
- carboidrati: 6,6 g (puro: 3,1 g).
- proteine: 4,7 g.
parole chiave: purea di cavolfiore con rosmarino e salsa keto.
Come rimanere cheto in vacanza
I cibi delle vacanze possono sembrare tutt'altro che chetogenici e a basso contenuto di carboidrati. Segui questi suggerimenti per rimanere in modalità brucia grassi in vacanza:
- Riempi il tuo piatto di grassi e proteine.
- Fai attenzione agli addensanti che contengono farina o amido di mais.
- Seleziona opzioni lattiero-casearie keto-friendly quando possibile.
- Sostituisci gli amidi con verdure a basso contenuto di carboidrati.
Riempi il tuo piatto di grassi e proteine
La maggior parte delle persone pensa che i pasti di Natale includano carboidrati, ricoperto di carboidrati e carboidrati per dessert. Questo non deve essere il caso della tua cena di Natale.
Quando prepari il buffet di quest'anno, ricorda i valori percentuali giornalieri che devi rimanere in chetosiCirca il 60% delle calorie dovrebbe provenire dai grassi, il 35% dalle proteine e il restante 5% dai carboidrati. Mentre riempi il piatto, pensa a due terzi di grassi, un terzo di proteine e alcuni carboidrati misti.
Non è necessario complicare eccessivamente questo. Molte delle ricette di tua madre anche sono ricette cheto. C'è prosciutto, tacchino o pollo sulla tua tavola? Questa è la tua fonte di proteine. è il piatto di burro vicino a te? Raccogli le verdure, che dovrebbero essere mangiate generosamente, come fonte di grasso. C'è una pentola di salsa da qualche parte? Un'altra ottima fonte di grasso.
ah! la salsa per cosa? servire il Vacanze di Natale se non puoi goderti il purè di patate con sugo?
Questo ti porta al secondo suggerimento.
Attenzione agli addensanti che contengono farina o amido di mais
Ma aspetta! La salsa non è carica di farina e amido di mais? Voglio dire, è un piatto chetogenico?
Non è necessario.
Ecco il trucco per rimanere keto in vacanza. Se la tradizione natalizia prevede la regola "Portiamo tutti un piatto" , volontario per preparare un piatto che normalmente non keto friendly. Carne e verdure sono opzioni naturalmente a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche, quindi lascia che qualcun altro se ne occupi. Invece, cogli l'occasione per far funzionare un piatto tipicamente ricco di carboidrati per te e il tuo piano alimentare cheto..
Questo è esattamente ciò che fa questo purè di patate al cavolfiore a basso contenuto di carboidrati con salsa keto. Ha un sapore esattamente come un purè di patate con salsa country, con un numero di carboidrati molto più basso.
La salsa viene solitamente addensata con farina, rendendo questa fonte di grassi perfettamente buona non più chetogenica. Ecco perché questa particolare ricetta di salsa è addensata con gomma di xantano.
Se non l'hai mai cucinato, gomma xantana è un addensante senza cereali che contiene solo 7 grammi di carboidrati per porzione. Viene solitamente utilizzato nella cottura senza glutine, per conferire elasticità all'impasto. In questa ricetta, aggiungi la gomma xantana alla casseruola a fuoco medio con gli altri ingredienti e osserva la salsa addensarsi proprio come la farina o l'amido di mais.
gettare al gomma di xantano burro, panna e brodo di pollo ti dà una salsa ricca di grassi, a basso contenuto di carboidrati e senza farina che puoi versare sul tuo "purè di patate" o anche sull'intero piatto.
Seleziona opzioni lattiero-casearie keto-friendly quando possibile
Il latte è in abbondanza in questa ricetta, sia per la salsa keto che per la purea di cavolfiore al rosmarino. Prima di acquistare i tuoi ingredienti, ricorda che non tutti i latticini sono fatti allo stesso modo.
Latticini chetogenici Devono essere biologici, ruspanti e ricchi di grassi. Mentre coloro che sono intolleranti al lattosio dovrebbero evitare del tutto i latticini, se il tuo corpo li digerisce bene, possono essere un'ottima fonte di grassi.
Questa ricetta utilizza burro, parmigiano e quasi una tazza piena di crema densa. Se non riesci a trovare il parmigiano nutrito con erba (né al negozio né online), considera di sostituirlo con panna acida o crema di formaggio.
Sostituisci gli amidi con verdure a basso contenuto di carboidrati
Scambiare le patate con il cavolfiore rende questa ricetta l'opzione chetogenica perfetta. Se rivedi le informazioni nutrizionali, vedrai che questa purea di cavolfiore ha solo tre grammi di carboidrati netti per porzione. Abbinalo ad altre ricette a basso contenuto di carboidrati, come riempitivo a basso contenuto di carboidrati o cavoletti di Bruxelles con pancetta e formaggio, e avrai la tua cena di Natale.
Oltre ad essere un'eccellente opzione a basso contenuto di carboidrati, piatti di cavolfiore Hanno incredibili benefici per la salute, tra cui:
Contengono una grande quantità di antiossidanti
Il cavolfiore è un membro delle verdure crocifere, note per la loro abbondante fonte di antiossidanti. Le verdure crocifere sono ricche di sostanze fitochimiche (composti presenti nelle piante), vitamine essenziali, minerali, fibre e carotenoidi.
Il cavolfiore è un'ottima fonte antinfiammatoria
Gli antiossidanti trovati nel cavolfiore sono incredibili combattenti per il cavolfiore inflamación. Questi antiossidanti aiutano a ridurre lo stress ossidativo, ovvero lo stress che le nostre cellule subiscono a causa dei dannosi radicali liberi. I particolari combattenti dei radicali liberi presenti nel cavolfiore sono il beta-carotene, la beta-criptoxantina, l'acido caffeico, l'acido cinnamico, l'acido ferulico, la quercetina, la rutina e il kaempferolo.
Aiuta a prevenire la crescita delle cellule tumorali
Il cavolfiore ha anche agenti chemiopreventivi, il che significa che ha la capacità di fermare lo sviluppo del cancro nelle sue fasi iniziali per aiutare a combattere la crescita del tumore ( 1 ). Oltre ad aiutare prevenire le cellule tumorali, il cavolfiore è anche ricco di glucosinolati. I glucosinolati distruggono la digestione dei composti responsabili della prevenzione della crescita delle cellule tumorali.
In questa stagione, sentiti soddisfatto sapendo che puoi rimanere in linea con i tuoi obiettivi di salute pur sentendoti soddisfatto durante le tue cene. Questa ricetta sarà pronta in un tempo totale di appena mezz'ora, quindi rilassati e goditi le vacanze.