Ti piacciono le caramelle? Sei costantemente alle prese con la voglia di zucchero? Questa torta di compleanno cheto potrebbe essere la dolce sorpresa che stai cercando.
Puoi ancora gustare alcune delle tue prelibatezze preferite, anche se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati. E mentre questi dessert non dovrebbero essere in alcun modo la base delle tue calorie, non c'è motivo per cui non puoi sbizzarrirti in alcune occasioni speciali.
Ora, se sei pronto per una vera indulgenza, preparati a infilare la forchetta in questa torta di compleanno cheto.
Il segreto per fare una torta di compleanno cheto
Questa deliziosa torta al cioccolato senza glutine con crema alla vaniglia è buona per un gruppo di sei persone, perfetta per una piccola festa. Se guardi le informazioni nutrizionali qui sotto, vedrai che una deliziosa porzione contiene:
- 61 grammi di grasso totale.
- 10 grammi di proteine.
- 5 grammi di carboidrati netti.
No, quello che hai letto non è un errore di battitura. Stai per infilare la forchetta in una torta al cioccolato ricoperta di panna burro, tutto per un quarto dei carboidrati netti che otterresti da una singola mela ( 1 ).
Come è possibile?
Il segreto di questa ricetta della torta è la stevia, un dolcificante senza carboidrati e senza calorie che è 200 volte più dolce del normale zucchero da tavola. Abbinato alla farina di mandorle, crema di cocco e polvere proteica alla vaniglia nell'impasto della torta, questo è un dessert ricco di proteine e a basso contenuto di zucchero di cui non dovresti sentirti in colpa quando ti piace.
Come fare la torta al cioccolato cheto
La maggior parte delle ricette a basso contenuto di carboidrati richiedono tre cambi di ingredienti per raggiungere gli obiettivi di una dieta chetogenica:
- Una farina senza glutine, senza cereali o un'alternativa alla farina bianca.
- Un dolcificante senza carboidrati.
- Una sana fonte di grasso.
Imparerai in modo approfondito ciascuno di questi ingredienti di seguito.
# 1: Scegli una farina senza glutine a basso contenuto di carboidrati
Quando segui una ricetta cheto, specialmente per il dessert, cambierai sempre la farina bianca o di grano con un'alternativa a basso contenuto di carboidrati. Dolci come brownies, cupcake e altre prelibatezze da forno richiedono in genere alcune tazze di farina di mandorle o cocco.
In questa ricetta della torta utilizzerai la farina di mandorle, che ha diversi benefici per la salute, tra cui:
- È senza glutine.
- È una delle alternative di farina di carboidrati più basse.
- È abbondante in diverse vitamine e minerali chiave, tra cui vitamina E, calcio, potassio, ferro, magnesio e manganese ( 2 ).
La farina di mandorle è anche un sostituto adatto per le persone con diagnosi di diabete. È stato dimostrato che il consumo di mandorle aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di insulina ( 3 ).
# 2. Aggiungi una dose di grassi sani
La maggior parte dei prodotti da forno keto richiede un grasso sano e questa torta richiede crema di cocco, che è un ingrediente senza latticini che può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, aumentare l'energia e prevenire un picco di zucchero nel sangue ( 4 ). Altre ricette di torte possono richiedere olio di cocco, burro fuso, panna, crema di formaggio, panna da montare o latte di mandorle.
# 3. Dolcificare con dolcificante senza zucchero
Tutti i dessert chetogenici tendono ad avere dolcificanti a basso contenuto di carboidrati come il frutto del monaco in polvere, l'eritritolo, lo Swerve o la stevia. Questa torta al cioccolato richiede la stevia, di cui imparerai di più di seguito.
Cos'è Stevia?
Stevia è un estratto dell'erba stevia rebaudia. Originaria del Sud America, la pianta della stevia è stata utilizzata per circa 200 anni per addolcire cibi e bevande. È esponenzialmente più dolce del normale zucchero bianco, ma non aumenta i livelli di glucosio nel sangue. Dal momento che è così dolce, hai solo bisogno di piccole quantità (invece delle 1-2 tazze di zucchero richieste dalla maggior parte dei dessert) per cuocere un dolcetto.
Perché usare Stevia?
Stevia ha dimostrato di:
- Evitare picchi di zucchero nel sangue e insulina dopo un pasto ( 5 ).
- Riduce lo stress ossidativo, poiché contiene composti di apigenina e quercetina, che possono aiutare a ridurre i radicali liberi ( 6 ).
Puoi trovare la stevia in molte forme, solitamente gocce o polveri. La polvere di stevia è la tua migliore opzione. Controlla sempre gli ingredienti per assicurarti che non combinino maltodestrine, destrosio, zucchero di canna o dolcificanti artificiali, che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Cosa rende la stevia così dolce?
La stevia contiene composti dal sapore dolce chiamati glicosidi steviolici. Ci sono 11 principali glicosidi steviolici, ciascuno fino a 250-300 volte più dolce del saccarosio. Una singola foglia di stevia può contenere uno o più glicosidi steviolici, il che la rende incredibilmente dolce ( 7 ). Inoltre, non ha un retrogusto amaro.
Ora che conosci le basi di una perfetta torta al keto, è ora di parlare della glassa.
Come fare una glassa al burro a basso contenuto di carboidrati con polvere MCT
La crema al burro viene solitamente prodotta sbattendo zucchero a velo e burro, ma ciò non significa che devi dire addio a una deliziosa glassa se stai seguendo una dieta chetogenica.
Invece dello zucchero a velo, puoi usare l'olio MCT in polvere.
Cosa sono gli acidi MCT?
MCT sta per trigliceridi a catena media, una forma di acidi grassi saturi. A differenza degli acidi grassi a catena lunga, gli MCT non hanno bisogno di enzimi digestivi per abbatterli per produrre energia, quindi non vengono immagazzinati come grasso e utilizzati per produrre energia. All'interno del tuo corpo, gli MCT aumentano i chetoni nel sangue, rendendolo un grasso eccellente per chi è a dieta cheto.
Inoltre, gli MCT aiutano a:
- Migliora la lucidità mentale.
- Migliora la salute dell'apparato digerente.
- Supporta la salute ormonale e la funzione metabolica.
- Prevenire malattie cardiache e diabete.
Gli MCT possono essere ingeriti attraverso cibi integrali come il cocco, oppure puoi ottenerli attraverso integratori. Tuttavia, negli alimenti integrali, gli MCT sono mescolati con altri acidi grassi a catena lunga, quindi ottieni dosi più piccole e non ottieni quel rapido aumento di energia.
MCT Oil Powder contiene oli MCT estratti da noci di cocco biologiche e crea un'incredibile glassa al keto in questa ricetta.
Goditi questa torta di compleanno cheto alla tua prossima festa
Per la tua prossima festa, prepara questa deliziosa torta al cioccolato umida che manterrà il tuo conteggio di carboidrati basso e le tue voglie a bada.
Grazie agli ingredienti limitati, ai carboidrati limitati e ai benefici per la salute, questa è la torta perfetta da preparare la prossima volta che organizzerai un compleanno, una festa di fidanzamento o un'altra occasione speciale. Saluti e divertiti!
Torta di compleanno al cioccolato con crema al burro alla vaniglia keto
Questa deliziosa ricetta per la torta di compleanno di keto è a basso contenuto di carboidrati e ricca di tutti i grassi sani che desideri.
- Tempo di preparazione: 15 minuti.
- È ora di cucinare: 25 minuti.
- Tempo totale: 40 minuti.
- prestazioni: 6.
- categoria: Dolce.
Ingredienti
- 115 g / 4 once di cioccolato fondente zuccherato con stevia, tritato
- 1/2 tazza di crema di cocco.
- 2 uova grandi.
- 30 gocce di stevia liquida.
- 2 cucchiai di cacao in polvere.
- 1/2 tazza di farina di mandorle.
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
- 1/4 cucchiaino di sale fino.
- 225 g / 1/2 libbra di burro (1 blocco), ammorbidito.
- 3 cucchiai di collagene o olio MCT in polvere.
- Gocce di cioccolato o fave di cacao.
- Estratto di vaniglia.
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 180º C / 350º F.
- In una grande ciotola adatta al microonde, sciogliere il cioccolato tritato per 30-40 secondi fino a che liscio.
- Sbattere fino a che liscio, quindi mescolare con la crema di cocco e sbattere fino a che non sia completamente liscio.
- Se diventa troppo denso, cuocilo nel microonde per altri 10 secondi. Quindi continuare a sbattere fino a ottenere un composto vitreo e liscio. Una volta che si è raffreddato, mescolare le uova, l'estratto di vaniglia e la stevia fino a quando non sono completamente combinati, quindi mettere da parte.
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola separata, quindi aggiungerli insieme al composto umido.
- Trasferire l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno. Infornare per 25-30 minuti.
- Lascia raffreddare la torta prima di sformarla. Tagliate l'impasto a metà in modo uniforme man mano che li accatasterete.
- Sbattere il burro e la polvere MCT fino a che liscio. Aggiungi 2 cucchiai a un quadrato, livella e poi sovrapponi i due strati di torta.
- Applicare uno strato sottile di crema al burro: questo è lo strato di briciole. Quindi, mettilo nel congelatore in modo che il burro si rapprenda, circa 20 minuti.
- Togliere dal freezer e finire di stendere la crema al burro con una spatola. Guarnire con gocce di cioccolato.
Nutrizione
- Calorie: 623
- grassi: 61 g.
- carboidrati: 8 g.
- fibra: 3 g.
- Proteina: 10 g.
parole chiave: torta di compleanno al cioccolato cheto.