Receita de galletas de chocolate con proteínas

Estas galletas de proteína de chocolate suave son unha deliciosa sobremesa ceto e unha boa forma de engadir proteína extra á túa dieta, sen depender do soro de leite en po todo o tempo.

Esta receita de galletas proteicas está chea de graxas saudables e proteína animal libre. Tamén é baixo en carbohidratos, sen azucre e sen glute. Cada biscoito ten 4 gramos de proteína e está cheo de nutrientes. Tamén podes comer a masa de galletas rica en proteínas por si mesma, sen facer as galletas.

Os principais ingredientes destas galletas de chocolate son:

• Proteína do soro de leite.
• Fariña de coco.
• Chips de chocolate sen azucre.

Bicarbonato de sodio ou polvo de hornear: cal é mellor para facer galletas de proteínas?

Moitas receitas de galletas usan bicarbonato de sodio, pero esta require fermento en po. Cal é a diferenza?

Ambos son fermentos químicos, o que significa que fan subir as galletas.

O bicarbonato de sodio e o po de cocción fan que as galletas sexan máis lixeiras e aireadas ao producir dióxido de carbono a medida que se quentan. As burbullas de dióxido de carbono crean pequenas bolsas de aire nas galletas, mellorando a textura e evitando que as galletas sexan demasiado espesas ou secas.

Aínda que tanto o bicarbonato de sodio como o polvo de hornear son autolevantes, hai unha diferenza crucial entre eles. O bicarbonato de sodio require un ácido para activar a reacción química que libera dióxido de carbono. Normalmente na cocción, o azucre é o ácido que activa o bicarbonato de sodio, moitas veces o azucre moreno ou o mel.

O polvo de cocción, pola contra, xa ten un ácido mesturado. Só necesitas un líquido, seguido da exposición á calor, e activarase, aireando a masa e facéndoa deliciosamente lixeira.

Debido a que estas galletas proteicas non teñen azucre, non teñen un ácido que active o bicarbonato de sodio. En vez diso, debes usar fermento en po.

Ideas para variar esta receita de galletas proteicas

Estas galletas de proteínas son unha excelente base para outros complementos e sabores. Podes aderezalos con ingredientes adicionais, incluíndo:

• Manteiga de cacahuete:  Engade manteiga de cacahuete ou manteiga de améndoas, manteiga de pistacho ou manteiga de noces para facer galletas de chocolate con manteiga de cacahuete.
• Frosting de crema de manteiga ou queixo crema: Simplemente crema manteiga ou queixo crema con estevia en po ou eritritol e engade un pouco de extracto de vainilla para facer unha xeada deliciosa.
• Barras de chocolate baixo en carbohidratos: Se prefires unha galleta con moitos anacos de chocolate deliciosos e de forma irregular, troca as chips de chocolate por unha barra de chocolate ceto. Simplemente rompe a barra de chocolate mentres aínda está no paquete, para que os anacos non voen por todas partes, e espolvoreo os anacos na masa. .
• Chocolate en po: Converte esta receita en galletas de proteína de chocolate dobre engadindo 2 culleradas de cacao en po á masa.

Como almacenar e conxelar galletas de proteína

• Almacenar: Podes gardar as galletas nun recipiente hermético durante cinco días.
• conxelar: Mete as galletas nunha bolsa de plástico, saca o máximo de aire posible e podes gardalas no conxelador ata tres meses. Descongela as galletas deixándoas a temperatura ambiente durante unha hora. Non as metes no microondas xa que estragará a súa textura e secarán.

Como facer galletas de proteína vegana

É doado facer esta receita ceto vegana. Use aceite de coco en lugar de manteiga e leite de améndoa en lugar de leite de vaca para que non conte con leite.

Outro posible cambio saudable é usar puré de mazá en vez de aceite. Só ten coidado de que a puré de mazá que escolla sexa baixa en azucre. Tamén debes usar proteína vegana en po en lugar de proteína de soro de leite.

Como facer barras proteicas

Quen dixo que esta receita só se usa para facer galletas? Con esta receita tamén podes facer unhas excelentes barritas proteicas.

Despois de facer a masa, en lugar de dividila e colocala nunha bandexa para galletas, estira a masa nunha soa capa nunha placa de forno de 22 x 33 cm untada con manteiga ou aceite de coco. Despois de que a masa estea completamente cocida, uns 9 minutos, córtase en barras e almacénase nun recipiente hermético.

Como podes ver, esta receita de galletas proteicas é versátil. Mestura as cousas e podes facer a túa propia receita ao teu gusto.

Todo o que necesitas son algúns ingredientes sinxelos e unha cunca para crear as túas novas galletas de proteínas favoritas.

3 beneficios para a saúde das galletas de chocolate con proteína

Séntese ben comendo estas galletas de proteína ceto. Son especialmente saciantes, antiinflamatorios e bos para os músculos.

#1: están saciando

A proteína é o macronutriente máis satisfactorio, o que significa que che enche máis que graxas ou carbohidratos ( ¹ ).

As dietas ricas en proteínas son excelentes para a perda de peso ( ² ) porque facilitan manter un déficit calórico sen sentir fame.

A dieta ceto tamén fai isto. A cetose suprime a grelina, a principal hormona da fame do teu corpo, facendo que o teu desexo de comer sexa menos convincente ( ³ ).

Unha merenda rica en proteínas (como esta galleta) no contexto dunha dieta cetoxénica é unha boa forma de estar saciado e perder peso de forma sostible a longo prazo.

# 2: loitar contra a inflamación

Moitas enfermidades crónicas son o resultado de demasiado hinchazón no teu corpo. Xestionar as vías inflamatorias é vital para manter o teu corpo feliz e saudable.

As xemas de ovo son unha rica fonte de carotenoides, especialmente os carotenoides luteína e zeaxantina. ⁴ ).

Estes compostos son responsables da cor amarela laranxa brillante das xemas de ovo e teñen unha serie de beneficios para a saúde, incluíndo o seu papel como antiinflamatorios.

A luteína é un potente composto antiinflamatorio que algúns investigadores cren que debería considerarse parte inherente do tratamento das enfermidades cardiovasculares. ⁵ ).

# 3: promove o crecemento muscular

Se estás tentando gañar músculo, perder graxa ou simplemente facer que os teus vaqueiros se queden máis cómodos, construír masa muscular é unha parte integral para manterte saudable.

A proteína é unha peza esencial do quebracabezas do crecemento muscular, especialmente os aminoácidos de cadea ramificada (BCAA). Hai nove aminoácidos esenciais en total, e tres deles teñen estruturas químicas de "cadea ramificada": leucina, isoleucina e valina.

BCAA Son moi coñecidos no mundo do fitness e do musculación pola súa capacidade para estimular o crecemento muscular. Poden activar a síntese muscular despois do exercicio activando encimas específicos ( ⁶ ).

Dos tres BCAA, a leucina é o aminoácido de síntese de proteínas musculares máis potente. O seu efecto débese probablemente á regulación positiva de vías xenéticas específicas, que aumentan a taxa de crecemento muscular ( ⁷ ).

Comer estas galletas proteicas en lugar dunha versión baixa en proteínas pode axudarche a alcanzar os teus obxectivos de ganancia muscular no ximnasio.

Galletas proteicas con chispas de chocolate

Estas galletas de proteínas con chispas de chocolate sen glute e ceto-friendly están listas en só media hora.

• Tempo de preparación: 10 minutos.
• Tempo de cociñar: 20 minutos.
• Tempo total: 30 minutos.
• Rendemento: 12 galletas.

Ingredientes

• 2 culleradas de proteína de soro de leite.
• 1/3 cunca de fariña de coco.
• ¾ cucharadita de fermento en po.
• ½ cucharadita de goma xantana.
• ¼ de cucharadita de sal (o sal mariño ou o sal do Himalaia son boas opcións).
• 1/4 cunca de manteiga de cacahuete en po.
• 2 culleradas de aceite de coco amolecido.
• 1 cucharada de manteiga sen sal.
• 2 culleradas de manteiga de cacahuete.
• 1 ovo grande
• ¼ cunca de leite sen azucre da túa elección.
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ¼ cunca de edulcorante de stevia.
• ⅓ cunca de chips de chocolate sen azucre.

Instrucións

1. Prequenta o forno a 175ºF / 350ºC e cubra unha placa de forno con papel forrado. Deixa de lado.
2. Engade os ingredientes secos a unha cunca pequena: leite de manteiga, fariña de coco, fermento en po, goma xantana, manteiga de cacahuete en po e sal. Bater ben para combinar todo.
3. Engade o aceite de coco, a manteiga e o edulcorante a unha cunca grande ou mestura. Mestura ben ata que a mestura estea lixeira e esponxosa. Engade o ovo, o extracto de vainilla, a manteiga de cacahuete e o leite. Bater ben.
4. Engade lentamente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos. Mestura ben ata que se forme unha masa.
5. Mesturar as pepitas de chocolate.
6. Dividir e distribuír a masa cunha culler. Coloque nunha placa de forno.
7. Ás durante 20-22 minutos ata que o fondo das galletas estea lixeiramente dourado.
8. Retirar do forno e deixar arrefriar un pouco antes de servir.

Nutrición

• Tamaño da porción: 1 biscoito
• Calorías: 60.
• Graxas: 4 g
• Hidratos de carbono: 5 g (4 g neto).
• Fibra: 1 g
• Proteína: 4 g

Palabras clave: galletas de proteína de chocolate.