Kombucha on Keto: An smaoineamh maith é nó ar cheart é a sheachaint?

Lig dom buille faoi thuairim. Tá kombucha feicthe agat ag do shiopa áitiúil agus ní stopfaidh do chara ag caint faoi.

B'fhéidir gur bhain tú triail as fiú.

Agus anois tá a fhios agat cad é an heck atá tú ag ól, cén fáth boladh sé cosúil le fínéagar, agus má tá sé gnáth go bhfuil roinnt rudaí aisteach ar snámh thart ann.

Ach is dócha gurb í an cheist is mó gur mhaith leat a fhreagairt ná an bhfuil sé cairdiúil don chéto agus an féidir leat kombucha a ól ar aiste bia keto riamh?

Ádh mór ort, freagrófar na ceisteanna seo agus níos mó i dtreoir an lae inniu. Foghlaimeoidh tú:

Cad é Kombucha?

Ná bíodh eagla ort faoin ainm neamhghnách. Níl ann ach Kombucha a tae coipthe.

Tosaigh le bonn tae milis (de ghnáth meascán de tae dubh nó glas agus siúcra). Ansin cuirtear SCOBY, nó cultúr siombóiseach de bhaictéir agus giosta, leis, agus sin mar a tharlaíonn an draíocht ar fad.

Tá an SCOBY seo ina chónaí i dtae agus bíonn sé ar snámh mar smugairle róin thar a bheith tiubh gan chosa ar feadh cúpla seachtain.

Is é an comhábhar ríthábhachtach é a choipeann agus a chlaochlaíonn tae milis go sárshaothar carbónáitithe, saibhir i probiotic.

Mar gheall ar an bpróiseas coipthe seo, roinneann kombucha airíonna cothromaithe gut cosúil le bianna coipthe sláintiúla cosúil le kimchi neamhphasteurraithe agus sauerkraut, anraith miso, agus picilíní traidisiúnta (lachta-choipthe).

Agus níl ansin ach tús a chuid éileamh sláinte.

Na buntáistí sláinte a bhaineann le deochanna coipthe

D'fhoghlaim tú gur tae milis iomlán de bhaictéir é kombucha go bunúsach.

Fuaimeanna super comhlán, ceart? Mar sin, cén fáth a ólann daoine an stuif seo?

Ní treocht nua é. Tá Kombucha, agus deochanna coipthe den chineál céanna, thart ar feadh na gcéadta bliain. Agus a bhuíochas leis an obsession atá ag fás ar gach duine le probiotics agus sláinte gut, tá méadú ar an éileamh ar bhianna agus deochanna coipthe.

Is féidir leis an meascán de bhaictéir agus giosta a fhaightear sna bianna agus deochanna coipthe seo cabhrú le cothromaíocht a dhéanamh ar bhaictéir putóige, ag cabhrú le daonraí de bhaictéir “maith” rathúlacht a dhéanamh agus baictéir “olc” putóige a phlódú ( ¹ ).

Is féidir le droch-aistí bia, strus, truailliú, luaineachtaí hormónacha míosúla, agus fiú tomhaltas alcóil agus caiféin cothromaíocht nádúrtha na baictéir gut a chaitheamh amach.

Nuair a bhíonn an iomarca baictéir "olc" agat, is minic go mbeidh fadhbanna díleácha míchompordacha agus comharthaí greannacha eile agat mar:

• Gás agus bloating.
• buinneach leanúnach
• Srianadh
• Candida overgrowth.
• Ionfhabhtuithe lamhnán.

Chun na fo-iarmhairtí nach dteastaíonn a chomhrac a chomhrac, ní mór duit do leibhéil baictéir gut a athchothromú ionas go mbeidh meascán sláintiúil de bhaictéir mhaith agus olc agat.

Is féidir leat é seo a dhéanamh, go páirteach, trí bhianna coipthe mar kombucha a ithe agus a ól, mar go bhfuil probiotics iontu chomh maith le hairíonna frithmhiocróbacha a throideann baictéir.

Maidir leis na sochair sláinte sonracha a bhaineann le kombucha, níl an taighde reatha déanta ach ar fhrancaigh, ach léiríonn sé gealltanas go dtí seo.

Seo an méid a fuair eolaithe amach i staidéir ainmhithe:

• D’fhéadfadh sé cabhrú le hailse próstatach a chóireáil nó a chosc ( ² ).
• leibhéil colaistéaról laghdaithe ( ³ ).
• Chuidigh le francaigh diaibéitis a leibhéil siúcra fola a ísliú.⁴ ).

Tá go leor cuntas starógach (céad duine) ann freisin ar na buntáistí a bhaineann le kombucha. Má iarrann tú ar lucht leanúna kombucha bás-chrua, mionnóidh siad gur chabhraigh sé leo:

• póiteanna
• Méadú meitibileacht mall.
• Laghdú ar chlocha duáin.
• Feabhas a chur ar leibhéil fuinnimh.
• Athchóirigh homeostasis sa chorp.
• Cravings siúcra laghdaithe.

Cé go bhféadfadh na buntáistí seo a bhaineann le tae kombucha a bheith fíor, níor léiríodh iad i ndaoine ag an am seo. Tugann sé sin aincheist eile sinn freisin.

Má tá tú i nó má tá tú ag iarraidh dul i ketosis, an bhfuil sé ceart go leor kombucha a ól?

An dtabharfaidh kombucha ciceáil as cetosis duit?

Mar is amhlaidh le táirgí déiríochta, Tá kombucha cairdiúil le keto, le roinnt eisceachtaí. Sula tumaimid isteach iontu, tá príomhthuiscint le réiteach anseo.

Luaigh muid cheana féin go bhfuil kombucha déanta as bonn tae milis. Má tá a fhios agat rud ar bith faoi thae milis, tá a fhios agat go bhfuil sé luchtaithe le siúcra.

An gciallaíonn sé seo gur bealach éalaithe keto draíochta é kombucha?

Níl go leor.

Cothaíonn an SCOBY an sliabh siúcra a chuirtear leis an tae. Seo mar a éiríonn leis ar feadh seachtainí agus an fuinneamh atá aige le coipeadh ar an gcéad dul síos. Tugann siúcra gach cineál fuinnimh ríthábhachtach.

Ar ámharaí an tsaoil do keto-ers, is é an SCOBY a dhónn tríd an siúcra go léir a chuirtear leis ar dtús.

Is é an rud atá fágtha ná deoch íseal-siúcra, carb-íseal atá éasca go leor ar an carball scoilte mura miste leat beagán fínéagar.

Níl aon bhealach timpeall ar an blas beag fínéagar géar seo. Agus maidir le hóltóirí kombucha úrnua, is féidir leis a bheith seach-chur.

Mar gheall air seo, Roghnaíonn go leor brandaí tráchtála kombucha rud ar a dtugtar próiseas coipeadh dúbailte a dhéanamh ina gcuirtear blasanna agus torthaí éagsúla leis. Maireann an cumasc nuashonraithe seo ar feadh cúpla seachtain chun é a choipeadh tuilleadh.

An uair seo an toradh deiridh uimh tá sé keto-chairdiúil!

Tá na leaganacha seo de kombucha luchtaithe le carbs agus siúcra. Mar sin má ólann tú iad, is cinnte go n-éireoidh tú as cetosis.

Má bhíonn tú cúramach gan ach brandaí carb-íseal agus blasanna kombucha a ithe, de ghnáth ní fheicfidh tú ach athrú beag ar do leibhéil céatóin agus ba chóir dóibh filleadh ar an ngnáth laistigh de chúpla uair an chloig. Brí, is féidir leat taitneamh a bhaint as kombucha go hiomlán go measartha ar aiste bia ketogenic.

Mar sin féin, níl sé sin ach amháin má mheasann tú freisin an miondealú cothaitheacha sula ndéanann tú amhlaidh, agus do iontógáil bia a choigeartú dá réir.

Conas taitneamh a bhaint as Kombucha ar aiste bia Ketogenic

Bíonn dhá riar i ndáiríre i go leor buidéil kombucha a ceannaíodh sa siopa. Mar sin mura bhfuil tú ag cuimhneamh air seo, d’fhéadfá leath do líon carbhat a bhualadh ar feadh an lae ar fad i mbuidéal amháin, fiú má tá sé gan blas Tóg an kombucha seo a bhfuil an-tóir air mar shampla ( ⁵ ):

I leath bhuidéal amháin, ólfaidh tú 12 gram de charbaí agus 2 ghram siúcra, agus sin i kombucha amh, gan blas.

Le haghaidh spraoi, seo an rud a thabharfadh rogha blaistithe ina bhfuil stevia agus siúcra duit:

Tabhair faoi deara go bhfuil níos lú carbs ag leagan blaistithe an bhranda seo ná mar atá ag an mbranda eile gan blas, ach go bhfuil 6 gram siúcra breise ann fós mar gheall ar na torthaí milis breise.

Tagann an blas mango móréilimh seo isteach ag 12 ghram carbs agus 10 gram siúcra do leath an bhuidéil:

Mar a fheiceann tú, má tá tú chun kombucha a chur le do shaol carb-íseal, ní mór duit aird a thabhairt ar lipéid agus ar mhéideanna riartha sula gceannaíonn tú aon rogha ag an siopa.

Mar sin, cé mhéad kombucha is féidir leat a ól ar aiste bia ketogenic?

Ós rud é go bhfuil tú ag comhaireamh do mhacraí go dícheallach, níor cheart go mbeadh níos mó ná leath go leith de kombucha carb níos ísle agat gach uair amháin ar feadh tamaill.

Bheadh ​​thart ar 3,5 gram de charbaihiodráití ann.

kombucha keto-chairdiúil agus deochanna coipthe eile

Tá sé ríthábhachtach rogha tae kombucha carb-íseal a aimsiú, cosúil le Health-Ade. Ach ní hé kombucha an t-aon rogha atá agat maidir le dáileog sláintiúil de probiotics atá neamhdhíobhálach don gut.

Déanann Kevita deoch probiotic coipthe líomóid cayenne blasta atá cosúil le kombucha gan na carbs go léir.

Tá blas milis an líomanáid air (a bhuíochas leis an stevia, milseoir inghlactha aiste bia keto carb-íseal) le Fleasc de spíosraí go leith a chosnaíonn tú ach 1 ghram de carbs, 1 ghram siúcra, agus 5 calories.

Ciallaíonn sé seo gur féidir leat taitneamh a bhaint as an mbuidéal iomlán go sábháilteFéach duit féin ( ⁶ ):

Tá deoch probiotic ag Suja freisin atá cosúil le líomanáid bándearg agus foirfe do do bhabhtáil tart iar-yoga nó líomanáid samhraidh.Tá stevia ann agus don bhuidéal iomlán ní bhfaighidh tú ach os cionn 5 ghram carbs, 0 gram siúcra agus 20 calra. ( ⁷ ):

Is é an chuid is fearr, nuair a bhíonn tú i ketosis, blasann siúcra 10 n-uaire níos binne ná mar is gnách, mar sin is dócha nach gá duit fiú an buidéal iomlán a ól in aon suí amháin chun a bheith sásta. ceann atá measctha le síolta chia ( ⁸ ):

A bhuíochas leis na síolta beaga cumhachtacha sin atá lán de shnáithíní, líon carb glan den kombucha seo a laghdú go dtí 4 gram in aghaidh an 225-unsa/8-g riar. Tá 3 ghram saille agus 2 ghram de phróitéin ann freisin, rud nach dtugann na cineálacha eile.

Tá bealach amháin eile ann chun líon carbhat kombucha a laghdú go beagnach nialas, ach bíonn beagán níos mó oibre i gceist leis.

Kombucha Baile: Bí cúramach do Thosaitheoirí

Is féidir le ceannach kombucha a bheith níos daoire ná uisce nó sóid, ach ní gá go mbrisfidh sé do bhuiséad é a cheannach anseo agus ansiúd. Is féidir le buidéal costas idir €3 agus €7 ort ag brath ar an áit a bhfuil tú i do chónaí.

Ach má itheann tú go leor, sáróidh sé do bhuiséad go tapa.

Sin é an fáth go n-iompaíonn go leor devotees kombucha chuig grúdú baile.

Ní hamháin gur féidir leis seo cabhrú leat do sholáthar féin a tháirgeadh go han-tapa agus go saor, ach is féidir leis cabhrú leat freisin an líon carbhat i do kombucha a laghdú go suntasach.

Dá fhaide a chaithfidh an meascán suí agus coipeadh, is lú siúcraí a bheidh sa táirge deiridh. Le haghaidh Mar sin, is féidir leat leibhéal i bhfad níos fearr de rialú carb a choinneáil nuair a dhéanann tú kombucha sa bhaile..

Ach sula Rush tú amach agus a cheannach homebrew trealamh, tá roinnt rudaí tábhachtacha a chur san áireamh.

Mar rud amháin, tá tú ag déileáil le baictéir anseo.

Má thagann fiú an beagán éillithe is lú i dteagmháil le do SCOBY nó le do thae grúdaireachta, féadann sé an-tinn a chur ort, cosúil le nimhiú bia. bia.

Ní hamháin sin, féadann sé a bheith deacair do ghrúdairí gan taithí a fháil amach cad is fás sláintiúil ar bhaictéir ann agus cad a d’fhéadfadh a bheith díobhálach.

Riail maith ordóg: má thugann tú faoi deara rud ar bith atá cosúil leis an fluff moldy a gheobhaidh tú ar arán, tá do SCOBY éillithe agus ba chóir é a chaitheamh amach ASAP.

Is é an chéad dúshlán eile don ghrúdlann baile ná an teocht a rialú.

Chun go mbeidh an SCOBY ag fás go sábháilte, caithfidh sé a bheith i dtimpeallacht atá thart ar 68-86 céim Fahrenheit.

Ó mo chúlra grúdaireachta baile, táim i mo chónaí in aeráid te de ghnáth áit a mbíonn mo theach ar foluain timpeall 75-76 céim an lá ar fad. Bhuail muid ar aghaidh fuar gan choinne agus thit an teach go dtí thart ar 67-68 céim thar oíche.

Agus é ag baint sult as na teochtaí níos fuaire, bhí mo SCOBY i mbaol mór, ní hamháin bás a fháil, ach go n-éireodh sé ina chuisle líonta frídíní. Bhí orm go tapa é a fhilleadh i tuáillí agus téitheoir a chur air díreach chun é a fháil chuig teocht níos sábháilte.

Ar ámharaí an tsaoil, níor ghlac an próiseas iomlán seo fada agus sábháladh an SCOBY. Ach tá sé cinnte rud éigin a mheas.

Mura bhfuil tú in ann timpeallacht shláintiúil a chothú atá idir 68 agus 86 céim go seasta, b’fhéidir nach mbeadh kombucha baile ceart duitse.

Coinnigh i gcuimhne go gcaithfidh do mheascán kombucha maireachtáil in áit dorcha ar feadh cúpla seachtain freisin agus ní féidir cur isteach air.

An bhfuil spás agat inar féidir le do SCOBY a bheith slán ar feadh seachtainí?

Agus an bhfuil tú in ann gach rud a choinneáil saor ó ghaiméite ar feadh míonna agus míonna?

Ní féidir le do SCOBY teagmháil a dhéanamh le haon chineál eile baictéir, mar sin beidh tú ag glanadh rudaí i gcónaí.

Beidh ort do choimeádáin, buidéil, lámha agus dromchlaí a ní arís agus arís eile, agus ansin déan cinnte go leanann gach duine i do theach na rialacha céanna.

Tá dhá fhadhb eile a rith mé isteach le grúdaireacht bhaile.

#1: Óstán SCOBY

Gach uair a dhéanann tú baisc de kombucha, táirgeann do mháthair SCOBY leanbh.

Is féidir leat an dá SCOBY a úsáid chun dhá bhaisc eile a dhéanamh nó chun baisc a dhéanamh agus óstán SCOBY a chruthú.

Níl in óstán SCOBY ach áit ina gcónaíonn do SCOBYs go léir sula gcuirtear le baisceanna nua iad.

Is é an rud nach dtuigeann an chuid is mó daoine ná go n-iolraíonn SCOBYs go han-tapa.

Tar éis dhá bhaisc bhí óstán iomlán SCOBY agam agus lean siad ag méadú.

Anois táimid ag caint faoi stóráil bhreise, níos mó cothabhála chun an t-óstán a choinneáil rathúil agus sábháilte ó bhaictéir, agus níos mó soláthairtí. Gach rud faoi thrí bunúsach thar oíche.

Ciallaíonn sé seo go dtiocfaidh méadú suntasach ar d'infheistíocht ama freisin, rud ar cheart duit a bheith ullamh dó.

Beidh ort a ullmhú i gcónaí, buidéalú, ithe agus ath-brew.

Go pearsanta, d'éirigh sé seo i bhfad ró-obair agus rud éigin nach raibh mé in ann a chothú, fiú má bhí sé brabúsach. Bhí a lán oibre agus glantacháin ag teastáil, go leor glantacháin.

Ach chabhraigh sé seo liom ceacht tábhachtach eile a fhoghlaim faoi ghrúdaireacht bhaile:

#2: Níl Kombucha ceart do gach duine

Tar éis an ghrúdlann baile ar feadh míonna, fuair mé amach an bealach crua a bhí an kombucha ag athlasadh mo chuid comharthaí asma agus ailléirge.

Casadh amach, i gcás daoine áirithe, is féidir le giosta i mbianna coipthe ailléirgí a mhéadú agus ionsaí asma a spreagadh ar an mbealach céanna a dhéanann ailléirginí comhshaoil..

Mar sin, cibé an bhfuil tú cairdiúil le ceto nó nach bhfuil, má tá na cineálacha seo fadhbanna agat, féadfaidh kombucha rudaí a dhéanamh níos measa.

Sa deireadh, d'fhéadfadh sé nó nach mbeadh sé ceart duit a ithe, ach is féidir leat féin agus do dhochtúir an cinneadh sin a dhéanamh.

Bain sult as Kombucha ar Keto

Is féidir le tae Kombucha a bheith cinnte ina rogha deoch keto ar aiste bia keto, chomh fada agus a thógann tú an t-am chun an lipéad cothaithe a sheiceáil.

Roghnaigh brandaí amháin a bhfuil comhaireamh carb-íseal agus siúcra iontu chun fanacht ar aon dul le do spriocanna macrochothaitheacha laethúla. Nó má tá tú níos tiomanta fós, bain triail as kombucha grúdaireachta baile chun an t-áireamh carb agus siúcra a laghdú níos mó fós.

Do na léitheoirí sin sa bhád seo, úsáid an t-oideas cruthaithe seo ó The Kombucha Shop ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

Comhábhair.

• 10 cupán uisce scagtha.
• 1 cupán siúcra.
• 3 spúnóg caife dubh, glas, nó tae duilleog scaoilte oolong.
• SCOBY.

treoracha.

• Tabhair 4 chupán uisce scagtha chun boil, ansin cuir an tae leis.
• Lig seo insileadh ar feadh idir 5 agus 7 nóiméad.
• Nuair atá sé seo déanta, cuir an cupán siúcra leis agus corraigh go dtí go dtuaslagann sé.
• Ón áit seo, beidh ort thart ar 6 chupán uisce fuar scagtha a chur le do phróca chun an meascán iomlán a fhuarú.
• Nuair a thiteann teocht an phróca go dtí an raon 20 – 29ºC/68 – 84ºF, is féidir leat do SCOBY a chur leis, an leibhéal pH a chorraí agus a thástáil.
• Má tá do leibhéal pH 4,5 nó níos lú, is féidir leat do choimeádán a chlúdach le éadach cadáis agus lig dó coipeadh ar feadh thart ar 7-9 lá roimh thástáil blas.
• Le haghaidh brew níos láidre, lig an meascán suí níos faide.

Ach ní chiallaíonn sé sin go gcaithfidh tú kombucha a ól ach an oiread.

Mura dtaitníonn an blas leat nó má tá tú cosúil liomsa agus go bhfuil plúchadh ort, b’fhéidir nach iad kombucha agus bianna coipthe eile an rogha ceart duit. Is í an eochair a fháil amach cad a oibríonn do do chorp agus carraig é.

Agus ná bíodh spéis agat sna héilimh sláinte a insítear. Go dtí go mbeidh taighde níos cinntitheach againn ar an gcaoi a dtéann kombucha i bhfeidhm ar shláinte an duine, is fearr a bheith dóchasach go cúramach leis an gcontúirt kombucha.