Recette facile de tortillas mexicaines Keto Street Style

Combien de fois avez-vous dû refuser un délicieux taco parce que vous saviez que la tortilla était remplie de glucides ? Avec cette recette de tortilla céto de style urbain, vous pouvez savourer votre plat mexicain préféré tout en vous sentant rassasié et en maintenant la cétose.

Les tortillas de farine ordinaires contiennent plus de 26 grammes de glucides totaux dans une petite tortilla ( ¹ ). Les tortillas de maïs, bien que sans gluten et légèrement moins riches en glucides, contiennent toujours 12 grammes de glucides ( ² ). Si vous mangez deux ou trois tacos en une seule fois, vous épuisez simplement votre apport quotidien total en glucides.

Ces tacos de rue sont une excellente recette pour tous ceux qui recherchent un alternative faible en glucides ou cétogène pour enchiladas, tacos, fajitas, burritos ou quesadillas. Vous pouvez également les faire frire à nouveau dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pour faire des nachos ou des croustilles de tortilla maison.

Jetez un œil à la valeur nutritive et vous verrez que cette recette de tortilla céto ne contient que 4 grammes de glucides nets et 20 grammes de matières grasses totales, ce qui est parfait pour contrôler votre nombre de glucides.

Et le meilleur de tous, ils sont délicieux. Contrairement à d'autres recettes, elles ne contiennent pas trop d'œufs, elles ne sont ni trop sèches ni trop humides. Et ils ont le même goût que les tortillas ordinaires que vous pouvez acheter.

Avantages de l'utilisation de farine de noix de coco pour faire des tortillas cétogènes

Alors que de nombreuses tortillas à faible teneur en glucides sont faites avec de la farine d'amande, de la poudre de coque de psyllium, de la gomme xanthane ou même du chou-fleur, l'ingrédient principal de cette tortilla céto est la farine de noix de coco.

Vous pouvez en trouver dans la farine de noix de coco ou d'autres farines alternatives dans les magasins d'aliments naturels, mais si vous n'en avez pas près de chez vous, vous pouvez les acheter sur Amazon ou d'autres magasins en ligne.

La farine de noix de coco est un changement complet dans votre alimentation lorsqu'il s'agit de préparer des recettes paléo, céto ou faibles en glucides. Il est utilisé pour faire pâte à pizza et pains plats, gaufres et diverses recettes de pain céto. Alors quels sont les avantages de cette farine alternative à faible teneur en glucides et pourquoi devriez-vous l'utiliser?

#1 : la farine de noix de coco est riche en fibres

La farine de noix de coco provient directement de la pulpe charnue de noix de coco. Il est composé à 60% de fibres avec plus de 10 grammes contenus dans deux cuillères à soupe. Ainsi, avec 16 grammes de glucides totaux, il ne vous reste que 6 grammes de glucides nets par portion ( ³ ).

Les fibres alimentaires sont un élément essentiel de tout régime alimentaire, mais la plupart des habitants des pays développés n'en consomment pas suffisamment. Si vous suivez un régime de 2.000 28 calories, votre apport quotidien recommandé en fibres devrait être de XNUMX grammes, mais la plupart des gens n'en consomment même pas la moitié ( ⁴ ). Vous pouvez trouver des fibres dans aliments cétogènes comme les fruits et légumes crus, les graines de chia, les graines de lin et la noix de coco.

La fibre aide à :

• Soutenez votre cœur : Les fibres peuvent améliorer la santé cardiaque, réduisant votre risque de développer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et de l'hypertension ( ⁵ ).
• Améliorer la tension artérielle : La Les fibres peuvent aider à abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol ( ⁶ ).
• Réduire l'apparence du diabète : La Les fibres améliorent la sensibilité à l'insuline, ce qui pourrait empêcher le développement du diabète ( ⁷ ).
• Soutenez votre instinct : La Les fibres peuvent diminuer les symptômes de diverses maladies gastro-intestinales ( ⁸ ).

#2 : la farine de noix de coco peut améliorer la glycémie

La farine de noix de coco a un faible indice glycémique, ce qui la rend parfaitement adaptée à de nombreuses recettes céto. Les aliments à faible indice glycémique sont digérés, absorbés et métabolisés plus lentement par votre corps, de sorte qu'ils n'augmentent pas la glycémie.

Cela signifie qu'il maintient une glycémie stable et qu'il est utile pour les personnes obèses, diabétiques ou qui souhaitent améliorer leur état de santé général ( ⁹ ).

Manger des aliments à faible teneur en glucides comme la farine de noix de coco peut vous aider à :

• Perdre du poids: Les régimes à faible teneur en glucides axés sur les aliments à faible indice glycémique se sont avérés plus efficaces que les régimes à faible teneur en matières grasses ( ¹⁰ ).
• Soutenez votre cœur : Les aliments à faible indice glycémique réduisent le risque de développer une maladie cardiovasculaire en aidant à réduire le stress oxydatif, la pression artérielle et l'inflammation ( ¹¹ ).
• Prévenir les maladies : Les Les aliments à faible indice glycémique peuvent aider à prévenir l'apparition de diverses maladies, dont le diabète et certains cancers ( ¹² ).

# 3: la farine de noix de coco peut améliorer le métabolisme

Vous vous demandez pourquoi la farine de noix de coco est si nutritive ? La farine de noix de coco est abondante en acides gras à chaîne moyenne ou en triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Les MCT sont une source d'énergie idéale car ils n'ont pas besoin d'autres enzymes pour être digérés ou absorbés par votre corps. Par conséquent, ils vont directement au foie pour être métabolisés en cétones et produire de l'énergie ( ¹³ ).

Vous pouvez prendre le MCT sous forme de supplément ou par des aliments comme l'huile de noix de coco ou l'huile de palme. L'huile MCT est populaire dans le régime céto car elle rend les cétones plus disponibles pour votre corps.

C'est ce qui fait le L'huile MCT est si efficace comme source d'énergie ¹⁴ ):

• Ils ne sont pas stockés sous forme de graisse : Les MCT sont convertis en cétones et ne sont pas stockés sous forme de graisse dans votre corps.
• Ils sont rapidement convertis en énergie : Les les cellules métabolisent rapidement les MCT et atteignent rapidement le foie.
• Ils n'ont pas besoin d'une aide supplémentaire des enzymes : Les acides MCT ne nécessitent pas d'enzymes pour les décomposer pendant la digestion.

# 4: la farine de noix de coco est chargée de graisses saturées

La farine de noix de coco contient plus de graisses saturées que le beurre. Surpris? En fait, plus de la moitié des graisses de la noix de coco sont des graisses saturées ( ¹⁵ ).

Les preuves scientifiques dépassées affirmaient que les graisses saturées étaient mauvaises. Cela a conduit à une phase de consommation faible en gras dans les années 1970 à 1990. Le yogourt faible en gras, le fromage à la crème léger et le lait écrémé ont pris le relais du rayon des produits laitiers, et les œufs entiers ont été remplacés par des blancs d'œufs dans les aliments.

Au cours de cette période, la consommation de graisses saturées a chuté de façon spectaculaire tandis que l'obésité a grimpé en flèche ( ¹⁶ ). Aujourd'hui, il existe de plus en plus de preuves pour démystifier le mythe selon lequel « la graisse fait grossir ».

• Il n'y a aucun lien avec les maladies cardiaques : Des recherches récentes ont démystifié l'idée que les graisses saturées causent des maladies cardiaques ( ¹⁷ ).
• N'augmente pas le taux de cholestérol : Chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, il a été démontré que la farine de noix de coco réduit les taux de «mauvais» cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) ainsi que le cholestérol sanguin total (cholestérol sérique) ( ¹⁸ ).

# 5: la farine de noix de coco est exempte de noix, de maïs et de gluten

Si vous ou quelqu'un dans votre maison avez une allergie alimentaire, la farine de noix de coco est un substitut fortement recommandé. Les huit allergènes les plus courants sont le blé, les œufs, le lait, les arachides, les noix, le soja, le poisson et les crustacés ( ¹⁹ ).

Deux d'entre eux, le blé et les noix, se retrouvent couramment dans les recettes de tortillas classiques. En remplaçant la farine de maïs ou de blé par de la farine de noix de coco ou de la farine d'amande, vous créez une recette sans gluten, sans sucre, sans noix et sans céréales.

Cependant, comme la recette est faite avec du fromage, ces tortillas ne sont pas végétaliennes et, bien sûr, contiennent des produits laitiers.

Comment faire les meilleures tortillas céto à faible teneur en glucides

Une omelette céto est incroyablement facile à préparer et vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial. Vous n'avez pas besoin d'un robot culinaire ou d'une presse pour faire des tortillas, juste du papier parchemin et un micro-ondes.

Tout d'abord, mélangez la farine de noix de coco et le fromage et réglez le temps de cuisson au micro-ondes sur une minute. Ajouter l'oeuf et mélanger. Ensuite, utilisez le papier parchemin pour presser le mélange en petites tortillas.

Tourner une poêle à feu moyen. Faites frire chaque tortilla céto pendant un temps total de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrer d'un peu de sel de mer pour plus de saveur.

Que vous les prépariez pour vous-même ou pour un groupe d'amis, ce lot de tortillas céto est le complément parfait à tout dîner mexicain.

Remplissez-les de vos garnitures préférées, comme des carnitas ou du chorizo, puis garnissez de coriandre, de crème sure et d'avocat ou de guacamole. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Tortillas mexicaines Keto Street Style

Vous cherchez une tortilla céto pour votre prochain festin de cuisine mexicaine ? Ces tortillas céto à faible teneur en glucides ne contiennent que 4 grammes de glucides nets et seront prêtes en 20 minutes.

• Temps de préparation: Minutos 10.
• Temps de cuisson: 10 minutes-12 minutes.
• Temps total: Minutos 8.
• Performance: 1.
• Catégorie: Dîner.
• Cuisine: Mexicaine.

Ingrédients

• 1/2 tasse de fromage asiago râpé.
• 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco.
• 1 œuf large

Instructions

1. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
2. Mélanger le fromage râpé et la farine de noix de coco dans un bol en verre.
3. Mettez le bol au micro-ondes pendant une minute ou jusqu'à ce que le fromage soit ramolli.
4. Bien mélanger et refroidir légèrement le mélange de fromage. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
5. Divisez la pâte en trois boules de même taille. Si la pâte est trop sèche, humidifiez-vous les mains pour la manipuler jusqu'à ce qu'elle se tienne bien. Alternativement, si la pâte est trop liquide, ajoutez une cuillère à café de farine de noix de coco jusqu'à ce qu'elle se rassemble mieux.
6. Prenez une boule de pâte et aplatissez la boule entre du papier sulfurisé jusqu'à obtenir une tortilla de 2 cm d'épaisseur.
7. Mettre la tortilla dans la poêle en fonte chaude et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
8. Utilisez une spatule pour retirer la tortilla du feu et laissez-la refroidir légèrement avant de la manipuler.

Nutrition

• Calories: 322.
• Graisse: 20 g.
• Glucides: 12 g.
• fibre: 8 g.
• Protéine: 17 g.

Mots-clés: tortilla mexicaine de style keto street.