Réponse: Le xylitol est totalement céto et ne compte pas dans vos limites quotidiennes de glucides.
Le xylitol est un alcool de sucre présent naturellement dans les fruits et les légumes. Il ne contient pas de calories et n'affecte pas la glycémie. Comme avec le maltitol ou l'érythritol, vous pouvez ignorer les glucides contenus dans cet alcool de sucre car votre corps ne peut pas les assimiler.
Cela signifie que si dans le nombre total de glucides de l'aliment qui peut être par exemple de 12 g, il y a 7 g de xylitol, dans le nombre réel de glucides totaux, il est de 5 g.
Le xylitol est un succédané du sucre populaire en tant que version à faible teneur en glucides et à un niveau de douceur, il équivaut à sucre, il est donc très facile de l'utiliser comme substitut car il respecte le rapport 1 : 1. Il faut juste garder à l'esprit, si vous allez l'utiliser pour les desserts, que le xylitol absorbe l'humidité plus rapidement que le sucre et n'interagit pas avec de la levure.
Si vous vous demandez dans quels aliments vous pouvez trouver du xylitol, il est très courant, par exemple, dans les chewing-gums. D'autant plus qu'il semble être très utile lorsqu'il s'agit de améliorer la santé dentaire.
Le seul inconvénient du xylitol est qu'il y a des gens à qui il génère effets secondaires désagréables comme les gaz ou le syndrome du côlon irritable. Bien que cela soit assez courant chez certaines personnes présentant une certaine intolérance aux alcools de sucre.
Où l'acheter ?
Le xylitol pur est beaucoup plus facile à trouver que d'autres édulcorants tels que l'aspartame.
- 2 sachets de 1000 g
- 100% naturel
- Excellente alternative au sucre
- Contient 40 % moins de calories que le sucre
- Indice glycémique bas (IG 8)
