Que sont les cétones ?

Les cétones sont des substances chimiques produites dans le foie, généralement en réponse métabolique à la cétose alimentaire.

Cela signifie que vous fabriquez des cétones lorsque vous n'avez pas assez de glucose (ou de sucre) stocké pour vous transformer en énergie. Lorsque votre corps sent qu'il a besoin d'une alternative au sucre, il transforme les graisses en cétones.

Vous pourriez penser que vous devez suivre un régime cétogène ou être en état de cétose pour avoir des cétones dans votre circulation sanguine. Mais vous avez assez souvent des corps cétoniques.

En fait, vous pouvez avoir des cétones dans votre sang en ce moment ( ¹ ).

Alors, quel est le problème avec les cétones? Qui sont? Et pourquoi devriez-vous les avoir?

Lisez la suite pour une description complète des cétones et de leur rôle en tant que source d'énergie primaire une fois que vous êtes en cétose.

Que sont les cétones ?

Les corps cétoniques, également connus sous le nom de « corps cétoniques », sont des sous-produits du corps qui décomposent les graisses en énergie. Cela ne se produit que lorsque votre apport en glucides est faible et que votre corps passe à un état de cétose ( ² ).

Voici comment cela fonctionne:

• Lorsque vous consommez très peu de glucides, que vous jeûnez pendant une période prolongée ou que vous faites beaucoup d'exercice, votre corps finit par obtenir de l'énergie en brûlant du glucose (également appelé sucre dans le sang) et des réserves de glycogène (également appelées sucres stockés).
• Une fois que vous manquez de glucose, votre corps commence à chercher une source alternative de carburant. Dans le cas du régime cétogène, il s'agit principalement de matières grasses.
• À ce stade, votre corps commencera à décomposer les graisses alimentaires et les graisses corporelles comme carburant, un processus connu sous le nom de bêta-oxydation. Votre corps peut utiliser des acides gras comme carburant, en plus d'autres composés appelés cétones, qui se forment dans votre foie.
• Les personnes suivant un régime cétogène réduisent spécifiquement leur apport en glucides pour cette raison : créer des cétones pour produire de l'énergie.

De nombreuses personnes utilisent les avantages de la cétose (moins de dépendance aux glucides et plus de combustion des graisses) pour éventuellement aider à réduire la tension artérielle, réduire les fringales, améliorer le cholestérol, augmenter la perte de poids, améliorer l'énergie, etc.

Attendez - Les cétones sont-elles dangereuses?

Les cétones sont une source alternative de carburant pour votre corps. Bien que vous ne les connaissiez peut-être pas aussi bien que le glucose, ce sont des composés parfaitement sûrs que vous pouvez utiliser pour produire de l'énergie.

Lorsque vous produisez des corps cétoniques, tout excès de cétones que votre corps ne peut pas utiliser sera éliminé par votre respiration ou votre urine.

La seule fois où les cétones peuvent devenir un problème, c'est si vous souffrez de diabète de type 1 ou de type 2 et qu'un manque d'insuline provoque une accumulation de cétones et de glucose dans votre sang. Cette condition est connue sous le nom d'acidocétose et est traitée en profondeur plus loin dans cet article.

Types de corps cétoniques

Alors, que devez-vous savoir d'autre ? Pour commencer, il existe techniquement trois types de corps cétoniques :

• Acétoacétate (AcAc).
• Acide bêta-hydroxybutyrique (BHB).
• Acétone.

L'acétoacétate et le bêta-hydroxybutyrate sont responsables du transport de l'énergie du foie vers d'autres tissus de votre corps.

Formation de cétone

Au cours du processus de cétogenèse, qui correspond à la formation des corps cétoniques à partir de la dégradation des acides gras, l'acétoacétate est la première cétone créée.

Le bêta-hydroxybutyrate est formé à partir d'acétoacétate. (Il convient de noter que le BHB n'est pas techniquement une cétone en raison de sa structure chimique, mais est considéré comme une cétone en raison de sa relation avec les autres métabolites et de sa fonction dans votre corps.)

L'acétone, qui est le corps cétonique le plus simple et le moins utilisé, est créée spontanément en tant que sous-produit de l'acétoacétate ( ³ ).

Si l'acétone n'est pas nécessaire pour produire de l'énergie, elle s'usera et sortira du corps sous forme de déchet par l'haleine ou l'urine. L'acétone est la cause d'une odeur fruité caractéristique de l'haleine lorsqu'une personne est en cétose ou en acidocétose.

Pourquoi notre corps utilise-t-il des cétones ?

Pendant des milliers de générations, les humains ont compté sur les cétones pour obtenir de l'énergie lorsque le glucose n'est pas disponible.

Par exemple, nos ancêtres ont probablement connu des périodes fréquentes où la nourriture n'était pas immédiatement disponible, soit en raison de la préparation de la nourriture, soit de la disponibilité. Et même aujourd'hui, nos corps sont incroyables pour s'adapter à la combustion de corps cétoniques comme carburant.

Les autres avantages fonctionnels des cétones peuvent inclure :

• Une augmentation des performances mentales, car les cétones traversent facilement la barrière hémato-encéphalique pour fournir à votre cerveau un carburant rapide et efficace.
• Énergie physique : Une fois que vous ne dépendez plus du glucose comme carburant, votre corps deviendra plus efficace pour brûler les graisses pendant l'exercice. Cela signifie plus de combustion des graisses et une énergie constante une fois que vous êtes en cétose ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Comment tester vos niveaux de cétone

Il existe trois méthodes différentes pour tester votre taux de cétones : le sang, l'haleine et l'urine. Parmi les trois méthodes, les cétones sanguines sont les plus précises car elles représentent ce avec quoi votre corps travaille actuellement.

Les tests d'urine ne sont utiles que dans les premiers stades de l'adaptation céto, lorsque votre corps apprend encore à utiliser les cétones qu'il crée. Pendant ce temps, une bonne partie des cétones que vous produisez s'échappera par votre urine. Cela peut vous donner une idée de si votre corps produit ou non des cétones. Cependant, avec le temps, votre corps s'adaptera et la quantité de cétones perdues dans l'urine diminuera.

Les tests respiratoires sont un moyen valable de tester et sont beaucoup moins invasifs que les tests sanguins, mais peuvent être moins précis.

Quoi qu'il en soit, connaître vos niveaux de cétones est un bon moyen de déterminer si les changements apportés à votre régime alimentaire et à votre mode de vie fonctionnent.

Il existe plusieurs façons de tester votre corps pour les cétones. Vous pouvez vous faire tester dans un laboratoire, mais il existe des alternatives plus rapides et plus abordables.

Vos niveaux de cétone peuvent aller de zéro à 3 ou plus et sont mesurés en millimoles par litre (mmol/L). Vous trouverez ci-dessous des fourchettes générales, mais gardez à l'esprit que les résultats des tests peuvent varier en fonction de votre régime alimentaire, de votre niveau d'activité et de la durée de votre cétose.

• Niveau de cétone négatif : inférieur à 0,6 mmol.
• Taux de cétone faible à modéré : entre 0,6 et 1,5 mmol.
• Niveau élevé de cétones : 1.6 à 3.0 mmol.
• Niveau de cétone très élevé : supérieur à 3.0 mmol.

Maintenant que les niveaux sont définis, passons en revue les différentes méthodes de test et les avantages et inconvénients de chacune :

Analyse d'urine

Méthode : Urine sur une bandelette urinaire, qui indique le taux de cétones par couleur.

Avantages : Vous pouvez acheter les bandelettes dans la plupart des pharmacies ou en ligne à un prix très bas. Il s'agit d'une option abordable et facile pour quelqu'un qui découvre le régime cétogène.

Inconvénients : Les bandelettes de test d'urine ne sont pas aussi fiables plus vous êtes en cétose depuis longtemps. C'est souvent parce que plus une personne est en cétose longtemps, plus le corps devient efficace pour utiliser les cétones (en particulier l'acétoacétate) comme source d'énergie. Par conséquent, il est possible que le test indique un niveau de cétose inférieur à ce que vous trouvez réellement. De plus, les lectures de cétone dans l'urine peuvent être affectées par d'autres facteurs, notamment le niveau d'électrolytes dans votre corps ou votre degré d'hydratation.

Analyse de sang

Méthode : Avec un lecteur de glycémie, une lancette est utilisée pour appuyer sur le bout de votre doigt et prélever un petit échantillon de sang. Le sang appliqué sur une bandelette de test surveille les niveaux de cétone dans le sang à travers le lecteur.

Avantages : Il s'agit d'une méthode très précise de surveillance des cétones car peu de facteurs modifient les résultats.

Inconvénients : Peut être coûteux, surtout si vous testez fréquemment. Le coût est souvent de 5 à 10 € par bande !

Remarque : La cétone BHB est transportée par le sang, c'est donc la meilleure façon de surveiller vos niveaux de cette cétone spécifique.

tests respiratoires

Méthode : Utilisez un éthylomètre Ketonix pour tester la quantité d'acétone présente dans votre haleine.

Avantages : C'est abordable après l'achat du compteur. Une fois acheté, vous pouvez l'utiliser en continu sans frais supplémentaires.

Inconvénients : Ce n'est pas la méthode de test la plus fiable, il est donc préférable de l'utiliser conjointement avec d'autres méthodes.

cétones et régime

En ce qui concerne le niveau correct de cétose nutritionnelle et de cétones dans le corps, un régime cétogène approprié est essentiel. Pour la plupart des gens, cela signifie manger entre 20 et 50 grammes de glucides par jour.

Cela signifie réduire ou éliminer complètement la plupart des sources de glucides dans votre alimentation, notamment :

• Grains entiers et transformés.
• Bonbons et produits de boulangerie.
• Jus de fruits et boissons gazeuses sucrées.
• Sucres raffinés.
• Des fruits.
• Féculents comme les pommes de terre, le pain et les pâtes.
• Haricots et légumineuses.

En plus de réduire les glucides, un régime axé sur les cétones implique également de manger des quantités modérées de protéines et, surtout, de grandes quantités de graisses pour accélérer la combustion des graisses.

Effets secondaires de la cétone

Pour ceux qui commencent tout juste un régime cétogène, il existe des effets secondaires à court terme que vous pourriez ressentir au cours de la première semaine environ. Cela est dû au changement qui se produit dans votre métabolisme, ce qui peut exclure certains autres processus de votre corps.

L'un des principaux responsables des symptômes de la céto-adaptation est la perte d'eau et d'électrolytes. Lorsque votre corps passe en mode combustion des graisses, il finit par perdre beaucoup d'eau et d'électrolytes.

Les symptômes peuvent varier considérablement selon la personne, et certaines personnes peuvent ne pas en avoir du tout.

Les effets temporaires de la cétose peuvent inclure :

• se sentir faible
• Des maux de tête
• Se sentir "nuageux" mentalement.
• Légère fatigue ou irritabilité.
• Symptômes pseudo-grippaux.

Heureusement, les effets secondaires sont temporaires et s'atténuent rapidement à mesure que le corps s'adapte au changement de source de carburant alimentaire au fil du temps.

Avertissements de niveau de cétone

Les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 doivent être conscientes de l'acidocétose diabétique (ACD), qui rend le sang acide si les cétones s'accumulent à un niveau dangereusement élevé.

Ceci est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète de type 1, car l'ACD est souvent le résultat de faibles niveaux d'insuline ou d'injections d'insuline manquées.

L'ACD peut être mortelle, donc si vous êtes diabétique, vous ne devriez jamais commencer ce régime sans surveillance médicale. Cela peut arriver chez les diabétiques qui sont blessés, malades ou qui ne prennent pas assez de liquides.

Il est également crucial de savoir que l'ACD est différente de la cétose nutritionnelle, qui est sans danger avec un régime cétogène sain et nutritif. Pour la plupart des gens, la production de cétones ne devrait pas poser de problème, car les cétones sont utilisées ou retirées du corps et font partie d'un processus sain de perte de poids et de combustion des graisses.

Les cétones peuvent jouer un rôle très bénéfique dans de nombreux aspects de la vie, notamment la santé générale, la perte de poids, l'efficacité énergétique et le maintien d'un régime cétogène sain.

Comprendre les détails des cétones et leur place dans le cadre de la cétose et d'un régime pauvre en glucides est la clé du succès dans tous ces domaines combinés.

Fuentes:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.