Obwohl viele Leute mit a ketogene Diät Fangen Sie an, dies auf natürliche Weise zu üben intermittierendes Fasten (IF), von Zeit zu Zeit haben Sie Lust oder brauchen eine gute Tasse fetter Kaffee und Muffins (ketogen).
Diese erste Mahlzeit des Tages ist noch spezieller, wenn es um Schokolade geht. Diese Chocolate Chip Muffins sind flauschig, einfach zuzubereiten und können sogar im Voraus gebacken werden, sodass Sie sie an jedem Tag der Woche genießen können.
Die Hauptzutaten in diesen Muffins sind:
- Kokosnussmehl
- Butter
- Frischkäse
Eine der besten Optionen für das Keto-Kochen ist Kokosmehl, da es den Rezepten viel Volumen verleiht, wenig Kohlenhydrate enthält und voller Vitamine und Mineralien ist.
3 gesundheitliche Vorteile von Kokosmehl
# 1: Verbesserung der Verdauungsgesundheit
Die Ballaststoffe in Kokosmehl können deine Verdauung verbessern und dich regelmäßig halten. Kokosmehl enthält 5-mal mehr Ballaststoffe als normales Weizenmehl.
#2: Hält den Blutzucker stabil
Kokosmehl kann helfen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Aufgrund seiner hohen Nährstoffdichte und seines Ballaststoffgehalts trägt es außerdem dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern und das Hungergefühl zu reduzieren.
#3: Hilft beim Stoffwechsel
Einer der vielen gesundheitlichen Vorteile von Kokosmehl ist, wie reich es ist gesunde Fette. Enthält mittelkettige Fettsäuren (MCTs), die schnell Energie liefern und einen gesunden Stoffwechsel unterstützen. Es hat auch starke antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die Ihren Körper vor Bakterien und Viren schützen.
Die Verwendung von Kokosmehl ist auch eine großartige Keto-Backoption für Menschen mit einer Nussallergie. Im Vergleich zu anderen Nussmehlen ist es reicher an Ballaststoffen, Nährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und weniger Omega-6-Fettsäuren. Backwaren sind in der Regel dichter und feuchter, wenn es um Kokosmehl geht.
Wenn morgens der Hunger zuschlägt, schmecken diese flauschigen Chocolate Chip Cupcakes wie ein echter Cupcake, bringen dich aber nicht aus der Ketose.
Flauschige Keto Chocolate Chip Muffins
Diese Chocolate Chip Muffins sind so weich und kuschelig, dass Sie nie glauben werden, dass sie kohlenhydratarm und ketofreundlich sind.
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Performance: 12 Muffins
Zutaten
- 1/2 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Tasse Mönchsfrucht oder Erythrit
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 / 4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Xanthan
- 3 Eiern
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1/2 Stück Butter
- 2 Unzen Frischkäse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse ungesüßte Schokoladenstückchen
Anweisungen
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Muffinform (350) mit Beschichtungen auslegen oder mit Antihaftspray abdecken. Alle trockenen Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut schlagen.
- Butter, Frischkäse und Vanilleextrakt in einen Standmixer oder eine große Schüssel geben. Schlagen, bis sie leicht und flauschig sind. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie.
- Die trockenen Zutaten langsam zu den nassen Zutaten geben. Gießen Sie die Milch hinzu und mischen Sie, bis sie eingearbeitet und glatt ist. Schokoladenstückchen unterrühren. Den Teig aufteilen und in einer vorbereiteten Muffinform servieren. 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher die Mitte jedes Muffins sauber heraussticht.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 88
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: Kohlenhydrate Netto: 2 g
- Protein: 2 g
Stichwort: Keto-Schokoladenstückchen-Muffins