Köstliches kohlenhydratarmes Keto-Lasagne-Rezept

Wenn Sie mit einer ketogenen Diät beginnen, kann es schwierig sein, einige Ihrer kohlenhydratreichen Lieblingsgerichte aufzugeben. Und die warme und beruhigende klassische italienische Lasagne könnte eine davon sein. Die gute Nachricht ist, dass Sie mit ein paar einfachen Anpassungen der Zutaten ganz einfach eine ketogene Lasagne genießen können, die Ihr Verlangen nach Komfortessen stillt, und Sie werden es nicht tun bringt dich aus der Ketose.

Gemüse ist eine großartige kohlenhydratarme Alternative zu verschiedenen Getreidesorten. Der Reis kann durch Blumenkohl ersetzt werden, die Spaghetti mit Spaghettikürbis und die Tortillas mit Salatblättern.

Zucchini ist ein weiteres Gemüse, das häufig verwendet wird, um kohlenhydratreiche Favoriten, insbesondere Nudeln, zu ersetzen. Mit einem einfachen Spiralschneider lässt sich eine ganze Zucchini in einen vollen Teller Zoodles verwandeln, ähnlich wie Angel Hair Pasta oder Spaghetti.

Zucchini kann auch in Streifen geschnitten und mit Mozzarella-Käse, Hackfleisch und Nudelsauce belegt werden, um eine fleischige, sprudelnde Lasagne zu erhalten. Folgen Sie diesem Rezept, um eine köstliche, familienfreundliche kohlenhydratarme Keto-Lasagne zu backen.

Wie macht man eine Low Carb Lasagne?

Wenn Sie sich das klassische Lasagne-Rezept Ihrer Mutter ansehen, werden Sie feststellen, dass nur zwei Zutaten entfernt werden müssen: die Lasagneblätter und das Mehl. Mehl wird normalerweise in Ricotta-Käsemischungen verwendet und kann leicht ausgetauscht werden Kokosmehl in diesem speziellen Rezept. Alle anderen Zutaten, wie die Fleischsauce und der Käse, sind keto-freundlich.

Um Lasagneblätter zu eliminieren, gibt es mehrere Möglichkeiten, normale Lasagneblätter gegen kohlenhydratarme Optionen auszutauschen:

Option 1: Backen Sie Ihre eigenen Keto-Lasagne-Blätter

Um nicht ketogene Lasagneblätter zu ersetzen, müssen Sie eine kohlenhydratarme Alternative finden. Einige Keto-Lasagne-Rezepte verlangen gebackene Lasagneblätter aus einer Kombination von Frischkäse, Parmesan und Eier. Obwohl dies eine absolut gute Option ist, macht es wirklich eine schwere Platte.

Wenn Ihr Magen empfindlich auf Milchprodukte reagiert oder Sie nicht vier verschiedene Käsesorten in einer Auflaufform haben können, ist die Zubereitung einer Keto-Lasagne mit Zucchini eine praktikable Alternative.

Option 2: Lasagneblätter durch Zucchiniblätter ersetzen

Zucchini ist eine gesündere Alternative, um Ihrer Lasagne mehr Milchprodukte hinzuzufügen. Es ist jedoch ein komplizierter Prozess. Du solltest die Zucchiniblätter "schwitzen", damit die Lasagne nicht zu dick wird.

Die Zucchini ist mit Wasser gefüllt, das beim Backen im Ofen freigesetzt wird. Die Zucchini in Scheiben oder Blätter schneiden und anschließend großzügig mit Meersalz bestreuen. Legen Sie die gesalzene Zucchini für 30 Minuten auf ein Papiertuch. Sie werden überrascht sein, wie viel Wasser entzogen wird. Nach 30 Minuten die Zucchinischeiben ein letztes Mal mit einem Papiertuch vorsichtig ausdrücken, um die Feuchtigkeit zu entfernen.

Die Verwendung von Auberginen anstelle von Zucchini ist auch eine Option, aber denken Sie daran, dass Auberginen ein Gemüse in der Familie von . sind Nachtschatten, zusammen mit Tomaten und Kartoffeln. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die an chronischen Entzündungen oder Autoimmunerkrankungen leiden, auf den Verzehr von Nachtschattengewächsen negativ reagieren können. Wenn das der Fall ist, bleib bei Zucchini und alles wird gut ( ¹ ).

Was macht Zucchini so gesund?

Zucchini ist eine häufige Zutat in Keto-Rezepten, am häufigsten in der italienischen Küche. Zucchini ist von Natur aus glutenfrei, enthält eine niedrige Netto-Kohlenhydratzahl und ist extrem kalorienarm. Deshalb ist es eine großartige Möglichkeit, eine gefräßige Mahlzeit in ein gesundes, kohlenhydratarmes Rezept zu verwandeln.

Wenn Sie sich die Nährwertangaben unten ansehen, ist Zucchini der Grund, warum dieses Rezept innerhalb von 12 Gramm Kohlenhydraten pro Portion bleibt. Traditionelle Lasagne hingegen kann bis zu 35 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten ( ² ).

Zucchini enthält etwa 5 Nettogramm Kohlenhydrate, kein Fett und etwa 3 Gramm Protein pro Tasse. Es ist vollgepackt mit einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter die Vitamine A, B, C und Kalium ( ³ ).

Diese Vitamine sind für eine Reihe von Funktionen von entscheidender Bedeutung, z. B. für die Aufrechterhaltung der Gewebeintegrität und die Förderung der Zell- und Gefäßgesundheit. Untersuchungen haben gezeigt, dass Kaliummangel das Risiko für Schlaganfälle und koronare Herzkrankheiten erhöhen kann ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ) ( ⁷ ).

Schließlich ist die Verwendung von Zucchini anstelle von kohlenhydratreichen Nudeln eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu „verstecken“. Wenn es Ihnen schwerfällt, Ihren Partner oder Ihre Kinder davon zu überzeugen, genug Gemüse zu essen, ist dies eine großartige Möglichkeit, eine zusätzliche Portion einzuführen.

Dieses spezielle Rezept verwendet vier ganze Zucchini in einer einzigen Lasagne. Da dieses Rezept sechs Portionen ergibt, verzehren Sie zwei Drittel der Zucchini in einer Mahlzeit.

Es kombiniert diese nahrhaften Grüns auch mit einigen großartigen gesättigten Fetten wie Schmalz oder Ghee, die Ihrem Körper helfen, die Vorteile der Zucchini so effizient wie möglich zu absorbieren ( ⁸ ).

Küchenutensilien, die Sie brauchen

Ob Sie es glauben oder nicht, diese Keto-Lasagne ist ein ziemlich einfaches Rezept, das keine ausgefallenen Küchenwerkzeuge erfordert. Nachfolgend finden Sie eine Auflistung der benötigten Grundausstattung.

• Ein Auflauf, je tiefer desto besser. Verwenden Sie kein Backblech, da die Tomatensoße-Ricotta-Mischung überall spritzt.
• Eine Pfanne.
• Zwei große Schüsseln, eine zum Mischen der Käsemischung und eine zum Mischen der italienischen Gewürze.

Alle Zutaten sollten problemlos in Ihrem örtlichen Supermarkt zu finden sein.

Rezeptnotizen

Verwenden Sie für die Marinara-Sauce eine beliebige Marke, solange sie keinen Zuckerzusatz enthält. Achten Sie darauf, das Etikett der Zutaten zu überprüfen.

Jetzt, da Sie eine köstliche und einfache kohlenhydratarme Lasagne haben, die Sie zu Ihrem Keto-Speiseplan hinzufügen können, sollten Sie sich weitere Keto-Versionen Ihrer Lieblingsrezepte ansehen. Hier sind einige Ideen, die großartige kohlenhydratarme Abendessenoptionen ergeben.

Low Carb Keto Lasagne

Diese kohlenhydratarme Keto-Zucchini-Lasagne ist eine neue Interpretation eines italienischen Klassikers und bietet den ganzen Geschmack traditioneller Lasagne ohne die zusätzlichen Kohlenhydrate.

• Vorbereitungszeit: 10 minutos.
• Kochzeit: 45 minutos.
• Gesamtzeit: 55 minutos.
• Performance: 6.
• Kategorie: Abendessen.
• Küche: Italienisch.

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter, Ghee, Kokosöl oder Schmalz.
• 1/2 Pfund würzige italienische Wurst oder süße italienische Wurst.
• 425 g Ricotta-Käse.
• 2 Esslöffel Kokosmehl.
• 1 mittelgroßes ganzes Ei.
• 1 1/2 Teelöffel Salz.
• 1/2 Teelöffel Pfeffer.
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver.
• 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 1/2 Tasse Mozzarella-Käse.
• 1/3 Tasse Parmesankäse.
• 4 große Zucchini, in 0,6/1 Zoll lange Streifen geschnitten.
• 1170 g kohlenhydratarme Marinara-Sauce.
• 1 Esslöffel gemischtes italienisches Kräutergewürz.
• 1/4 bis 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken, je nachdem, wie scharf Sie dieses Gericht möchten.
• 1/4 Tasse Basilikum.

Anweisungen

1. Die Zucchini in Streifen oder Scheiben schneiden und großzügig mit Meersalz bestreuen. Legen Sie die gesalzene Zucchini für 30 Minuten auf ein Papiertuch. Nach 30 Minuten die Zucchinischeiben ein letztes Mal mit einem Papiertuch vorsichtig ausdrücken, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen.
2. 1 Esslöffel Butter oder Fett deiner Wahl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerbröckelte italienische Wurst anbraten. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
3. Backofen auf 190 °C / 375 °F vorheizen und eine 22 x 22 cm große Auflaufform mit Kochspray oder Butter bestreichen.
4. Ricotta, 1 Tasse Mozzarella, 2 Esslöffel Parmesan, 1 Ei, Kokosmehl, Salz, Knoblauch, Knoblauchpulver und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren. Beiseite legen. Italienische Gewürze und rote Paprikaflocken in ein Glas Marinara geben, gut umrühren. Beiseite legen.
5. Eine Schicht geschnittene Zucchini auf den Boden des gefetteten Tellers geben. 1/4 Tasse der Käsemischung über die Zucchini verteilen, mit 1/4 der italienischen Wurst bestreuen, dann eine Schicht Sauce hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal, bis alle Zutaten verschwunden sind, und beenden Sie ihn mit einer Schicht Sauce. Den restlichen Mozzarella dazugeben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
6. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Basilikum oder Oregano bestreuen.

Ernährung

• Kalorien: 364
• Fett: 21 g.
• Kohlenhydrate: 12 g.
• Protein: 32 g.

Stichwort: Keto-Lasagne.