Rezept für Keto-Blumenkohl-Pizzateig

Gibt es Lebensmittel, die die meisten Keto-Diätetiker so sehr vermissen? Natürlich ja. Pizza.

Sie haben sich von Ihrem italienischen Lieblingssandwich verabschiedet. Sie haben gelernt, vom Knoblauchbrot weiterzukommen. Aber die Pizza? Das ist eine schwierigere Beziehung zu beenden.

Zum Glück müssen Sie jetzt nicht auf Ihr Lieblingsessen verzichten. Mit diesem Keto-Blumenkohl-Pizzakrustenrezept können Sie Ihr Lieblingsgericht genießen, ohne sich Gedanken über die Kohlenhydratanzahl machen zu müssen.

Wenn Sie sich die Nährwertangaben unten ansehen, werden Sie feststellen, dass es nur 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate enthält, wodurch es sich perfekt für die Keto-Diät eignet. Bedecken Sie es einfach mit Ihren Lieblingsbelägen für eine kohlenhydratarme Pizza, die so lecker wie eh und je ist.

Was macht diese Blumenkohlpizzakruste anders?

Es gibt Hunderte von Blumenkohl-Pizzateig-Rezepten, die online verfügbar sind. Einige Marken, darunter Trader Joe's, haben sogar Tiefkühlpizza mit Blumenkohlboden kreiert, damit Sie sie fertig kaufen können. Aber was zeichnet dieses Rezept aus?

Es wird nicht mit Maisstärke oder Tapioka hergestellt

Es kann weh tun, dies zu lesen, aber die meisten online verfügbaren Blumenkohlpizzakrustenrezepte sind nicht kohlenhydratarm. Hier ist der Grund: Blumenkohl, wie er in diesem und vielen anderen Rezepten verwendet wird, ist voller Feuchtigkeit. Daher kann das Kochen damit schwierig sein.

Viele Rezept- und Markenentwickler bekämpfen Feuchtigkeit durch Zugabe von Stärke. Häufig wird Mais-, Kartoffel- oder Tapiokastärke verwendet, die zu 100 % aus Kohlenhydraten besteht ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ). Die Stärke sorgt dafür, dass der Pizzateig nicht an der Pizzapfanne klebt, wodurch das ganze Abendessen auseinander fällt, aber sie trägt nicht zur Senkung Ihrer glykämischen Last bei.

Es wird mit Kokosmehl hergestellt

Viele Rezepte mit Blumenkohl-Pizzakruste verwenden einfaches Weißmehl als Zutat. Sie mischen einfach gekochte Blumenkohlröschen in den Teig und nennen es dann ein gesundes Rezept. Es ist tatsächlich immer noch sehr kohlenhydratreich und nicht glutenfrei.

Diese kohlenhydratarme Blumenkohlpizzakruste verwendet Kokosmehl, das 4 Gramm gesundes gesättigtes Fett pro zwei Esslöffel enthält. Kokosmehl ist eine ausgezeichnete Säurequelle MCT (mittelkettige Triglyceride), die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers zur Umwandlung von Fett in Energie (Ketone).

Enthält keine Milchprodukte

Bei all den online verfügbaren Blumenkohlkrustenpizzarezepten ist es schwer, eines zu finden, das milchfrei ist. Die meisten Rezepte mischen geriebenen Mozzarella oder Parmesan in den Teig, was ihn für alle ungeeignet macht, die Milchprodukte nicht vertragen.

Dieses Rezept verwendet keinen Mozzarella-Käse oder andere Milchprodukte. Stattdessen verleiht die italienische Würze diesem Teig seinen Geschmack. Sie können italienische Gewürze im Lebensmittelladen finden oder Ihre eigene Mischung herstellen, indem Sie Basilikum mit einem Teelöffel Knoblauchpulver, Oregano, Thymian und Majoran kombinieren.

Wie man eine Blumenkohlpizzakruste macht

Die Herstellung eines kohlenhydratarmen Pizzateigs kann ein komplizierter Prozess sein, aber die Mühe lohnt sich. Nehmen Sie sich 30 Minuten Vorbereitungszeit, um Ihren Pizzaboden zusammenzusetzen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen.

Fertigen Blumenkohlreis kaufen

Die meisten großen Supermarktketten verkaufen inzwischen Blumenkohlreis, was sehr praktisch ist. Stellen Sie nur sicher, dass es nicht mit Stärke beladen ist. In diesem Rezept ist es am besten, gefrorenen Blumenkohlreis zu vermeiden, da er das Rezept zu matschig machen könnte.

Wenn Sie keinen frischen Blumenkohlreis finden, können Sie ihn am besten mit einer Küchenmaschine zubereiten. Kaufe einen Blumenkohl im Laden und schneide ihn dann in kleine bis mittelgroße Röschen. Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis er in kleinen Stücken herauskommt.

Holen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus

Blumenkohl enthält viel Wasser, daher ist es am besten, vor dem Kneten des Pizzateigs so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entziehen. Dazu den Blumenkohl in der Mikrowelle erhitzen, dann den gekochten Blumenkohl mit einem Küchentuch, Käsetuch oder einem anderen Tuch einwickeln und so fest wie möglich ausdrücken. Dies geschieht am besten über einer großen Schüssel, da das Wasser am Tuch heruntertropft.

Pergamentpapier verwenden

Da es schwierig ist, das gesamte Wasser aus dem Blumenkohl herauszubekommen, kann der Teig noch etwas klebrig sein. Achte darauf, ein Blatt Pergamentpapier auf das Backblech unter der Pizza zu legen. Wenn Sie den Teig direkt auf den Pizzastein, die Pfanne oder die Pfanne legen, kann er nach dem Backen an der Oberfläche kleben.

Vorteile des Kochens mit Blumenkohl

Das Ersetzen von Mehl in der Kruste durch Blumenkohl macht Ihre Pizza kohlenhydratarm, hat aber auch eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Dies sind nur einige der Vorteile dieses Keto-Blumenkohl-Pizzakrustenrezepts.

1. Enthält reichlich Vitamine und Mineralstoffe

Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K. Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, Vitamin C selbst zu produzieren, daher ist es wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die mit diesem Vitamin angereichert sind, das das Immunsystem stimuliert. Eine Portion Blumenkohl enthält mehr als 73 % des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C ⁴.

Vitamin K ist ein weiteres wichtiges Vitamin im Blumenkohl. Es ist ein fettlösliches Vitamin, daher wird der Verzehr mit gesunden Fettquellen nicht nur empfohlen, sondern ist auch notwendig, um die Vorteile des Vitamins zu erhalten. Vitamin K ist auch dafür bekannt, die Knochengesundheit zu verbessern und die Skelettmuskelstrukturen gesund zu erhalten ( ⁵ ).

2. Hat entzündungshemmende Eigenschaften

Die Entzündung es ist eine der Hauptursachen der meisten heutigen chronischen Krankheiten. Blumenkohl enthält eine Vielzahl von Antioxidantien und entzündungshemmenden Mitteln, darunter Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin und Kaffeesäure. Alle diese Verbindungen tragen dazu bei, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren, d. h. Schäden durch freie Radikale ( ⁶ ).

3. Hilft beim Hormonhaushalt

Hormonelle Ungleichgewichte sie sind häufiger als man denkt. Und sie werden oft durch schlechte Ernährung und falsche Lebensführung verursacht. Lebensmittel wie Soja, Milchprodukte, Hefe und raffinierte Öle können einen negativen Einfluss auf ein bestimmtes Hormon haben: Östrogen.

Diese Lebensmittel sind in der Lage, Ihren Östrogenspiegel zu erhöhen, was den Rest Ihres hormonellen Musters verändern kann. Blumenkohl kann Antioxidantien liefern, die helfen, den Östrogenspiegel auszugleichen und zu senken ( ⁷ ).

Genießen Sie dieses ketogene Blumenkohl-Pizza-Krusten-Rezept

Wenn es Ihre Pizza-Nacht ist, folgen Sie diesem Keto-Blumenkohl-Pizza-Krusten-Rezept für Ihr Lieblingsgericht. Mit nur 5 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro Portion passt es perfekt in einen Paleo- oder Keto-Mahlzeitplan.

Da Sie diese Pizza als Keto-Option zubereiten, bleiben Sie bei Fleisch und Gemüse als Belag. Jetzt ist nicht die Zeit, eine hawaiianische Pizza zuzubereiten. Ananas sollte sowieso nie auf Pizza sein……

Nachdem Ihr Teig goldbraun gebacken ist, fügen Sie eine Schicht Pizzasauce hinzu. Fügen Sie Ihre Lieblingstoppings hinzu, wie Tomatensauce, Peperoni, Zucchini, Zwiebeln, Oliven, Putenwurst, Paprika oder kohlenhydratarmes Gemüse.

Wenn Sie sich das nächste Mal nach einem Stück Pizza sehnen, probieren Sie diese Keto-Pizzakruste mit Blumenkohlreis als gesunde Alternative. Sie erhalten den gleichen befriedigenden Geschmack, während Sie die Ketose beibehalten und gesunde Ernährungsmuster für die Zukunft schaffen.

Milchfreier Blumenkohl-Pizza-Kruste

Willst du Pizza? Diese milchfreie Blumenkohl-Pizzakruste ist Keto und eine großartige Alternative zu kohlenhydratreichen Pizzen.

• Vorbereitungszeit: 20 minutos.
• Zeit zu Kochen: 30 minutos.
• Gesamtzeit: 50 minutos.
• Performance: 2.
• Kategorie: Abendessen.
• Küche: Neapolitanisch.

Zutaten

• 2 Tassen Blumenkohlreis.
• 2 große Eier.
• 3 Esslöffel Kokosmehl.
• 2 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl.
• 1 Teelöffel feines Salz.
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter.

Anweisungen

1. Den Backofen auf 200 °C / 405 °F vorheizen.
2. Den Blumenkohlreis 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und dann auf ein sauberes Küchentuch legen. Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus. Lassen Sie es einige Minuten einwirken und drücken Sie dann noch mehr Wasser aus.
3. Sie sollten eine Tasse dieser Blumenkohlpaste haben. In eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
4. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Pizzateig formen. Verbreiten Sie es nicht dünner als 0,6 cm / ¼ Zoll, sonst bricht es.
5. 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohlteig fertig und an den Rändern leicht gebräunt ist.
6. Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu und stellen Sie sie für weitere 5 Minuten in den Ofen, damit sie knuspriger werden.

Ernährung

• Kalorien: 278
• Fett: 21 g.
• Kohlenhydrate: 12 g.
• Faser: 7 g.
• Protein: 11 g.

Stichwort: Keto Blumenkohl Pizzateig.