Hè u sciroppu di Keto Agave?

risponde: u sciroppu d'agave hà troppu zuccaru, bè, piuttostu troppu frutosa per esse compatible keto.

U sciroppu d'agave, ancu chjamatu nettaru d'agave, hè un sciroppu chì pò cuntene finu à u 92% di fructosa è hè pruduttu da a pianta Agave. Sta pianta cresce in Messico è s'assumiglia à un cactus, ma hè veramente una pianta succulenta. A sap hè estratta da a pianta, chì hè assai ricca in carbuidrati, glucose è inulina, è dopu hè cunvertita in sciroppu d'agave da l'enzimi.

Una volta era pensatu per esse un edulcorante sanu è una bona alternativa à zuccaru. Tuttavia, studii recenti anu dimustratu chì hè assai più dannusu per a salute chè zuccaru. U mutivu principale per questu hè chì cuntene una proporzione assai alta di frutosa.

Ci sò parechji tippi di piante Agave, u più cunnisciutu è più puri hè l'Agave Blu. In ogni casu, micca tutti i sciroppi sò pruduciutu da sta pianta, varietà più prezzu, ma più tossichi sò spessu usati.

U so indice glicemicu hè abbastanza bassu. Trà 10 è 15 ma malgradu questu, ùn hè ancu cunsigliatu per i diabetici. Cum'è u zuccheru, hè dannusu à i denti è cuntene calori. Tuttavia, ciò chì hè veramente preoccupatu hè u cuntenutu di fructosa di u sciroppu. Pò varià da u 55% à u 92% secondu a fonte. A fructosa hè metabolizata da u fegatu. Grandi quantità di frutosa raffinata ponenu pressione annantu à questu organu è ponu purtà à una mansa di prublemi, cumpresu u sindromu metabolicu. U cunsumu di fructose ùn provoca micca una risposta di l'insuline, cum'è altri tipi di zuccheri. Questu pò avè un effettu prufondu nantu à l'appetite è pò guidà à manghjà eccessiva. Agave hè statu cacciatu da a lista è pruibitu da u Istitutu di Ricerca Glycemica Washington DC perchè effetti latu serii sò stati vistuti in prucessi clinichi.

U sciroppu d'agave di a più alta qualità hè fatta da a sapa chì hè cugliera da u core di a pianta. In ogni casu, a maiò parte di ciò chì hè dispunibule in u cummerciu hè pruduciutu da l'amidu di u bulbe radicali giganti. Hè custituitu di circa 50% inulina è 50% amidu è ùn hè micca assai dolce. Questu extracte hè poi filtratu, riscaldatu è idrolizatu, spessu usendu enzimi geneticamente modificati, per cunvertisce a maiò parte di i carbuidrati in fructose. U prucessu pò usà l'acidi caustici, i clarificanti è i sustanzi chimichi di filtrazione per pruduce un pruduttu assai raffinatu, senza quasi tutti i nutrienti. Malgradu tuttu questu, u pruduttu hè presentatu cum'è un pruduttu naturali. Quandu in realtà, u so prucessu di fabricazione s'assumiglia à cunvertisce l'amido di granu in sciroppu di granu di alta fructosa. In certi casi, l'enzimi utilizati sò derivati ​​​​da fonti geneticamente mudificate è ancu sò presentati cum'è un pruduttu naturali.

In resume

Dunque, per riassume, hè u sciroppu d'agave hè un edulcorante chì hè più dannusu cà l' zuccaru per via di u so cuntenutu assai altu in frutosa. Havi un indice glicemicu assai bassu, chì in questu casu particulari hè più dannusu chè s'ellu era altu, è hè vindutu cum'è un pruduttu ecologicu è naturali, quandu a maiò parte di ciò chì hè dispunibule hè estratta per un prucessu cumplessu di raffinazione. Dunque, cum'è evidenti, simu di fronte à un pruduttu chì ùn hè micca keto. Ùn hè micca per via di u so altu cuntenutu di carbuidrati è ùn hè micca perchè hè sanu, hà piuttostu pocu.

Infurmazione nutrizionale

Porzione: 15 g (1 cucchiaio)