Saltejat keto de gambes amb arròs de coliflor al forn

Inclou aquest plat ràpid i apte per a una dieta keto al teu pla de menjars. Les gambetes saltejades en greix de cansalada i oli MCT el converteixen en un saltat keto baix en carbohidrats i alt en greix perfecte, i llest en menys de 30 minuts.

Combina aquest saltejat amb una guarnició de verdures cetogèniques com l'arròs de coliflor per obtenir un poderós toc nutricional. Amb un alt contingut en fibra dietètica, vitamina C, vitamina K, potassi i betacarotè, la coliflor és un dels millors aliments que pots incorporar a una dieta cetogènica.

Els MCT (triglicèrids de cadena mitjana) són un tipus d'àcid gras saturat. L'oli MCT s'elabora amb MCT purs que solen extreure's de l'oli de coco o de palmell. Moltes receptes tradicionals d'aliments saltejats requereixen oli de sèsam o oli d'oliva.

Aquest plat fa servir oli MCT perquè serveix com una gran font d'energia i els MCT no depenen d'enzims addicionals per ser absorbits pel teu cos. També se sap que els MCT promouen la claredat mental, la digestió adequada i la funció metabòlica.

La millor proteïna per a una dieta cetogènica

“Grasa” no és una mala paraula a la dieta cetogènica. Quan segueixes una dieta cetogènica, voldràs fer servir els talls de carn més grassos perquè contenen menys proteïnes, però són rics en greixos. Has de planificar una dieta baixa en calories, a mitges amb aliments baixos en carbohidrats, adequada en proteïnes i alta en greixos.

La porció saludable de greix de cansalada en aquesta recepta la fa encara més apropiada per a una dieta cetogènica. El greix de cansalada augmenta el contingut de greix del plat, mantenint les reserves de greix prou altes perquè el teu cos les utilitzi com a combustible.

A la cetosi, el teu cos utilitza les reserves de greix per obtenir energia. Si el teu nivell de glucosa a la sang és massa alt a causa de la ingesta excessiva de carbohidrats, serà difícil per al teu cos mantenir la cetosi.

Gambes salvatges vs Gambes de piscifactoria: Importa la diferència?

Si bé les gambes són una opció per menjar proteïna saludable, has d'optar per gambes fresques i silvestres per obtenir la millor qualitat i collir els màxims beneficis per a la salut. Com bé has de saber ja per les nostres receptes, la procedència dels teus ingredients és important. I els mariscs no en són una excepció.

Molta gent no sap que la majoria de les gambes que es troben a les botigues de queviures dels Estats Units són importats. Els productes de gambes sovint també estan exempts d'etiquetatge quan s'afegeixen a barreges de marisc, i els restaurants tampoc no estan obligats a etiquetar els seus mariscs. Això significa que sovint no sabem si les gambetes que comprem són fresques o de piscifactoria

La gambeta cultivada en piscifactories es produeix en estanys sintètics en condicions insalubres. Els estanys solen estar tan plens de gambes que es contaminen amb deixalles. Els productors de gambes afegeixen productes químics per netejar les deixalles, introduint al marisc contaminants potencialment nocius.

Com comprar les millors gambes

M'imagino que no vols que els productes químics que contaminen les gambes que fas servir a les teves receptes afectin la teva salut. Per triar les gambes fresques de millor sabor:

Evita les gambes capturades en pesqueries que no es gestionen de manera responsable. Cerca gambes de qualitat.
Allunya't de la compra de gambes de l'estranger. Compra gambes capturades de poblacions silvestres. Cada país té regulacions estrictes pel que fa al cultiu de les gambes.