Ketogeni recept za supu od kostiju za smanjenje upale

Da li ste se ikada zapitali zašto vam ljudi govore da jedete pileću supu kada ste bolesni?

Supa, kada se napravi od nule kod kuće, koristi juhu od kostiju kao bazu. Juha od kostiju je odličan način da dobijete dodatne hranjive tvari, ojačate imunitet i smanjite upalu.

Pravi se dinstanjem životinjskih kostiju sa vodom, svježim začinskim biljem i kiselinom (obično Sirće) na duži vremenski period (ponekad i cijeli dan).

Juhu od kostiju možete napraviti od bilo koje životinje, iako su juha od pilećih kostiju i juha od kravljih kostiju najpopularniji. Proces dinstanja ekstrahuje kolagen blagotvoran iz životinjskih kostiju, što čini juhu od kostiju tako hranjivom.

Zatim ćete naučiti zašto su juha od kostiju i kolagen koji sadrži toliko korisni za vaše zdravlje, a naučit ćete i kako pripremiti recept za keto bujon od kostiju koji možete napraviti kod kuće.

• Šta je kolagen?
• 3 ključne zdravstvene prednosti juhe od kostiju
• Kako napraviti supu od kostiju kod kuće

Šta je kolagen?

Kolagen dolazi od grčkih riječi kolla (što znači "ljepak") i -gen (što znači "stvarati"). Kolagen je doslovno ljepilo koje drži vaše tijelo zajedno, čineći sva vezivna tkiva u tijelu.

Kolagen je vrsta proteina, jedan od više od 10,000 u ljudskom tijelu. Takođe je najzastupljeniji i predstavlja 25 do 35% ukupnih proteina ( ¹ ).

Kolagen pomaže u obnovi zglobova, tetiva, hrskavice, kože, noktiju, kose i organa.

Takođe podržava zdravlje crijeva, zacjeljivanje rana i imunitet.

Uprkos tome što je toliko važan, 1% kolagena se gubi godišnje i proizvodnja počinje da opada sa 25 godina ( ² ).

Zato je važno nadoknaditi kolagen visokokvalitetnom kolagenskom hranom i suplementima.

Bujon od kostiju bogat je kolagenom, ali to je samo jedna od njegovih prednosti.

3 ključne zdravstvene prednosti koštanog bujona

Ova tečna superhrana pruža 3 važne zdravstvene prednosti koje će vam pomoći da budete zdraviji, bilo da ste na ketogenoj dijeti ili ne:

# 1: Pomaže u liječenju crijeva koja curi

Sindrom curenja crijeva je neugodno, ponekad bolno stanje u kojem se probavni trakt upali i ošteti.

Na sluznici želuca stvaraju se sitne rupe koje uzrokuju da nutrijenti i toksične tvari "cure" natrag u krvotok. Umjesto da se apsorbuju, vitamini i minerali prolaze direktno kroz vaš sistem.

To uzrokuje neugodne nuspojave kao što su nadutost, umor, uznemireni želudac, dijareja, zatvor i pothranjenost. Bujon od kostiju, koji je nevjerovatan izvor kolagena, jeste jedan od najboljih prirodnih načina za liječenje crijeva koja curi.

Istraživanja pokazuju da pacijenti sa IBS-om (jedan od najčešćih simptoma) imaju nizak nivo kolagena IV ( ³ ).

Kolagen u bujonu od kostiju može pomoći u liječenju crijevnih tkiva i smanjenju upale koja se javlja tokom sindroma propuštanja crijeva..

# 2: Kolagen pomaže u očuvanju pamćenja

Postoji 28 poznatih varijanti kolagena.

Kolagen IV je specifičan tip koji može spriječiti nastanak Alchajmerove bolesti. Čini se da kolagen IV formira zaštitni omotač oko vašeg mozga protiv određene aminokiseline zvane amiloid beta protein, za koju se vjeruje da je uzrok Alchajmerove bolesti ( ⁴ ).

#3: Kolagen pomaže koži i noktima da rastu zdravo

Kako starite, vaša koža gubi elastičnost i počinju se stvarati bore.

Uzimanje kolagena može pomoći u usporavanju tog procesa. Kolagen je protein odgovoran za održavanje kože mladom i glatkom, a dodatak u pravim dozama može pomoći u održavanju te elastičnosti.

Nedavno istraživanje provedeno na ženama od 35 do 55 godina pokazalo je da su one koje su uzimale kolagen imale primjetna poboljšanja u elastičnosti kože ( ⁵ ).

Kolagen može pružiti slične prednosti noktima, sprečavajući ih da postanu lomljivi ili lomljeni.

U studiji sprovedenoj u periodu od 6 meseci, 25 učesnika je primalo suplemente kolagena i primetili su sledeće ( ⁶ ):

• 12% povećanje rasta noktiju.
• 42% smanjenje slomljenih noktiju.
• 64% ukupnog poboljšanja na prethodno lomljivim noktima.

Kako napraviti supu od kostiju kod kuće

Prije nego što uđete u proces pravljenja čorbe, evo nekoliko uobičajenih pitanja koja početnici imaju o juhi:

FAQ #1: Koja je razlika između čorbe i juhe od kostiju?

Gotovo da nema razlike između čorbe i bujona od kostiju. Da, bujon od kostiju i bujon su dvije različite stvari.

Obojica koriste slične sastojke (vodu, lovorov list, kiselinu i kosti). Dvije glavne razlike su:

• Vreme kuvanja.
• Količina mesa koja je ostala na kostima.

Obična juha koristi mesne kosti (poput celog pilećeg trupa) za pravljenje pilećeg bujona, dok su za bujon od pilećih kostiju potrebne kosti sa vrlo malo mesa, kao što su pileća stopala.

Čorba se takođe kuva mnogo kraće od čorbe od kostiju. Juha se krčka sat-dva, a čorba od kostiju oko 24 sata.

Često postavljano pitanje br. 2: Postoji li način da se skrati vrijeme kuvanja?

U ovom receptu, cijeli trup, od ostatka piletine za pečenje, dinsta se u laganom šporetu dan ili dva. Ako nemate spori šporet, možete napraviti bujon od kostiju u holandskoj rerni u vašoj kuhinji. Ali, da biste znatno ubrzali stvari, možete koristiti instant lonac ili ekspres lonac.

Ako nemate vremena za kuvanje, možete kupiti bujon od kostiju Aneto. Na ovaj način ćete ga pripremiti za kraj.

FAQ #3: Koje vrste kostiju trebam koristiti?

Možete koristiti bilo koju vrstu. Ako pravite goveđu juhu, sačuvajte ostatke kostiju ribe hranjene travom. Ako pečete cijelo pile, sačuvajte trup da napravite pileću juhu.

Pijenje čorbe od kostiju odličan je način da izliječite svoje tijelo

Bez obzira koji je vaš cilj ketogene dijete - gubitak težine, gubitak masti ili bolja koncentracija - svi bi trebali imati za cilj da budu što je moguće zdraviji.

Jedan od najjednostavnijih načina da to učinite je dopuna ishrane bujonom od kostiju.

Ima ih mnogo keto recepti Koriste juhu od kostiju u raznim supama i varivima. Ili pokušajte piti juhu od kostiju direktno iz šolje. Bez obzira na to kako ga odlučite konzumirati, učinite sebi uslugu i isprobajte ovaj recept.

Keto bujon od kostiju

Znate li razliku između čorbe od kostiju i obične pileće čorbe? Naš bujon od kostiju je upravo ono što vašem tijelu treba da smanji upalu.

• Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Vrijeme za kuhanje: 23 sati.
• Ukupno vrijeme: 24 sati.
• Performanse: 12.
• Kategorija: Supe i variva.
• Kuhinja: Američko.

Sastojci

• 3 leša pilića iz slobodnog uzgoja (ili 1.800 g / 4 funte životinjskih kostiju hranjenih travom).
• 10 šoljica filtrirane vode.
• 2 kašike bibera u zrnu.
• 1 limun
• 3 kašičice kurkume.
• 1 kašičica soli.
• 2 kašike jabukovog sirćeta.
• 3 lista lovora

Upute

1. Zagrijte rernu na 205ºC / 400ºF. Stavite kosti u tiganj i pospite solju. Pecite 45 minuta.
2. Zatim ih stavite u spori šporet (ili električni ekspres lonac).
3. Dodajte biber u zrnu, lovorov list, jabukovo sirće i vodu.
4. Kuvajte na laganoj vatri 24-48 sati.
5. ⁷ Za kuvanje pod pritiskom, kuhajte na visokoj temperaturi 2 sata, a zatim prebacite sa ekspres lonca na spori lonac i kuhajte na laganoj vatri 12 sati.
6. Kada je juha gotova, stavite sitnu mrežicu ili cediljku na veliku zdjelu ili vrč. Pažljivo procijedite juhu.
7. Odbacite kosti, lovorov list i biber u zrnu.
8. Podijelite juhu u tri staklene tegle, po otprilike 2 šolje.
9. U svaku teglu pomiješajte 1 kašičicu kurkume i dodajte 1-2 kriške limuna.
10. Čuva se u frižideru do 5 dana.
11. Da se zagrije, stavite na šporet na laganoj vatri sa kriškom limuna.

Ishrana

• Veličina porcije: 1 šolja.
• Kalorije: 70.
• Šećer: 0.
• Masnoće: 4.
• Ugljikohidrati: 1.
• Protein: 6.

Palabras clave: Ketogeni bujon za kosti.