Antwoord: Bokwietmeel is nie geldig as 'n plaasvervanger vir koringmeel nie, aangesien dit baie ryk aan koolhidrate is.
Baie mense dink dalk aan bokwiet as 'n soort koring, net soos spelt. Maar dit is nie so nie. Bokwiet kom van 'n totaal ander plant wat veelhoekig is en absoluut niks met koring te doen het of verwant is aan koring nie.
Hierdie meel-gedraaide bokwiet is baie gesog en duur. Basies, want dit is heeltemal glutenvry. Wat dit moontlik maak om brood te maak vir coeliakie of vir daardie mense wat hul bakhorison wil uitbrei as die tradisionele koringbrood en afgeleide produkte.
Die probleem is dat hierdie bokwiet 'n koolhidraatvolume het wat feitlik identies is aan dié van gewone koring, al het dit niks daarmee te doen nie, en binne hierdie is die suikerinhoud van bokwiet baie hoër. Wat dit onuitvoerbaar maak vir ons keto-dieet.
Voedingsinligting
Bediengrootte: 100 g
| naam | helde |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 61.5 g |
| Vette | 3.4 g |
| proteïen | 13.25 g |
| Totale koolhidrate | 71.5 g |
| Vesel | 10.0 g |
| kalorieë | 343 |
Fuente: USDA
